Die Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Diese dann auf vier Tellern anrichten.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Den Frischkäse mit dem Rührbesen des Handrührgerätes gut verrühren und dann die Sahne hinzufügen und noch einmal alles gut miteinander verrühren. Mit Salz, dem frisch gemahlenen Pfeffer, dem Schnittlauch, Thymian und Rosmarin würzen und verrühren. Das fertige Dressing dann über den Salat geben.