Als erstes wird der Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und erhitzt. 2 El Senfkörner hineingeben und die Pfanne mit einem Deckel bedecken ( die Samen Platzen wie Popkorn ).
2 Knoblauchzehen fein hacken und leicht andünsten, Curryblätter zugeben und sofort vom Herd nehmen.
Die Butter in einem Topf zerlassen und restliche Senfsaat zugeben, sobald sie platzen, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch zugeben und ca. 5-10 Minuten weich dünsten. Kurkuma und Kreuzkümmel, sowie die von Samen und Häutchen befreiten Chilischoten zufügen. Wasser und Kokosmilch einrühren, Linsen beifügen und alles ca. 40 Minuten kochen lassen, bis die Linsen weich sind. Bei Bedarf Wasser zufügen.
Die Linsen sollten fast alles Wasser aufgesaugt haben. Die Linsen vom Herd nehmen und den vorbereiteten Butterschmalz über die Linsen geben und servieren.
Fladenbrot dazureichen. Indisches Naan-Brot ist jedoch autentischer.