Henglein
Rama Cremefine
| Baguette
reicht für 4 Stück
)
| 1 kg | Mehl, glattes |
| 2 Pck. | Hefe (Trockenhefe / Trockengerm) |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Salz |
| 500 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Das Mehl mit dem Trockengerm, Salz, Olivenöl und Wasser zu einem Teig verkneten (am besten alle Zutaten in einen Behälter geben und kneten). Das ganze dann ca. eine halbe Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Nach dem Aufgehen den Teig in 4 Teile aufteilen. Jeweils ausrollen und zu einem Baguette verarbeiten. Jetzt das Backrohr auf 200°C Umluft vorheizen lassen. Während das Backrohr vorheizt, die Baguettes nochmals eine halbe Stunde aufgehen lassen. Vor dem Backen mit einem verquirlten Ei bestreichen. Die Brote ca. 20 Minuten backen (bis sie schon braun sind).
Meine persönlichen Variationen: Man kann das Baguette sehr gut mit Käse bestreuen und dann backen. Wenn man Zwiebelbaguette haben möchte, dann einfach Zwiebel mit einem Petersilie-Knoblauch Kräuterwürfel (gibt es von Maggi oder Knorr) anrösten und nach dem ersten Aufgehen zum Teig geben. Danach den Teig nochmals gehen lassen.
Im großen und ganzen sind den Möglichkeiten keine Grenzen gesetzt, da dieses Rezept sehr universal ist.
Nach dem Aufgehen den Teig in 4 Teile aufteilen. Jeweils ausrollen und zu einem Baguette verarbeiten. Jetzt das Backrohr auf 200°C Umluft vorheizen lassen. Während das Backrohr vorheizt, die Baguettes nochmals eine halbe Stunde aufgehen lassen. Vor dem Backen mit einem verquirlten Ei bestreichen. Die Brote ca. 20 Minuten backen (bis sie schon braun sind).
Meine persönlichen Variationen: Man kann das Baguette sehr gut mit Käse bestreuen und dann backen. Wenn man Zwiebelbaguette haben möchte, dann einfach Zwiebel mit einem Petersilie-Knoblauch Kräuterwürfel (gibt es von Maggi oder Knorr) anrösten und nach dem ersten Aufgehen zum Teig geben. Danach den Teig nochmals gehen lassen.
Im großen und ganzen sind den Möglichkeiten keine Grenzen gesetzt, da dieses Rezept sehr universal ist.
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Kommentare anderer Nutzer
wolkenlos_ 
sagt:
sagt: 28.04.2007 10:12
Rezept ist superlecker und schmeckt der ganzen Familie wunderbar. Darf ich gerade jetzt zum grillen stängig backen weil alle so begeistert sind ich danke sehr für dieses einfache und tolle Rezept
06.05.2007 10:48
Hallo,
geht schnell und ist super lecker. Meine Grillbande war ganz begeistert von dem Baguett.
Liebe Grüße Petra
geht schnell und ist super lecker. Meine Grillbande war ganz begeistert von dem Baguett.
Liebe Grüße Petra
Habanera_Chocolate 
sagt:
sagt: 07.05.2007 08:16
Hallo,
es freut mich sehr, dass euch dieses Rezept gefällt !!
Für mich war es das erste Brotbackrezept auf das ich natürlich mächtig stolz war, weil es sofort funktioniert hat und eigentlich ist es so ein unkaputtbares Rezept, das immer funktionieren (sollte) *gg*
es freut mich sehr, dass euch dieses Rezept gefällt !!
Für mich war es das erste Brotbackrezept auf das ich natürlich mächtig stolz war, weil es sofort funktioniert hat und eigentlich ist es so ein unkaputtbares Rezept, das immer funktionieren (sollte) *gg*
MondscheinHeXe35 
sagt:
sagt: 01.07.2007 18:31
perfekt weil einfach und sehr gut !!!!
man kann auch fertig geröstete zwiebeln daruntergeben
man kann auch fertig geröstete zwiebeln daruntergeben
natumera
sagt:
sagt: 28.10.2007 16:38
Hallo, habe heute das Baguette gemacht. Für einen Anfänger wie mich ist es doch ganz gut geworden. Es ist nur noch ein kleines Stückchen übrig. Habe ein weinig Bärlauch dazu getan, war echt lecker. Ach so, das war mein erstes Baguette das ich gemacht habe. Das Rezept ist so einfach, da kann es sogar ich.
