Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchen - Gemüse - Topf
Ein Schmorgericht aus dem Backofen
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 Stück | Sellerie |
| 2 | Karotte(n) |
| 2 kleine | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 4 | Kartoffel(n) |
| 500 ml | Brühe, klare |
| 4 EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, Rosmarin, Oregano, Thymian, Piment, Muskat | |
| 2 | Nelke(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 5 | Wacholderbeeren |
Zubereitung
Alle Zutaten in mundgerechte Stücke schneiden und in einen Schmortopf geben. Anbraten ist nicht erforderlich! Großzügig mit den Kräutern würzen, man kann auch Kräuter der Provence nehmen. Auf Piment sollte man nicht verzichten, wer möchte kann auch eine Prise Zimt dazugeben.
Alles gut durchmischen. Tomatenmark und Paprikapulver in die heiße Brühe einrühren und über die übrigen Zutaten gießen. Wer es schärfer möchte, kann natürlich auch Cayennepfeffer nehmen.
Den geschlossenen Schmortopf bei 200° ca. 60 Min. in den vorgeheizten Ofen stellen.
Nach 30 Min. nachschauen, ob noch genügend Flüssigkeit im Topf ist, ggf. nachgießen.
Nach 45 Min. evtl. eine Garprobe machen.
Durch die verkochten Zwiebeln und die Brühe mit dem Tomatenmark sollte sich eine schöne, sämige Sauce ergeben.
Eine Beilage ist nicht erforderlich, die Kartoffeln sind ja bereits mit drin.
Alles gut durchmischen. Tomatenmark und Paprikapulver in die heiße Brühe einrühren und über die übrigen Zutaten gießen. Wer es schärfer möchte, kann natürlich auch Cayennepfeffer nehmen.
Den geschlossenen Schmortopf bei 200° ca. 60 Min. in den vorgeheizten Ofen stellen.
Nach 30 Min. nachschauen, ob noch genügend Flüssigkeit im Topf ist, ggf. nachgießen.
Nach 45 Min. evtl. eine Garprobe machen.
Durch die verkochten Zwiebeln und die Brühe mit dem Tomatenmark sollte sich eine schöne, sämige Sauce ergeben.
Eine Beilage ist nicht erforderlich, die Kartoffeln sind ja bereits mit drin.
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Kommentare anderer Nutzer
Hachi 
sagt:
sagt: 25.01.2008 20:07
Hallo Andrea,
danke für das Lob. Bei größerer Menge verlängert sich die Garzeit entsprechend. Wichtig ist halt, dass man zwischenzeitlich immer mal kontrolliert, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist.
Den Lauch kann man getrost weglassen bzw. durch andere Gemüse ersetzen. Petersilienwurzel würde auch gut passen. Wer mag kann den Knollensellerie durch Stangensellerie ersetzen usw.
Mit Gewürzen sollte man in keinem Fall sparen, Zimt gibt eine "weihnachtliche Note". Und wer's mag: Knoblauch.
Viele Grüße
Hachi
danke für das Lob. Bei größerer Menge verlängert sich die Garzeit entsprechend. Wichtig ist halt, dass man zwischenzeitlich immer mal kontrolliert, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist.
Den Lauch kann man getrost weglassen bzw. durch andere Gemüse ersetzen. Petersilienwurzel würde auch gut passen. Wer mag kann den Knollensellerie durch Stangensellerie ersetzen usw.
Mit Gewürzen sollte man in keinem Fall sparen, Zimt gibt eine "weihnachtliche Note". Und wer's mag: Knoblauch.
Viele Grüße
Hachi
Metzi56
sagt:
sagt: 15.11.2010 21:47
Hallo Hachi.
Vielen Dank für dieses Rezept.Ich fands Super Lecker!
Gruß von Metzi.
Vielen Dank für dieses Rezept.Ich fands Super Lecker!
Gruß von Metzi.
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Danke für das tolle Rezept, ich habe die angegebene Menge für 5 Personen umgerechnet, das reicht für morgen noch, obwohl mein Mann und mein Ältester beide zwei Teller genommen haben. Wir haben allerdings das Lauch weggelassen, hätte zur Meuterei geführt.
Die angegebene Zeit war aber für 5 Personen zu knapp. Ich habe noch eine halbe Stunde draufgegeben, da sonst die Kartoffeln nicht gar geworden wären.
Liebe Grüße
Andrea
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