Henglein
Rama Cremefine
| Gebratener Tofu auf Gemüse
)
| 500 g | Tofu |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| 300 g | Sprossen (Sojabohnensprossen) |
| 100 g | Pilze (frische Shiitake-Pilze) |
| 1 EL | Wein (Mirin, japanischer Kochwein oder Cream Sherry) |
| 2 EL | Reiswein |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 Msp. | Zucker |
| 3 EL | Öl, neutral |
| Schnittlauch |
Zubereitung
Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden und zwischen Küchenpapier leicht ausdrücken.
Die Paprikaschoten putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Sojasprossen waschen. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Mirin, Sake, Sojasauce und Zucker miteinander gut verrühren.
Die Tofuscheiben in einer Pfanne in 1 EL Öl von beiden Seiten goldbraun braten, dann herausnehmen und warm stellen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Paprikaschoten und die Pilze zugeben und darin andünsten. Die Sojasprossen zugeben, alles zusammen knackig garen. Danach die Gewürzmischung zugießen, einmal aufkochen lassen.
Das Gemüse abschmecken und auf einer Platte oder einem Teller anrichten.
Die Tofuscheiben darauf legen und mit den Schnittlauchhalmen garnieren.
Die Paprikaschoten putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Sojasprossen waschen. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Mirin, Sake, Sojasauce und Zucker miteinander gut verrühren.
Die Tofuscheiben in einer Pfanne in 1 EL Öl von beiden Seiten goldbraun braten, dann herausnehmen und warm stellen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Paprikaschoten und die Pilze zugeben und darin andünsten. Die Sojasprossen zugeben, alles zusammen knackig garen. Danach die Gewürzmischung zugießen, einmal aufkochen lassen.
Das Gemüse abschmecken und auf einer Platte oder einem Teller anrichten.
Die Tofuscheiben darauf legen und mit den Schnittlauchhalmen garnieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
sebastian.1985 
sagt:
sagt: 15.02.2004 23:26
@ judith; danke für dein rezept ............
OlF 
sagt:
sagt: 25.02.2004 08:41
Toll das jemand so ein Rezept hier schon eingestellt hat, die japanische Mama bei der ich regelmäßig in San Francisco zum Essen war hatte immer zwei Varianten, eine milde und eine scharfe. Ich persönlich bevorzuge die scharfe mit Sambal. Wasserkastanien machen sich auch gut.
05.10.2004 08:02
Hallo !
Da ich mein Buch "Soja,Tofu und Co "verliehen habe bin ich auf der Suche nach leckeren Rezepten hier gelandet ;-))
Liest sich lecker ;-))
liebe Grüsse
Greta
Da ich mein Buch "Soja,Tofu und Co "verliehen habe bin ich auf der Suche nach leckeren Rezepten hier gelandet ;-))
Liest sich lecker ;-))
liebe Grüsse
Greta
myram 
sagt:
sagt: 15.11.2007 09:57
Hallo,
ich habe das für 2 Personen gekocht, die Hälfte der Gemüseangaben fand ich zuwenig wir haben keinen Reis dazu gegessen. Habe ein viertel Weißkraut gehobelt, und 50g Glasnudeln vorher nach Packungsanweisung vorbereitet dazu gegeben. Hat uns sehr gut geschmeckt.
Gruss
myram
ich habe das für 2 Personen gekocht, die Hälfte der Gemüseangaben fand ich zuwenig wir haben keinen Reis dazu gegessen. Habe ein viertel Weißkraut gehobelt, und 50g Glasnudeln vorher nach Packungsanweisung vorbereitet dazu gegeben. Hat uns sehr gut geschmeckt.
Gruss
myram
Serenade1611 
sagt:
sagt: 01.03.2012 11:29
Dieses Rezept hat uns allen sehr gut geschmeckt. Ich habe für meine "Vielfraße" zum satt werden Basmatireis als Beilage gemacht. Hat perfekt dazu gepasst.
Allerdings kann ich es mir auch mit gebratenen Nudel dazu sehr gut vorstellen. Und das nächste Mal werde ich den Tofu vorher etwas in der Würzmischung marinieren. War uns doch etwas lasch.
Aber alles in allem ein sehr gutes und leckeres Rezept. Wird es bestimmt öfters geben.
Liebe Grüße,
Serenade
P.S: Foto kommt nach
Allerdings kann ich es mir auch mit gebratenen Nudel dazu sehr gut vorstellen. Und das nächste Mal werde ich den Tofu vorher etwas in der Würzmischung marinieren. War uns doch etwas lasch.
Aber alles in allem ein sehr gutes und leckeres Rezept. Wird es bestimmt öfters geben.
Liebe Grüße,
Serenade
P.S: Foto kommt nach
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Gerichte Salzig (10)
- vegetarisch - vegan (3)
- neu salziges (4)
- Vegetarische Hauptspeisen
- Aus aller Welt
- Vegetarisch
- Vegetarian Food
- Gemüse
- Gemüse
- Hauptkategorie (4)
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten