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Baguette
reicht für 4 Stück
Zutaten
| 1 kg | Mehl, glattes |
| 2 Pck. | Hefe (Trockenhefe / Trockengerm) |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Salz |
| 500 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Mehl mit dem Trockengerm, Salz, Olivenöl und Wasser zu einem Teig verkneten (am besten alle Zutaten in einen Behälter geben und kneten). Das ganze dann ca. eine halbe Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Nach dem Aufgehen den Teig in 4 Teile aufteilen. Jeweils ausrollen und zu einem Baguette verarbeiten. Jetzt das Backrohr auf 200°C Umluft vorheizen lassen. Während das Backrohr vorheizt, die Baguettes nochmals eine halbe Stunde aufgehen lassen. Vor dem Backen mit einem verquirlten Ei bestreichen. Die Brote ca. 20 Minuten backen (bis sie schon braun sind).
Meine persönlichen Variationen: Man kann das Baguette sehr gut mit Käse bestreuen und dann backen. Wenn man Zwiebelbaguette haben möchte, dann einfach Zwiebel mit einem Petersilie-Knoblauch Kräuterwürfel (gibt es von Maggi oder Knorr) anrösten und nach dem ersten Aufgehen zum Teig geben. Danach den Teig nochmals gehen lassen.
Im großen und ganzen sind den Möglichkeiten keine Grenzen gesetzt, da dieses Rezept sehr universal ist.
Nach dem Aufgehen den Teig in 4 Teile aufteilen. Jeweils ausrollen und zu einem Baguette verarbeiten. Jetzt das Backrohr auf 200°C Umluft vorheizen lassen. Während das Backrohr vorheizt, die Baguettes nochmals eine halbe Stunde aufgehen lassen. Vor dem Backen mit einem verquirlten Ei bestreichen. Die Brote ca. 20 Minuten backen (bis sie schon braun sind).
Meine persönlichen Variationen: Man kann das Baguette sehr gut mit Käse bestreuen und dann backen. Wenn man Zwiebelbaguette haben möchte, dann einfach Zwiebel mit einem Petersilie-Knoblauch Kräuterwürfel (gibt es von Maggi oder Knorr) anrösten und nach dem ersten Aufgehen zum Teig geben. Danach den Teig nochmals gehen lassen.
Im großen und ganzen sind den Möglichkeiten keine Grenzen gesetzt, da dieses Rezept sehr universal ist.
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Kommentare anderer Nutzer
schnell gemacht und superlecker,ein superrezept !!!!
Rezept ist superlecker und schmeckt der ganzen Familie wunderbar. Darf ich gerade jetzt zum grillen stängig backen weil alle so begeistert sind ich danke sehr für dieses einfache und tolle Rezept
Hallo,
geht schnell und ist super lecker. Meine Grillbande war ganz begeistert von dem Baguett.
Liebe Grüße Petra
geht schnell und ist super lecker. Meine Grillbande war ganz begeistert von dem Baguett.
Liebe Grüße Petra
Hallo,
es freut mich sehr, dass euch dieses Rezept gefällt !!
Für mich war es das erste Brotbackrezept auf das ich natürlich mächtig stolz war, weil es sofort funktioniert hat und eigentlich ist es so ein unkaputtbares Rezept, das immer funktionieren (sollte) *gg*
es freut mich sehr, dass euch dieses Rezept gefällt !!
Für mich war es das erste Brotbackrezept auf das ich natürlich mächtig stolz war, weil es sofort funktioniert hat und eigentlich ist es so ein unkaputtbares Rezept, das immer funktionieren (sollte) *gg*
perfekt weil einfach und sehr gut !!!!
man kann auch fertig geröstete zwiebeln daruntergeben
man kann auch fertig geröstete zwiebeln daruntergeben
Hallo, habe heute das Baguette gemacht. Für einen Anfänger wie mich ist es doch ganz gut geworden. Es ist nur noch ein kleines Stückchen übrig. Habe ein weinig Bärlauch dazu getan, war echt lecker. Ach so, das war mein erstes Baguette das ich gemacht habe. Das Rezept ist so einfach, da kann es sogar ich.
Danke!
Danke!
Hallo, habe das erste mal in meinem Leben Brot gebacken. Und es ist mir gelungen!!Der Tipp mit den Röstzwiebel war 1A! Schmeckte sehr gut. Ich hatte nur das Problem, das das Brot am BAckpapier kleben blieb?Kann mir jemand sagen wie das passieren konnte? ES war auch ganz Hart/Knusprig als ich es aufschneiden wollte!Ich glaub aber das es daran lag, das es noch heiß war. Werde ich sicher wieder mal backen!
