Henglein
Rama Cremefine
| Fettarmer Kartoffelgratin á la corle
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 200 g | Käse, fettarmer geriebener |
| 1 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch, 1,5 %ige |
| 125 ml | Gemüsebrühe, kräftige |
| 1 TL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) nach Belieben |
Zubereitung
Eine Auflaufform mit dem Olivenöl auspinseln, wer mag kann noch zusätzlich die Knoblauchzehe in das Öl reiben.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln, gleichmäßig in der Form verteilen. Falls mehrere Schichten übereinander gelegt werden, etwas Käse dazwischen streuen. Jede Schicht Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Vorsicht: Man hat schnell zu viel gewürzt, lieber etwas weniger.
Das Ei mit der Milch und der Brühe gut verschlagen und alles möglichst gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
Den restlichen Käse überstreuen und bei 180°C Umluft 30 - 40 Minuten goldbraun backen. Wer sich nach WW ernährt, kommt laut meiner Rechnung auf 5 P. pro Person. Je nachdem welchen und wieviel Käse man verwendet, kann man nochmals P. einsparen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln, gleichmäßig in der Form verteilen. Falls mehrere Schichten übereinander gelegt werden, etwas Käse dazwischen streuen. Jede Schicht Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Vorsicht: Man hat schnell zu viel gewürzt, lieber etwas weniger.
Das Ei mit der Milch und der Brühe gut verschlagen und alles möglichst gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
Den restlichen Käse überstreuen und bei 180°C Umluft 30 - 40 Minuten goldbraun backen. Wer sich nach WW ernährt, kommt laut meiner Rechnung auf 5 P. pro Person. Je nachdem welchen und wieviel Käse man verwendet, kann man nochmals P. einsparen.
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Kommentare anderer Nutzer
corle 
sagt:
sagt: 29.03.2007 22:45
Hallo NJAS, kann ich dir leider auch nicht mit Sicherheit beantworten. Hast du denn das Ei mit der Brühe u. der Milch gut verschlagen u. die Temperatur eingehalten? Ansonsten wüsste ich auch nicht an was es liegen könnte....war bei mir nicht so, ist mir jedenfalls nicht aufgefallen....
Gruß corle
Gruß corle
RiBi1972
sagt:
sagt: 12.06.2007 12:17
hört sich legger an - werde ich heute abend testen .......
wegen dem gestockten Ei ....... vielleicht reicht es, wenn man 1 bis 2 TL Mehl oder Soßenbinder in die MIlch einrührt ..... dann sind die Zutaten miteinander verbunden.
Grüßle Bianca
wegen dem gestockten Ei ....... vielleicht reicht es, wenn man 1 bis 2 TL Mehl oder Soßenbinder in die MIlch einrührt ..... dann sind die Zutaten miteinander verbunden.
Grüßle Bianca
corle
sagt:
sagt: 12.06.2007 22:54
Hallo Bianca, würde mich interessieren wie du den Gratin nun eigentlich zubereitet hast, nehme mal an ohne Ei u. mit Mehl oder Sossenbinder logischerweise......u. danke für die gute Bewertung.
Gruß corle
Gruß corle
Schlemmer_Maus 
sagt:
sagt: 10.03.2008 23:17
Hallo zusammen,
ich habe das Rezept vor 2 Tagen ausprobiert. Ich habe mal nach einer Alternative zu den ganzen mächtigen sahnigen Rezepten gesucht. Leider ist mir das gleiche passiert wie auch NJAS: das war alles viel zu flüssig und das Ei ist gestockt. Ich konnte nur die obere Schicht davon essen, weil die mit lecker goldbraunem Käse überzogen war. Den Rest habe ich leider schweren Herzens wegwerfen müssen. Schade, dabei habe ich es genau nach Rezept zubereitet.
Aber irgendwie hab ich das vielleicht auch mit der Gemüsebrühe falsch verstanden? Nimmt man einen Teelöffel undn löst den auf 125 ml Wasser auf? Denn zusammen mit der 250ml Milch ist das auf jeden Fall eine sehr flüssige Angelegenheit.
