Henglein
Rama Cremefine
| Rocambole de Claras
Eiweißrolle
| 6 | Eiweiß |
| 6 EL | Zucker |
| 1 TL | Muskat, gerieben |
| Aprikosenkonfitüre | |
| Mandel(n), Splitter |
Zubereitung
Die Eiweiß 10 Min. mit dem Handrührgerät steif schlagen. Zucker und Muskat zugeben, nochmals etwa 10 Min. schlagen.
Den Ofen auf 200° vorheizen. Ein Blech mit Butter einfetten, mit Backpapier auslegen und 1,5 cm hoch mit dem Teig füllen. In den Ofen schieben und etwa 25 Min. backen.
Wenn die Oberfläche goldbraun wird, den Teig bei offenem Ofen abkühlen lassen.
Anschließend mit Marmelade bestreichen und zusammenrollen. 1 EL Marmelade über die Rolle geben und mit Mandelsplittern bestreuen. Warm servieren.
Variante: Statt Aprikosenmarmelade Eiercreme nehmen.
Den Ofen auf 200° vorheizen. Ein Blech mit Butter einfetten, mit Backpapier auslegen und 1,5 cm hoch mit dem Teig füllen. In den Ofen schieben und etwa 25 Min. backen.
Wenn die Oberfläche goldbraun wird, den Teig bei offenem Ofen abkühlen lassen.
Anschließend mit Marmelade bestreichen und zusammenrollen. 1 EL Marmelade über die Rolle geben und mit Mandelsplittern bestreuen. Warm servieren.
Variante: Statt Aprikosenmarmelade Eiercreme nehmen.
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nur Eiweiß und Zucker für den Teig? Das ist dann doch Baiser. Läßt sich das auch zusammenrollen oder kommt doch vielleicht Mehl dazu? Ich frage deshalb, da ich mir nicht vorstellen kann wie die fertige Rolle sein soll.
LG
käsespätzle
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