1 tag späte hatten wir immer noch v. dem Brot ! Leider konnte ich auch heute trotz meiner Diät nicht widerstehen. es war kööööööööstlich!!!Ich trau es mich gar nicht mehr backen, weil bei dem brot bin ich nach 2monat (brotpause) voll schwach geworden!
Hallo MacRay,
warum das Brot am Backpapier kleben bleibt kann ich echt nicht sagen - bin ich überfragt.
Ich backe es auch immer am normalen Backpapier und nehme es noch heiß vom Blech.
Aber vielleicht gibts hier jemanden der eine Antwort darauf weiß.
Freut micht, dass es so gut gelungen ist ! :-))
Lg
Christina
warum das Brot am Backpapier kleben bleibt kann ich echt nicht sagen - bin ich überfragt.
Ich backe es auch immer am normalen Backpapier und nehme es noch heiß vom Blech.
Aber vielleicht gibts hier jemanden der eine Antwort darauf weiß.
Freut micht, dass es so gut gelungen ist ! :-))
Lg
Christina
Beim Backpapier kann es am Hersteller liegen. Backpapier von Lidl ist nach meinen Erfahrungen nicht so gut wie das von Topitz (Melitta) oder Penni. Beim Lidl Backpapier bleibt auch bei mir oft etwas kleben.
heute habe ich wieder die baguettes für 10 Leute gebacken. Hatte auch richtiges BAckpapier gekauft:)!! Alle waren begeistert.
Hat super geklappt, der erste brotteig der mal funktioniert hat. ENDLICH!!!!
Vielen Dank für dieses Rezept!!!!!
Vielen Dank für dieses Rezept!!!!!
Hallo habe schon 2x hintereinander das Brot gebacken. Immer die halbe Menge. Wenn man die Hälfte macht, sollte man trotzdem 1 TL Salz nehmen, da 1/2 echt zuwenig war. Habe diesmal Laibe gemacht mit Tomaten aus dem Glas und Bärlauch-Pesto. es war beides sehr lecker. beim Bärlauch mußte ich nur feststellen, das es einen bitteren Nachgeschmack gab. Ich backe unterschiedlichste Brotsorten, doch deines habe ich jetzt des öfteren gemacht. Ich find das geht flott und schmeckt lecker.
Hallo MacRay,
ich habe bislang erst 2 Mal die halbe Menge gemacht, wobei ich auch die Erfahrung gemacht habe dass einfach nur halbieren nicht wirklich funktioniert hat.
Drum mach ich immer gleich die ganze und fertig - dann brauch ich mich auch nicht ärgern :-)
Freut mich dass dir das Rezept gefallen hat.
Lg
Habanera
ich habe bislang erst 2 Mal die halbe Menge gemacht, wobei ich auch die Erfahrung gemacht habe dass einfach nur halbieren nicht wirklich funktioniert hat.
Drum mach ich immer gleich die ganze und fertig - dann brauch ich mich auch nicht ärgern :-)
Freut mich dass dir das Rezept gefallen hat.
Lg
Habanera
Hallo Habanera,
du bei mir klappt es eigentlich immer mit der halben Menge, mache aber nicht immer Baguettes sondern so Brötchenformen. Also an deinem Rezept bin ich hängengeblieben, es geht flott und schmeckt lecker.
du bei mir klappt es eigentlich immer mit der halben Menge, mache aber nicht immer Baguettes sondern so Brötchenformen. Also an deinem Rezept bin ich hängengeblieben, es geht flott und schmeckt lecker.
Hallo Habanera,
vielen Dank für Dein tolles Rezept. Wird nie wieder Baguette vom Bäcker geben :-)!
Da ich nicht genügend Weizenmehl im Hause hatte, habe ich noch 400g Vollkornmehl
hinzugrfügt und ein phantastisches, schnelles Ergebnis erzielt. Wirklich lecker!!!
Bild folgt, liebe Grüße Jona
vielen Dank für Dein tolles Rezept. Wird nie wieder Baguette vom Bäcker geben :-)!
Da ich nicht genügend Weizenmehl im Hause hatte, habe ich noch 400g Vollkornmehl
hinzugrfügt und ein phantastisches, schnelles Ergebnis erzielt. Wirklich lecker!!!
