Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosen - Blätterteig - Kuchen
)
| 3 Scheiben | Blätterteig (ca. 300 g) |
| 1 Dose | Aprikose(n) (Abtropfgewicht 500 g) |
| etwas | Mehl |
| etwas | Butter |
| 50 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zimt |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Quark |
| 100 g | Sahne |
| 50 g | Puderzucker, gesiebtes |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form | |
| n. B. | Sahne, geschlagene |
Zubereitung
Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen. Aprikosen abtropfen lassen.
Blätterteigscheiben auf bemehlter Fläche nebeneinander zu einem Kreis von ca. 35 cm Durchmesser ausrollen. In eine nur leicht gefettete und mit Mehl ausgestreute Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Mandeln bestreuen. Die Aprikosen mit der Wölbung nach oben auf den Boden legen.
Puddingpulver, Zucker, Salz, Zimt und Eier miteinander verrühren. Dann Quark und Sahne dazugeben. Den so entstandenen Guss auf den Aprikosen verteilen.
Den Kuchen auf dem Boden des vorgeheizten Backofens (E-Herd: 200°C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180°C) etwa 15 Minuten backen.
Danach die Form auf die mittlere Schiene setzen und weitere 20 Minuten im heruntergeschalteten Ofen backen (E-Herd: 180°C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160°C).
Den Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann erst aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Mit gesiebtem Puderzucker bestäuben und nach Geschmack mit Sahne servieren.
Blätterteigscheiben auf bemehlter Fläche nebeneinander zu einem Kreis von ca. 35 cm Durchmesser ausrollen. In eine nur leicht gefettete und mit Mehl ausgestreute Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Mandeln bestreuen. Die Aprikosen mit der Wölbung nach oben auf den Boden legen.
Puddingpulver, Zucker, Salz, Zimt und Eier miteinander verrühren. Dann Quark und Sahne dazugeben. Den so entstandenen Guss auf den Aprikosen verteilen.
Den Kuchen auf dem Boden des vorgeheizten Backofens (E-Herd: 200°C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180°C) etwa 15 Minuten backen.
Danach die Form auf die mittlere Schiene setzen und weitere 20 Minuten im heruntergeschalteten Ofen backen (E-Herd: 180°C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160°C).
Den Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann erst aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Mit gesiebtem Puderzucker bestäuben und nach Geschmack mit Sahne servieren.
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Ich hab die angegebene Menge für ein ganzes Blech verwendet, was aber doch vom Verhältnis dann nicht gepasst hat, der Kuchen ist sehr dünn geworden.
Von meinem Blätterteig ist ein wenig übriggeblieben, das ich dann oben drauf verteilt habe.
(siehe Foto)
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