Nuss - Oliven - Pesto

für Pasta

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50 g	Pistazien, gesalzen
50 g	Walnüsse
50 g	Pinienkerne
100 g	Oliven, schwarze, keine getrockneten
100 g	Parmesan oder Pecorino
100 ml	Olivenöl
20 ml	Öl (Erdnussöl)
1 EL	Pfeffer, grüner aus dem Glas
1 EL	Zitronensaft
2	Knoblauchzehe(n)

Zubereitung

Die Pistazien schälen und mit den Pinienkernen, Walnüssen und entsteinten Oliven in die Küchenmaschine geben. Knoblauch schälen, den Käse etwas kleinschneiden und mit Zitronensaft und dem grünen Pfeffer zur Nussmischung geben, pürieren. Jetzt nach und nach das Öl zugeben bis eine glatte Sauce entsteht.

Dazu passen super Spaghetti oder Penne.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	25.01.07
Rezept-Statistiken:	8.423 (18)* gelesen 82 (0)* gespeichert 373 (1)* gedruckt 5 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Stiermädchen

Mitglied seit 08.02.2004
52 Beiträge (ø0,02/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Parmigiana

sagt:

12.12.2011 12:52

Als großer Fan von Pesto in allen Variationen habe ich mich mal an diese Variante gewagt und bin begeistert. Schade nur, dass ich es nur selten zu besonderen Gelegenheiten machen werde, weil das Gericht mit den Zutaten zusammengenommen eher in der oberen Preisklasse anzusetzen ist.

Vielen Dank für das Rezept, Fotos folgen!

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Stiermädchen

sagt:

09.01.2012 12:50

Hallo Parmigiana,

danke für deine nette Bewertung und die Fotos!
Da bekomm ich selbst auch noch mal Lust auf das Pesto :-)

Grüße
Stiermädchen

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jcw

sagt:

16.01.2012 19:24

Sehr lecker!
Haben das Rezept für 2 Personen halbiert.
Pinienkerne (da nicht vorhanden) haben wir durch Sonnenblumenkerne und Pecannüsse ersetzt, passte prima.
An der Optik müsste evtl. noch gefeilt werden, aber geschmacklich klasse.

Danke für diese leckere Pesto-Idee!

Jessi

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bavariangourmet

sagt:

19.01.2012 12:23

Sehr feine Alternative zum Basilikumpesto! Mit den Zutaten aber auch ganz schön gehaltvoll.
Schmeckt auch super auf gerösteten Weißbrotscheiben, so als Appetithäppchen.

Gruß, Maria

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