Danke!
Danke!
MacRay 
sagt:
sagt: 07.01.2008 08:43
Hallo, habe das erste mal in meinem Leben Brot gebacken. Und es ist mir gelungen!!Der Tipp mit den Röstzwiebel war 1A! Schmeckte sehr gut. Ich hatte nur das Problem, das das Brot am BAckpapier kleben blieb?Kann mir jemand sagen wie das passieren konnte? ES war auch ganz Hart/Knusprig als ich es aufschneiden wollte!Ich glaub aber das es daran lag, das es noch heiß war. Werde ich sicher wieder mal backen!
MacRay
sagt:
sagt: 07.01.2008 19:33
1 tag späte hatten wir immer noch v. dem Brot ! Leider konnte ich auch heute trotz meiner Diät nicht widerstehen. es war kööööööööstlich!!!Ich trau es mich gar nicht mehr backen, weil bei dem brot bin ich nach 2monat (brotpause) voll schwach geworden!
Habanera_Chocolate
sagt:
sagt: 11.01.2008 08:36
Hallo MacRay,
warum das Brot am Backpapier kleben bleibt kann ich echt nicht sagen - bin ich überfragt.
Ich backe es auch immer am normalen Backpapier und nehme es noch heiß vom Blech.
Aber vielleicht gibts hier jemanden der eine Antwort darauf weiß.
Freut micht, dass es so gut gelungen ist ! :-))
Lg
Christina
warum das Brot am Backpapier kleben bleibt kann ich echt nicht sagen - bin ich überfragt.
Ich backe es auch immer am normalen Backpapier und nehme es noch heiß vom Blech.
Aber vielleicht gibts hier jemanden der eine Antwort darauf weiß.
Freut micht, dass es so gut gelungen ist ! :-))
Lg
Christina
MacRay
sagt:
sagt: 14.01.2008 21:19
heute habe ich wieder die baguettes für 10 Leute gebacken. Hatte auch richtiges BAckpapier gekauft:)!! Alle waren begeistert.
entengirly
sagt:
sagt: 02.02.2008 19:09
Hat super geklappt, der erste brotteig der mal funktioniert hat. ENDLICH!!!!
Vielen Dank für dieses Rezept!!!!!
Vielen Dank für dieses Rezept!!!!!
MacRay
sagt:
sagt: 04.02.2008 15:31
Hallo habe schon 2x hintereinander das Brot gebacken. Immer die halbe Menge. Wenn man die Hälfte macht, sollte man trotzdem 1 TL Salz nehmen, da 1/2 echt zuwenig war. Habe diesmal Laibe gemacht mit Tomaten aus dem Glas und Bärlauch-Pesto. es war beides sehr lecker. beim Bärlauch mußte ich nur feststellen, das es einen bitteren Nachgeschmack gab. Ich backe unterschiedlichste Brotsorten, doch deines habe ich jetzt des öfteren gemacht. Ich find das geht flott und schmeckt lecker.
Habanera_Chocolate
sagt:
sagt: 04.02.2008 15:36
Hallo MacRay,
ich habe bislang erst 2 Mal die halbe Menge gemacht, wobei ich auch die Erfahrung gemacht habe dass einfach nur halbieren nicht wirklich funktioniert hat.
Drum mach ich immer gleich die ganze und fertig - dann brauch ich mich auch nicht ärgern :-)
Freut mich dass dir das Rezept gefallen hat.
Lg
Habanera
ich habe bislang erst 2 Mal die halbe Menge gemacht, wobei ich auch die Erfahrung gemacht habe dass einfach nur halbieren nicht wirklich funktioniert hat.
