Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Senf - Salat
| 5 m.-große | Kartoffel(n) |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 2 Bund | Schnittlauch |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Handvoll | Speck, gewürfelter |
| 100 g | Schinken, roher, in Streifen geschnitten |
| 1 Becher | Senf |
| 2 Becher | Sahne |
| 3 EL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen und noch lauwarm in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Gurke schälen und würfeln. Den Schnittlauch waschen und klein schneiden.
Für das Dressing den Speck auslassen. Darin den in Streifen geschnittenen Schinken und die Zwiebelwürfel anbraten. Speck und Schinken müssen schön kross werden. Alles aus der Flüssigkeit fischen und über den Salat geben. Sahne und Senf (nach Geschmack - gern auch etwas mehr als ein Becher) in den zerlassenen Speck geben. Erwärmen und mit reichlich Zucker (wichtig für den Geschmack!), Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Evtl. mit etwas Schnittlauch garnieren und unbedingt noch lauwarm genießen.
Eine super leckere und eher ungewöhnliche Variante eines Kartoffelsalats, die besonders gut z.B. zu Spiegeleiern schmeckt.
Hinweis: Diese Menge ergibt eine gute, partytaugliche Schüssel Salat, die je nach Hunger eigentlich für 4-6 Personen reichen sollte.
Für das Dressing den Speck auslassen. Darin den in Streifen geschnittenen Schinken und die Zwiebelwürfel anbraten. Speck und Schinken müssen schön kross werden. Alles aus der Flüssigkeit fischen und über den Salat geben. Sahne und Senf (nach Geschmack - gern auch etwas mehr als ein Becher) in den zerlassenen Speck geben. Erwärmen und mit reichlich Zucker (wichtig für den Geschmack!), Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Evtl. mit etwas Schnittlauch garnieren und unbedingt noch lauwarm genießen.
Eine super leckere und eher ungewöhnliche Variante eines Kartoffelsalats, die besonders gut z.B. zu Spiegeleiern schmeckt.
Hinweis: Diese Menge ergibt eine gute, partytaugliche Schüssel Salat, die je nach Hunger eigentlich für 4-6 Personen reichen sollte.
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Kommentare anderer Nutzer
Ally 
sagt:
sagt: 26.01.2007 13:51
Ich verwende immer die normalen (Plastik-) Becher Senf (keine Ahnung, wieviel da drin ist, sind ungefähr 10cm hoch und 6-7cm in Durchmesser, einfach mal im Supermarkt schauen). Markentechnisch kann ich auch keine konkretere Aussage machen, ganz normaler, feiner Tafelsenf, mittelscharf (meiner Meinung nach würde süßer nicht passen, aber das ist sicher Geschmackssache).
Die Menge muss reichlich sein, weil der Senf ja mit Sahne gemischt wird, die kaum Eigengeschmack hat. Das Dressing kann ruhig auch ordentlich scharf sein, weil die warmen Kartoffeln viel von dem Geschmack neutralisieren. Das Endergebnis hat dann eine zwar deutliche, aber angenehmen Senf-Note und ist nicht zu scharf.
Hoffe, es schmeckt euch - ich jedenfalls find's super-lecker.
Die Menge muss reichlich sein, weil der Senf ja mit Sahne gemischt wird, die kaum Eigengeschmack hat. Das Dressing kann ruhig auch ordentlich scharf sein, weil die warmen Kartoffeln viel von dem Geschmack neutralisieren. Das Endergebnis hat dann eine zwar deutliche, aber angenehmen Senf-Note und ist nicht zu scharf.
Hoffe, es schmeckt euch - ich jedenfalls find's super-lecker.
elkrau 
sagt:
sagt: 23.04.2009 17:53
für mich als ultimativen Kartoffelsalat-Fan ein unbedingtes Muß. Diese Variante ist mir neu und ich freue mich darauf.
Vielen Dank für's Rezept und LG Elfi
Vielen Dank für's Rezept und LG Elfi
Ally
sagt:
sagt: 24.04.2009 09:03
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Meinst Du die selbe Menge wie zB im Sahnebecher ist? Das kommt mir persönlich sehr reichlich vor.
Was für einen Senf verwendest Du denn? "Löwensenf" zB doch sicher eher nicht, oder?
Gruß Bernd
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