Bild folgt, liebe Grüße Jona
Naja, das Rezept mag ja sonst ganz gut sein, aber Salz sollte man ca. drei Mal soviel verwenden! Mir kam der eine TL Salz schon komisch vor und habe die Menge deshalb verdoppelt und es war immer noch viel zu wenig. Schade, denn sonst waren die Baguettes gut gelungen, sahen zumindest sehr gut aus.
Hallo Habanera,
habe das Baguette zur Suppe gebacken. Es ist nichts übrig geblieben. Mir ist ausversehen das Ei in den Teig, hat dem Teig aber nichts angetan. Schönes Rezept. Einfach und schnell.
LG Majosta
habe das Baguette zur Suppe gebacken. Es ist nichts übrig geblieben. Mir ist ausversehen das Ei in den Teig, hat dem Teig aber nichts angetan. Schönes Rezept. Einfach und schnell.
LG Majosta
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Zusammen,der Hefeteig läßt sich im übrigem prima in einem Gefrierbeutel einfrieren!!!
Habe den Teig gestern abend aus dem Froster genommen und ihn über Nacht auftauen lassen!
Heute nochmal durchgeknetet, ihn auf dem Blech gehen lassen und wie üblich gebacken.
Und nun lassen wir es uns zum Osterfrühstück schmecken!
Wünsche allen schöne Ostertage,
Jona
Hallo,
ich habe gestern dieses Rezept ausprobiert und es hat uns prima geschmeckt. Ich habe die halbe Menge genommen und es hat gut geklappt-obwohl mein Backofen leider kaputtgegangen ist.(Oberhitze geht nicht mehr) Habe das Brot dann halt umgedreht und fertig gebacken.
Allerdings muss ich auch sagen, dass 1 TL Salz selbst auf die halbe Menge zu wenig ist für unseren Geschmack. Werde das nächste Mal halt mehr nehmen. Und es ließ sich prima vom Backpapier lösen.
Also, danke für das Rezept!
Liebe Grüße
Claudia
ich habe gestern dieses Rezept ausprobiert und es hat uns prima geschmeckt. Ich habe die halbe Menge genommen und es hat gut geklappt-obwohl mein Backofen leider kaputtgegangen ist.(Oberhitze geht nicht mehr) Habe das Brot dann halt umgedreht und fertig gebacken.
Allerdings muss ich auch sagen, dass 1 TL Salz selbst auf die halbe Menge zu wenig ist für unseren Geschmack. Werde das nächste Mal halt mehr nehmen. Und es ließ sich prima vom Backpapier lösen.
Also, danke für das Rezept!
Liebe Grüße
Claudia
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen an alle,bei der Salz Menge habe ich mich vertippt - 1 EL Salz ist die richtige Menge.
Lg
Christina
ich war zum Geburtstag eingeladen und jeder sollte was mitbringen. Also bin ich auf die Baguette gestoßen und ich muss sagen einfach klasse. Ich habe sie morgens gebacken und wir haben sie mittags gegessen. Alle waren begeistert.
Super Rezept auch für Anfänger toll geeignet.
Super Rezept auch für Anfänger toll geeignet.
Tolles Rezept, die Baguettes kommen überall gut an!
Einfach zu machen und schmeckt super, Danke!!!
Hallo,
habe heute Dein Rezept ausprobiert, geschmaklich super,aber die Kruste ist sehr hart. Was hab ich falsch gemacht?
LG
Petra
habe heute Dein Rezept ausprobiert, geschmaklich super,aber die Kruste ist sehr hart. Was hab ich falsch gemacht?
LG
Petra
Hallo
habe heute dein Rezept ausprobiert,und es ist Weltklasse...
die sind viel viel besser als die gekauften
LG
Miss-Tabaluga
habe heute dein Rezept ausprobiert,und es ist Weltklasse...
die sind viel viel besser als die gekauften
LG
Miss-Tabaluga
Hallo,
aus der Riesenauswahl von Baguette-Rezepten habe ich dieses für mich ausgewählt und es war ein Treffer. Ich habe ca. 1/3 Vollkornmehl genommen, sonst nach Rezept, superlocker geworden, ach ja getrocknete Petersilie hab ich auch noch dazu gegeben.
Mein Mann war begeistert, sonst ist er für´s Brotbacken zuständig.
Dazu gabs bunten Gemüseauflauf.
LG
Tabina
aus der Riesenauswahl von Baguette-Rezepten habe ich dieses für mich ausgewählt und es war ein Treffer. Ich habe ca. 1/3 Vollkornmehl genommen, sonst nach Rezept, superlocker geworden, ach ja getrocknete Petersilie hab ich auch noch dazu gegeben.