Drum mach ich immer gleich die ganze und fertig - dann brauch ich mich auch nicht ärgern :-)
Freut mich dass dir das Rezept gefallen hat.
Lg
Habanera
MacRay
sagt:
sagt: 13.02.2008 09:52
Hallo Habanera,
du bei mir klappt es eigentlich immer mit der halben Menge, mache aber nicht immer Baguettes sondern so Brötchenformen. Also an deinem Rezept bin ich hängengeblieben, es geht flott und schmeckt lecker.
du bei mir klappt es eigentlich immer mit der halben Menge, mache aber nicht immer Baguettes sondern so Brötchenformen. Also an deinem Rezept bin ich hängengeblieben, es geht flott und schmeckt lecker.
Jona78 
sagt:
sagt: 16.02.2008 21:44
Hallo Habanera,
vielen Dank für Dein tolles Rezept. Wird nie wieder Baguette vom Bäcker geben :-)!
Da ich nicht genügend Weizenmehl im Hause hatte, habe ich noch 400g Vollkornmehl
hinzugrfügt und ein phantastisches, schnelles Ergebnis erzielt. Wirklich lecker!!!
Bild folgt, liebe Grüße Jona
vielen Dank für Dein tolles Rezept. Wird nie wieder Baguette vom Bäcker geben :-)!
Da ich nicht genügend Weizenmehl im Hause hatte, habe ich noch 400g Vollkornmehl
hinzugrfügt und ein phantastisches, schnelles Ergebnis erzielt. Wirklich lecker!!!
Bild folgt, liebe Grüße Jona
Kerttuli
sagt:
sagt: 08.03.2008 21:36
Naja, das Rezept mag ja sonst ganz gut sein, aber Salz sollte man ca. drei Mal soviel verwenden! Mir kam der eine TL Salz schon komisch vor und habe die Menge deshalb verdoppelt und es war immer noch viel zu wenig. Schade, denn sonst waren die Baguettes gut gelungen, sahen zumindest sehr gut aus.
majosta 
sagt:
sagt: 09.03.2008 13:28
Hallo Habanera,
habe das Baguette zur Suppe gebacken. Es ist nichts übrig geblieben. Mir ist ausversehen das Ei in den Teig, hat dem Teig aber nichts angetan. Schönes Rezept. Einfach und schnell.
LG Majosta
habe das Baguette zur Suppe gebacken. Es ist nichts übrig geblieben. Mir ist ausversehen das Ei in den Teig, hat dem Teig aber nichts angetan. Schönes Rezept. Einfach und schnell.
LG Majosta
Jona78
sagt:
sagt: 23.03.2008 09:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Zusammen,
der Hefeteig läßt sich im übrigem prima in einem Gefrierbeutel einfrieren!!!
Habe den Teig gestern abend aus dem Froster genommen und ihn über Nacht auftauen lassen!
Heute nochmal durchgeknetet, ihn auf dem Blech gehen lassen und wie üblich gebacken.
Und nun lassen wir es uns zum Osterfrühstück schmecken!
Wünsche allen schöne Ostertage,
Jona
der Hefeteig läßt sich im übrigem prima in einem Gefrierbeutel einfrieren!!!
Habe den Teig gestern abend aus dem Froster genommen und ihn über Nacht auftauen lassen!
Heute nochmal durchgeknetet, ihn auf dem Blech gehen lassen und wie üblich gebacken.
Und nun lassen wir es uns zum Osterfrühstück schmecken!
Wünsche allen schöne Ostertage,
Jona
Kochmami04
sagt:
sagt: 02.05.2008 12:12
Hallo,
ich habe gestern dieses Rezept ausprobiert und es hat uns prima geschmeckt. Ich habe die halbe Menge genommen und es hat gut geklappt-obwohl mein Backofen leider kaputtgegangen ist.(Oberhitze geht nicht mehr) Habe das Brot dann halt umgedreht und fertig gebacken.
