Mehl, kalte Butter und Salz vermischen und kneten. Ist der Teig zu trocken, einige Tropfen Wasser zugeben. Eine Kugel formen und in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Zwiebel, in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch und Lorbeerblatt bei mittlerer Hitze in Öl anbraten. Nach und nach das Hackfleisch zugeben. Mit Wein ablöschen, mit gehackter Petersilie und Majoran, Muskat und Salz würzen. Köcheln, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.

Eine mit Butter ausgestrichene feuerfeste Form mit dem Teig auslegen. Mit der Fleischfüllung belegen, Oliven und geviertelte Eier darüber geben. Mit dem Rest des Teiges verschließen und mit dem mit Öl verquirlten Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° goldbraun backen