Henglein
Rama Cremefine
| Carstens BCC Marinade für Geflügel
fruchtig-pikante Marinade für Geflügel BCC = Birne, Chili, Curry
)
| 400 ml | Birnensaft |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| 2 TL | Curry, Madras mild |
Zubereitung
Knoblauch schälen und in den Birnensaft hobeln. Hauchdünne Scheiben gehen am Besten mit einem Trüffelhobel. Sambal Oelek zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
Die Marinade durch ein Sieb geben und dann auf ca. 30-50 ml reduzieren, abkühlen lassen und den Curry unterrühren.
Für ganze Hähnchen nur auf 100 ml reduzieren, sonst wird es zu fest, und in einem Gefrierbeutel über Nacht marinieren:
Geflügel zerteilen und mit der Marinade vermischen.
Die Marinade durch ein Sieb geben und dann auf ca. 30-50 ml reduzieren, abkühlen lassen und den Curry unterrühren.
Für ganze Hähnchen nur auf 100 ml reduzieren, sonst wird es zu fest, und in einem Gefrierbeutel über Nacht marinieren:
Geflügel zerteilen und mit der Marinade vermischen.
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Kommentare anderer Nutzer
Diakoch 
sagt:
sagt: 29.01.2007 16:53
Hallo Bernd
nein ist nicht zu wenig, dei Marinade ist so was von intensiv im Geschmack daß ich damit 400-500 g Geflügel mariniere.Zusammen mit dem Fleisch in eine Gefriertüte geben, ab und zu ordentlich durchkneten, dann passts schon.
Gruß, Carsten
nein ist nicht zu wenig, dei Marinade ist so was von intensiv im Geschmack daß ich damit 400-500 g Geflügel mariniere.Zusammen mit dem Fleisch in eine Gefriertüte geben, ab und zu ordentlich durchkneten, dann passts schon.
Gruß, Carsten
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Aber alles auf ca. 50ml reduzieren - ist das nicht ein bisschen wenig zum Marinieren?
Gruß Bernd
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