Allerdings muss ich auch sagen, dass 1 TL Salz selbst auf die halbe Menge zu wenig ist für unseren Geschmack. Werde das nächste Mal halt mehr nehmen. Und es ließ sich prima vom Backpapier lösen.
Also, danke für das Rezept!
Liebe Grüße
Claudia
ich habe gestern dieses Rezept ausprobiert und es hat uns prima geschmeckt. Ich habe die halbe Menge genommen und es hat gut geklappt-obwohl mein Backofen leider kaputtgegangen ist.(Oberhitze geht nicht mehr) Habe das Brot dann halt umgedreht und fertig gebacken.
Allerdings muss ich auch sagen, dass 1 TL Salz selbst auf die halbe Menge zu wenig ist für unseren Geschmack. Werde das nächste Mal halt mehr nehmen. Und es ließ sich prima vom Backpapier lösen.
Also, danke für das Rezept!
Liebe Grüße
Claudia
Habanera_Chocolate
sagt:
sagt: 20.06.2008 11:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen an alle,
bei der Salz Menge habe ich mich vertippt - 1 EL Salz ist die richtige Menge.
Lg
Christina
bei der Salz Menge habe ich mich vertippt - 1 EL Salz ist die richtige Menge.
Lg
Christina
tebbyy
sagt:
sagt: 03.10.2008 11:26
ich war zum Geburtstag eingeladen und jeder sollte was mitbringen. Also bin ich auf die Baguette gestoßen und ich muss sagen einfach klasse. Ich habe sie morgens gebacken und wir haben sie mittags gegessen. Alle waren begeistert.
Super Rezept auch für Anfänger toll geeignet.
Super Rezept auch für Anfänger toll geeignet.
duffelino
sagt:
sagt: 21.10.2008 09:14
Tolles Rezept, die Baguettes kommen überall gut an!
sunny0
sagt:
sagt: 28.12.2008 13:31
Einfach zu machen und schmeckt super, Danke!!!
Be-Kir 
sagt:
sagt: 13.03.2009 19:01
Hallo,
habe heute Dein Rezept ausprobiert, geschmaklich super,aber die Kruste ist sehr hart. Was hab ich falsch gemacht?
LG
Petra
habe heute Dein Rezept ausprobiert, geschmaklich super,aber die Kruste ist sehr hart. Was hab ich falsch gemacht?
LG
Petra
Miss-Tabaluga
sagt:
sagt: 12.04.2009 17:41
Hallo
habe heute dein Rezept ausprobiert,und es ist Weltklasse...
die sind viel viel besser als die gekauften
LG
Miss-Tabaluga
habe heute dein Rezept ausprobiert,und es ist Weltklasse...
die sind viel viel besser als die gekauften
LG
Miss-Tabaluga
Tabina22
sagt:
sagt: 19.04.2009 11:09
Hallo,
aus der Riesenauswahl von Baguette-Rezepten habe ich dieses für mich ausgewählt und es war ein Treffer. Ich habe ca. 1/3 Vollkornmehl genommen, sonst nach Rezept, superlocker geworden, ach ja getrocknete Petersilie hab ich auch noch dazu gegeben.
Mein Mann war begeistert, sonst ist er für´s Brotbacken zuständig.
Dazu gabs bunten Gemüseauflauf.
LG
Tabina
aus der Riesenauswahl von Baguette-Rezepten habe ich dieses für mich ausgewählt und es war ein Treffer. Ich habe ca. 1/3 Vollkornmehl genommen, sonst nach Rezept, superlocker geworden, ach ja getrocknete Petersilie hab ich auch noch dazu gegeben.
Mein Mann war begeistert, sonst ist er für´s Brotbacken zuständig.
Dazu gabs bunten Gemüseauflauf.
