Das Mehl, die Trockenhefe, das Salz, die Thymianblätter und die in Würfel geschnittenen, getrockneten Tomaten in eine Schüssel geben. Die lauwarme Milch und das Olivenöl zum Mehl geben und daraus einen Teig arbeiten. Mit einem Tuch abdecken und gehen lassen, bis der Teig das Doppelte an Volumen erreicht hat.
Aus dem Teig zwei Laibe formen und auf ein bestaubtes Blech geben, nochmals gehen lassen und dann im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 20-30 Minuten backen.