Wie habt ihr das ganze fester hinbekommen? Mit Mehl habe ich gelesen?
Viele Grüße
Schlemmer_Maus (chefkoch-Neuling)
ich habe das Rezept vor 2 Tagen ausprobiert. Ich habe mal nach einer Alternative zu den ganzen mächtigen sahnigen Rezepten gesucht. Leider ist mir das gleiche passiert wie auch NJAS: das war alles viel zu flüssig und das Ei ist gestockt. Ich konnte nur die obere Schicht davon essen, weil die mit lecker goldbraunem Käse überzogen war. Den Rest habe ich leider schweren Herzens wegwerfen müssen. Schade, dabei habe ich es genau nach Rezept zubereitet.
Aber irgendwie hab ich das vielleicht auch mit der Gemüsebrühe falsch verstanden? Nimmt man einen Teelöffel undn löst den auf 125 ml Wasser auf? Denn zusammen mit der 250ml Milch ist das auf jeden Fall eine sehr flüssige Angelegenheit.
Wie habt ihr das ganze fester hinbekommen? Mit Mehl habe ich gelesen?
Viele Grüße
Schlemmer_Maus (chefkoch-Neuling)
corle
sagt:
sagt: 11.03.2008 11:57
Hallo Schlemmer_Maus, habe das Kartoffelgratin auch noch nicht mit Mehl gebunden, aber flüssig war das ganze noch nie bei mir, wenn ich mich genau an die Mengenangabe der Flüssigkeit gehalten habe. Die Kartoffel brauchen die Flüssigkeit zum garen.... nach meiner Erfahrung ist nach dem Backen so gut wie keine Flüssigkeit mehr vorhanden.Die Gemüsebrühe macht man sich bei 125 ml Wasser so wie man sie halt gerne möchte.....z.B. 1 Tl. wenn einem das reicht.....
Gruß corle
Gruß corle
valik85 
sagt:
sagt: 30.01.2009 12:54
Könnte vielleicht sein, dass jemand das Umluft hinter den 180° überlesen hat?
corle
sagt:
sagt: 30.01.2009 14:20
18.09.2009 19:43
Nabend
haben uns eben Deinen Auflauf schmecken lassen.Lecker
LG Chrisch46
haben uns eben Deinen Auflauf schmecken lassen.Lecker
LG Chrisch46
Leckermädche4711
sagt:
sagt: 15.11.2010 20:21
sehr lecker, sehr fettarm - endlich eine gute Alternative zu meinem sonst sehr sahnigen Gratin!
Bei mir hat nichts gestockt - ich habe zunächst die (heiße) Brühe mit den Kartoffelscheiben gemischt. Anschließend habe ich die kalte Milch mit dem Ei, dem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat und Rosmarin (passt sehr gut!) gründlich verquirlt/geschüttelt und anschließend mit den Kartoffeln gut vermischt. Dann alles in eine flache Gratinform und Käse drüber. Nach 40 Minuten war alles fest und schön braun und knusprig - mmmmmhhhh!!
Vielleicht stockt das Ei, wenn es mit der heißen Brühe zusammenkommt und schlecht verquirlt wurde?
Bei mir hat nichts gestockt - ich habe zunächst die (heiße) Brühe mit den Kartoffelscheiben gemischt. Anschließend habe ich die kalte Milch mit dem Ei, dem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat und Rosmarin (passt sehr gut!) gründlich verquirlt/geschüttelt und anschließend mit den Kartoffeln gut vermischt. Dann alles in eine flache Gratinform und Käse drüber. Nach 40 Minuten war alles fest und schön braun und knusprig - mmmmmhhhh!!
Vielleicht stockt das Ei, wenn es mit der heißen Brühe zusammenkommt und schlecht verquirlt wurde?
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Allerdings hatte ich ein kleines, aber rein optisches Problem: Das Ei scheint gestockt zu sein. Das soll es ja eigentlich auch, aber ausgesehen hat mein Gratin wie Kartoffelscheiben in Wasser mit Rührei dazwischen.
Woran kann denn das gelegen haben?
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