Henglein
Rama Cremefine
| Chinesische Bratnudeln von Barbara
| 350 g | Spaghetti |
| 150 g | Schinken, roher in Scheiben |
| 1 Stange/n | Lauch, (Porree) |
| 1 Paket | Bohnen, frische Mungbohnen (keinesfalls die gesäuerten aus dem Glas!) |
| 200 g | Shrimps, (am besten gefrorene) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Fondor oder Aromat | |
| Öl, zum Braten | |
| Pfeffer | |
| Gewürzmischung (Chinagewürz) | |
| Sambal Oelek | |
| Sojasauce |
Zubereitung
Spaghetti in drei Teile brechen und nach Anweisung auf der Packung kochen. Abgießen.
Schinken in feine Streifen schneiden. Porree (Lauch) putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Shrimps leicht antauen oder abgießen (wenn sie in Lake liegen). Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden, Mungobohnen vorsichtig waschen. Schinkenstreifen im Wok oder einer großen Pfanne in etwas Öl anbraten, Shrimps dazugeben, mit Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Etwas Öl in die Pfanne geben und Lauchstreifen sowie Knoblauch vier Minuten darin andünsten, mit Fondor oder Aromat und Chinagewürz würzen. Mungbohnen hinzugeben, eine Minute weiterdünsten. Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Boden der Pfanne komplett mit Öl bedecken, gekochte Spaghetti braten und mit Fondor sowie China-Gewürz nicht allzu kräftig würzen. Wenn die Nudeln knusprig sind, die restlichen Zutaten wieder in die Pfanne geben, mit Soja-Soße, Sambal-Olek und China-Gewürz noch einmal abschmecken.
Schinken in feine Streifen schneiden. Porree (Lauch) putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Shrimps leicht antauen oder abgießen (wenn sie in Lake liegen). Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden, Mungobohnen vorsichtig waschen. Schinkenstreifen im Wok oder einer großen Pfanne in etwas Öl anbraten, Shrimps dazugeben, mit Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Etwas Öl in die Pfanne geben und Lauchstreifen sowie Knoblauch vier Minuten darin andünsten, mit Fondor oder Aromat und Chinagewürz würzen. Mungbohnen hinzugeben, eine Minute weiterdünsten. Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Boden der Pfanne komplett mit Öl bedecken, gekochte Spaghetti braten und mit Fondor sowie China-Gewürz nicht allzu kräftig würzen. Wenn die Nudeln knusprig sind, die restlichen Zutaten wieder in die Pfanne geben, mit Soja-Soße, Sambal-Olek und China-Gewürz noch einmal abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Barbara111 
sagt:
sagt: 30.01.2007 22:57
Hallo rodaroda,
danke für Deinen Kommentar. Sicher hast Du Recht: wirklich chinesisch sind einige der Zutaten nicht. Du wirst mir aber sicher verzeihen, wenn ich auch weiterhin Fondor verwende, weil das meiner Familie hervorragend schmeckt. Und die Spaghetti mögen wir auch sehr gern in diesem Gericht. Könnte ja sein, dass es anderen genau so geht.
Wenn es wirklich ganz streng chinsisch sein muss: Warum dann kein Glutamat? Ich hatte bisher immer den Eindruck, dass die Chinesen das häufig und ausgiebig benutzen. Mich stört es jedenfalls nicht am Essen.
Weiterhin viel Spaß beim Kochen!
Beste Grüße Barbara
danke für Deinen Kommentar. Sicher hast Du Recht: wirklich chinesisch sind einige der Zutaten nicht. Du wirst mir aber sicher verzeihen, wenn ich auch weiterhin Fondor verwende, weil das meiner Familie hervorragend schmeckt. Und die Spaghetti mögen wir auch sehr gern in diesem Gericht. Könnte ja sein, dass es anderen genau so geht.
Wenn es wirklich ganz streng chinsisch sein muss: Warum dann kein Glutamat? Ich hatte bisher immer den Eindruck, dass die Chinesen das häufig und ausgiebig benutzen. Mich stört es jedenfalls nicht am Essen.
Weiterhin viel Spaß beim Kochen!
Beste Grüße Barbara
Die Punktezahl ist allein durch die Verwendung unnötiger Zutaten zu bewerten.
Statt Spaghetti sollten die Mie-Nudeln bzw. Reisnudeln verwendet werden und Fondor & Co. hat in einem chin. Gericht nichts zu suchen. Statt dessen geriebene Koriandersamen und Galgant verwenden, etwas Pfeffer dazu. Von mir aus auch etwas "Chinagewürz", was immer das im Einzelfall ist, besser die darin aufgeführten Bestandteile selber nach Geschmack zufügen (ohne Glutamat!).
LG
rodaroda
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