Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in ca. 250 ml Wasser kochen (evtl. etwas Sud von den geschälten Tomaten dazu gießen). Gleichzeitig in einem separaten Topf Zwiebeln und Knoblauch andünsten und zu den Kartoffeln geben. Die Peperoni dazu geben. Dann den Apfel schälen, würfeln und zu den anderen Zutaten in den Topf geben. Kartoffel- und Apfelstücke bissfest kochen, so dass sie nicht zerfallen. Gleichzeitig in einem anderen Topf kurz die Bohnen kochen. Dann abgießen und zu den anderen Zutaten geben. 1 große Dose geschälte Tomate dazu geben. Einen halben Becher süße Sahne unterrühren. Das Ganze kräftig mit gekörnter Brühe abschmecken und sofort servieren.

Wer mag, kann dazu jede Art von Braten oder Lammfilet essen.

Variante mit Schinkenspeck: Magerer, gewürfelter Schinkenspeck, in der Pfanne angeröstet und zum Schluss unter den Eintopf gerührt, passt auch gut dazu. Aber Vorsicht - der Schinkenspeck ist salzig, so dass man erst danach abschmecken sollte.