Mein Mann war begeistert, sonst ist er für´s Brotbacken zuständig.
Dazu gabs bunten Gemüseauflauf.
LG
Tabina
Habe die Baguettes für ein Kindergartenfest gemacht - ich habe gerade noch eine Scheibe abbekommen.. ;o)
Die Baguettes sind schön locker geworden und war überhaupt kein Problem! Sehr gut - das nächste Mal mache ich sie auch mal mit Zwiebeln oder vielleicht auch mit Oliven. Freu mich schon! ;o)
Die Baguettes sind schön locker geworden und war überhaupt kein Problem! Sehr gut - das nächste Mal mache ich sie auch mal mit Zwiebeln oder vielleicht auch mit Oliven. Freu mich schon! ;o)
Hallo,
Hab das Rezept nun zum 2. mal gemacht und diesmal sind sie richtig lecker geworden, wie ein Baguette eben sein sollte. Weiß nicht mehr was beim 1. mal falsch gelaufen ist.....aber diesmal waren sie perfekt.
LG
Petra
Hab das Rezept nun zum 2. mal gemacht und diesmal sind sie richtig lecker geworden, wie ein Baguette eben sein sollte. Weiß nicht mehr was beim 1. mal falsch gelaufen ist.....aber diesmal waren sie perfekt.
LG
Petra
ein ganz tolles Rezept für Baguette !!! Eines das auch funktioniert ! Einfach herrlich zum Grillfleisch !!
Hilfreicher Kommentar:
super lecker - so mache ich jetzt immer meine frühstücks brötchen / semmeln / schrippen wie auch immer es bei euch heisst :-) aus angegebener menge bekommt man locker 20 stück raus.......lecker
Habe heute das erste Mal Baguette gebacken und dafür dieses Rezept ausgewählt.
Geschmacklich ist das Brot wirklich super lecker.
Doch leider ist es etwas fest geworden, also könnte ruhig etwas lockerer sein.
Woran kann das gelegen haben?? Kann mir da jemand einen Tipp geben??
Morgen werde ich die nächsten Baguettes backen.
LG
Heike
Geschmacklich ist das Brot wirklich super lecker.
Doch leider ist es etwas fest geworden, also könnte ruhig etwas lockerer sein.
Woran kann das gelegen haben?? Kann mir da jemand einen Tipp geben??
Morgen werde ich die nächsten Baguettes backen.
LG
Heike
Sie waren perfekt, die Baguettes. Sehr fluffig und locker. Ich nahm von 500 g Mehl, 100 Dinkelvollkorn, den Rest Weizenmehl.... sehr gut!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Auf ein Neues. ;-)
Das Bagette gab es als Beilage zu Coq au vin.
Ich habe die Hälte gemacht und daduch 2 Bagettes werhalten. Einfach nur genial lecker. Diesmal habe ich auf das Bepinseln mit Ei verzichtet.
Liebe Grüße
Dm
Das Bagette gab es als Beilage zu Coq au vin.
Ich habe die Hälte gemacht und daduch 2 Bagettes werhalten. Einfach nur genial lecker. Diesmal habe ich auf das Bepinseln mit Ei verzichtet.
Liebe Grüße
Dm
Hallo,
weil das Baguette soooo lecker war, habe ich darauß einfach ein Brot gemacht, und das 2 x in Folge, weil einfach unbeschreiblich gut ist.
Und zwar in einer gr. Kastenform. Es war perfekt. Einfach klasse. Und etwas habe Teil habe ich abgeteilt und darauß Brötchen geformt, wo ich Rosinen udn Apfelstücke reingeknetet habe. Toller Schulsnack. Mein Sohn war begeistert.
Vielen Dank für dieses tolle und wandelbare Rezept. So und nun muss ich wieder ran, das Brot ist schon wieder alle ;-)
Liebe Grüße
Dm
weil das Baguette soooo lecker war, habe ich darauß einfach ein Brot gemacht, und das 2 x in Folge, weil einfach unbeschreiblich gut ist.
Und zwar in einer gr. Kastenform. Es war perfekt. Einfach klasse. Und etwas habe Teil habe ich abgeteilt und darauß Brötchen geformt, wo ich Rosinen udn Apfelstücke reingeknetet habe. Toller Schulsnack. Mein Sohn war begeistert.