LG
Tabina
MelD1976
sagt:
sagt: 18.05.2009 09:34
Habe die Baguettes für ein Kindergartenfest gemacht - ich habe gerade noch eine Scheibe abbekommen.. ;o)
Die Baguettes sind schön locker geworden und war überhaupt kein Problem! Sehr gut - das nächste Mal mache ich sie auch mal mit Zwiebeln oder vielleicht auch mit Oliven. Freu mich schon! ;o)
Die Baguettes sind schön locker geworden und war überhaupt kein Problem! Sehr gut - das nächste Mal mache ich sie auch mal mit Zwiebeln oder vielleicht auch mit Oliven. Freu mich schon! ;o)
Be-Kir
sagt:
sagt: 27.05.2009 17:49
Hallo,
Hab das Rezept nun zum 2. mal gemacht und diesmal sind sie richtig lecker geworden, wie ein Baguette eben sein sollte. Weiß nicht mehr was beim 1. mal falsch gelaufen ist.....aber diesmal waren sie perfekt.
LG
Petra
Hab das Rezept nun zum 2. mal gemacht und diesmal sind sie richtig lecker geworden, wie ein Baguette eben sein sollte. Weiß nicht mehr was beim 1. mal falsch gelaufen ist.....aber diesmal waren sie perfekt.
LG
Petra
Annette0309
sagt:
sagt: 05.06.2009 14:36
ein ganz tolles Rezept für Baguette !!! Eines das auch funktioniert ! Einfach herrlich zum Grillfleisch !!
anja-maik
sagt:
sagt: 17.06.2009 13:05
Hilfreicher Kommentar:
super lecker - so mache ich jetzt immer meine frühstücks brötchen / semmeln / schrippen wie auch immer es bei euch heisst :-) aus angegebener menge bekommt man locker 20 stück raus.......lecker
heike230284
sagt:
sagt: 27.06.2009 14:31
Habe heute das erste Mal Baguette gebacken und dafür dieses Rezept ausgewählt.
Geschmacklich ist das Brot wirklich super lecker.
Doch leider ist es etwas fest geworden, also könnte ruhig etwas lockerer sein.
Woran kann das gelegen haben?? Kann mir da jemand einen Tipp geben??
Morgen werde ich die nächsten Baguettes backen.
LG
Heike
Geschmacklich ist das Brot wirklich super lecker.
Doch leider ist es etwas fest geworden, also könnte ruhig etwas lockerer sein.
Woran kann das gelegen haben?? Kann mir da jemand einen Tipp geben??
Morgen werde ich die nächsten Baguettes backen.
LG
Heike
jogurette
sagt:
sagt: 07.07.2009 11:44
Sie waren perfekt, die Baguettes. Sehr fluffig und locker. Ich nahm von 500 g Mehl, 100 Dinkelvollkorn, den Rest Weizenmehl.... sehr gut!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
umm_dujanah
sagt:
sagt: 07.02.2012 10:23
hallo,
kann man anstatt von trockenhefe auch frische Hefe (Hefewürfel) benutzen?
kann man anstatt von trockenhefe auch frische Hefe (Hefewürfel) benutzen?
detroit
sagt:
sagt: 13.03.2012 20:21
Hallo,
das Brot ist einfach zuzubereiten und schmeckt sehr gut. Es sah aus wie vom Bäcker. Mach ich öfters! Werds mal als Semmeln probieren.
Lg Rosi
das Brot ist einfach zuzubereiten und schmeckt sehr gut. Es sah aus wie vom Bäcker. Mach ich öfters! Werds mal als Semmeln probieren.
Lg Rosi
Mausase
sagt:
sagt: 16.03.2012 17:18
Hi,das Rezept ist super!hab eins mit Zwiebeln,eins mit Parmesan&Oregano,eins mit paprikapaste und eins mit oliven&Schafskäse gemacht!Alle sind super geworden!Bilder sind unterwegs,lg
morgana3
sagt:
sagt: 21.03.2012 12:56
Halli hallo ihr lieben
Rezept ist toll, schmeckt super und geht schnell...
Bild folgt
Danke für das tolle Rezept
Lg morgana3
Rezept ist toll, schmeckt super und geht schnell...
Bild folgt
Danke für das tolle Rezept
Lg morgana3
dariosmama 
sagt:
sagt: 01.04.2012 13:52
Perfekt - perfekt - perfekt !!!
