Als erstes das Brötchen vom Vortag einweichen, ausdrücken und mit dem Hackfleisch, der gehackten Zwiebel und der Knoblauchsauce verkneten. Ordentlich mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Teig in 2 gleichgroße Kugeln formen und kühl stellen.

Inzwischen den Feta in schmale 0,5 cm Streifen schneiden und mit Kräutern, ganz nach Geschmack und Vorrat, würzen.

Den einen Teil des Fleischteiges oval flachdrücken und darauf den vorbereiteten Feta legen. Dann die zweite Fleischteighälfte darauf drücken und einen schönen ovalen Braten formen.

Nun den Braten in Margarine oder Öl rundherum kräftig anbraten. Vorsicht, dass er nicht auseinanderfällt!

Die 3 Ananasscheiben teilen , so dass man 6 halbrunde Stücke hat. Den Senf mit dem Frischkäse verrühren und die Ananasstücke damit bestreichen. Sobald der Braten angebraten ist, aus der Pfanne herausheben und in eine Auflaufform setzen. 6 Schnitte quer oben in den Braten schneiden, so dass man da hinein die bestrichenen Ananas einsetzen kann. Sie sollten noch zum Teil herausschauen!

Nun den ganzen Braten mit dem Schwarzwälder Schinken sauber umlegen, auch zwischen den Ananasscheiben. Das Chiliöl mit dem Saft verrühren und den Braten damit rundherum bestreichen.

Eine Stunde bei ca. 180 ° Grad auf der mittleren Schiene backen, je nach Menge kann die Zeit variieren, evtl. muss der Braten mit Alufolie abgedeckt werden, damit der Schinken nicht verbrennt!

Tipp: Man kann um den Braten noch übrig gebliebenen Feta und Ananas legen und damit später anrichten!

Dazu reichen wir Reis, Salat und Baguette und eventuell noch Dips!