Henglein
Rama Cremefine
| Cheese Tart
pikanter gebackener Käsesnack lecker auf Crackern oder Baguette
| 500 g | Speck, ausgebacken und in Streifen geschnitten |
| 1 große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 2 | Äpfel, fein gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| Salz und Pfeffer | |
| 900 g | Frischkäse |
| 3 TL | Essig, Weinessig |
| 75 ml | Whiskey |
| 300 g | Käse, blue cheese |
| 5 | Ei(er) |
| 250 g | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Den Frischkäse cremig rühren, die 3 Tl Weinessig und den Whiskey zufügen, ebenso den blue cheese hinzufügen und weiterrühren, jetzt die 5 Eier eins nach dem anderen zufügen und unterschlagen. Zum Schluß den Parmesankäse hinzufügen. ACHTUNG: 3 EL für später aufheben.
Creme beiseite stellen.
Nun den Speck (am besten Frühstücksspeck) in dünne Streifen schneiden und ausbacken. Den Speck auf ein Papiertuch geben, so dass das überflüssige Fett aufgesaugt wird. In dem Fett des Specks die Zwiebel andünsten, dann Äpfel und Knoblauch hinzufügen. Nach Geschmack pfeffern und salzen.
Nun Zwiebeln, Speck, Apfelmischung unter die Käsecreme heben. In eine gefettete, runde Springform geben. Den Parmesankäse noch oben aufstreuen.
Bei 100 Grad in den Ofen geben, über Nacht backen lassen (8 - 9 Stunden!
Nach dem Auskühlen Ring lösen und einfrieren. Wenn die Tart gefroren ist, in Stücke schneiden.
Käsestücke wieder einfrieren.
Wie schon erwähnt, schmeckt das toll auf Crackern oder Baguettebrot.
Creme beiseite stellen.
Nun den Speck (am besten Frühstücksspeck) in dünne Streifen schneiden und ausbacken. Den Speck auf ein Papiertuch geben, so dass das überflüssige Fett aufgesaugt wird. In dem Fett des Specks die Zwiebel andünsten, dann Äpfel und Knoblauch hinzufügen. Nach Geschmack pfeffern und salzen.
Nun Zwiebeln, Speck, Apfelmischung unter die Käsecreme heben. In eine gefettete, runde Springform geben. Den Parmesankäse noch oben aufstreuen.
Bei 100 Grad in den Ofen geben, über Nacht backen lassen (8 - 9 Stunden!
Nach dem Auskühlen Ring lösen und einfrieren. Wenn die Tart gefroren ist, in Stücke schneiden.
Käsestücke wieder einfrieren.
Wie schon erwähnt, schmeckt das toll auf Crackern oder Baguettebrot.
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