Vielen Dank für dieses tolle und wandelbare Rezept. So und nun muss ich wieder ran, das Brot ist schon wieder alle ;-)
Liebe Grüße
Dm
Hallo zusammen,
hab hier schon ein paar Baguette-Rezepte ausm CK nachgebacken und muss sagen, dass das hier das Beste bisher ist. Schön fluffiges Baguette (-:
Nur die Backzeit hat bei mir überhaupt nicht gestimmt. Ich musste das Brot über eine halbe Stunde backen.
Aber das ist ja auch von Backofen zu Backofen verschieden...
Vielen Dank für das einfache und leckere Rezept.
DIE Fenchelhexe
hab hier schon ein paar Baguette-Rezepte ausm CK nachgebacken und muss sagen, dass das hier das Beste bisher ist. Schön fluffiges Baguette (-:
Nur die Backzeit hat bei mir überhaupt nicht gestimmt. Ich musste das Brot über eine halbe Stunde backen.
Aber das ist ja auch von Backofen zu Backofen verschieden...
Vielen Dank für das einfache und leckere Rezept.
DIE Fenchelhexe
Bin sehr begeistert von dem Baguette. Hab sie gestern testgebacken für eine bald anstehende Weinprobe wo ich mit selbstgebackenem angeben möchte ;-) Werde auf jeden Fall dein Rezept nehmen. Lecker und unkompliziert! Habe eine Hälfte pur und eine Hälfte mit Röstzwiebeln gebacken. Beides Super !
Hallo,
sehr lecker das Baugette und einfach herzustellen.
Vielen Dank für das Rezept!
Grüße
sehr lecker das Baugette und einfach herzustellen.
Vielen Dank für das Rezept!
Grüße
Super lecker und so einfach- was soll man sagen ***** 5 Sterne
Hallo,
ich habe gestern zum Abendbrot ein viertel der Menge für ein Baguette gemacht. Ausversehen habe ich überlesen, daß das Ei zum bepinseln ist und habe es in den Teig gegeben, dafür etwas weniger Wasser und 2 EL mehr Mehl. Eine Prise Zucker kam auch noch dazu und statt Trockenhefe frische.
Trotz des Eis im Teig ist das Baguette sehr lecker geworden. Ich habe es statt mit Ei mit Zauberglanzmittel bepinselt.
Daher 5***** von mir. Wird auf jeden Fall demnächst wieder gemacht (dann mit Ei auf dem Baguette;))
ich habe gestern zum Abendbrot ein viertel der Menge für ein Baguette gemacht. Ausversehen habe ich überlesen, daß das Ei zum bepinseln ist und habe es in den Teig gegeben, dafür etwas weniger Wasser und 2 EL mehr Mehl. Eine Prise Zucker kam auch noch dazu und statt Trockenhefe frische.
Trotz des Eis im Teig ist das Baguette sehr lecker geworden. Ich habe es statt mit Ei mit Zauberglanzmittel bepinselt.
Daher 5***** von mir. Wird auf jeden Fall demnächst wieder gemacht (dann mit Ei auf dem Baguette;))
Hallo,
die Baguettes sind gerade im Backofen.
Eines hab ich mit gerösteten Zwiebeln gemacht, eins mit getrockneten Tomaten, Basilikum und Knoblauch, aus dem restlichen Teig hab ich Brötchen geformt.
Jetzt bin ich mal gespannt.
Liebe Grüße
die Baguettes sind gerade im Backofen.
Eines hab ich mit gerösteten Zwiebeln gemacht, eins mit getrockneten Tomaten, Basilikum und Knoblauch, aus dem restlichen Teig hab ich Brötchen geformt.
Jetzt bin ich mal gespannt.
Liebe Grüße
Ich würde das Brot gerne Backen, habe nur Frischhefe wäre das ein Problem ?? Mit Vorteig oder wrikt sich das bei diesem Brot anders aus, im Brot backen bin ich noch unerfahren ...
Lg Stefanje
Lg Stefanje
Hallo,
ich habe die Baguette gestern wieder mal gebacken. D.h. ich habe sie vorgestern 15 Minuten vorgebacken, kurz abkühlen lassen, dann eingefroren und gestern 15 Minuten aufgebacken. Das klappt super.
2 Baguette habe ich mit Bärlauch gemacht, das hat sehr gut geschmeckt!
LG
Badegast
ich habe die Baguette gestern wieder mal gebacken. D.h. ich habe sie vorgestern 15 Minuten vorgebacken, kurz abkühlen lassen, dann eingefroren und gestern 15 Minuten aufgebacken. Das klappt super.
2 Baguette habe ich mit Bärlauch gemacht, das hat sehr gut geschmeckt!
LG
Badegast
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DieRomanta
01.02.2007 18:54 Uhr