Besser geht nicht !
So locker, feinporig, geschmackvoll......
Habe nur die Hälfte gebacken. (1/2 Würfel Frischhefe)
(300 gr Weizenmehl 405, 100 gr Weizenvollkorn, 100 gr Bio Weizenmehl 505)
Beim Ei war ich mir nicht sicher, ob ich das ganze verwenden sollte, also habe ich nur das Eigelb mit etwas Sahne verquirlt. Gab ne tolle Farbe.
Wir waren alle begeistert.
Liebe Grüße
dariosmama und Familie
Besser geht nicht !
So locker, feinporig, geschmackvoll......
Habe nur die Hälfte gebacken. (1/2 Würfel Frischhefe)
(300 gr Weizenmehl 405, 100 gr Weizenvollkorn, 100 gr Bio Weizenmehl 505)
Beim Ei war ich mir nicht sicher, ob ich das ganze verwenden sollte, also habe ich nur das Eigelb mit etwas Sahne verquirlt. Gab ne tolle Farbe.
Wir waren alle begeistert.
Liebe Grüße
dariosmama und Familie
leckerly
sagt:
sagt: 07.04.2012 21:11
Der Teig lässt sich wirklich sehr gut formen und mit dem Eiansrich wird da Brot so richtig kross!!! Mhhh!
Candyfee69
sagt:
sagt: 21.04.2012 18:27
Hallo zusammen, habe eben spontan dieses Rezept ausprobiert. Da ich nur noch 600 g Weizenmehl hatte, habe ich den Rest mit Dinkelvollkornmehl aufgefüllt. Habe alle Zutaten, deshalb auch das Ei, zusammen in die Küchenmaschine gegeben und leider erst später gelesen, dass das Ei eigentlich als anstrich gedacht war. Der Teig ließ sich trotzdem gut verarbeiten. Leider war das gebackene Ergebnis für unseren Geschmack ein wenig trocken. Ich denke allerdings, dass dies am Dinkelmehl gelegen hat. Oder was meint ihr woran es gelegen haben könnte? Werde es das nächste Mal nur mit Weizenmehl versuchen.
LG Candyfee69
LG Candyfee69
Krauselino
sagt:
sagt: 22.04.2012 00:53
Habanera_Chocolate
sagt:
sagt: 23.04.2012 08:09
Hallo Candyfee,
ich verwende seit kurzem auch sehr gerne Dinkelmehl als Ersatz für Weizenmehl und dabei ist mir auch aufgefallen, dass das Baguette trockener ist.
Ist dann halt wirklich Geschmackssache, denn geschmacklich ist mir das Dinkelmehl lieber und wenn man es gleich aufbraucht ist es auch noch nicht so trocken.
Lg
Habanera
ich verwende seit kurzem auch sehr gerne Dinkelmehl als Ersatz für Weizenmehl und dabei ist mir auch aufgefallen, dass das Baguette trockener ist.
Ist dann halt wirklich Geschmackssache, denn geschmacklich ist mir das Dinkelmehl lieber und wenn man es gleich aufbraucht ist es auch noch nicht so trocken.
Lg
Habanera
Krauselino
sagt:
sagt: 22.04.2012 00:52
EINFACH LECKER!!!
Schokovampir
sagt:
sagt: 28.04.2012 17:18
tolles rezept! ich mach immer die hälfte, da ich einen singlehaushalt habe, habe auserdem ein teil des mehls durch hartweitzengrieß ersetzt weil ich ein mehl mehr hatte, auch lecker ^^
NikiAC
sagt:
sagt: 01.05.2012 11:49
Probiere den Teig gerade im Brotback Automat aus, werde dann über das Ergebnis Berichten, die Fotos und Kommentare sich auf jeden Fall Vielversprechend :-) mache noch etwas Röstzwiebeln in den Teig, und wird dann heute zum Grillen auf den Tisch gestellt.
Lg Niki
Lg Niki
NikiAC
sagt:
sagt: 01.05.2012 13:37
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