Die Eier trennen. Eigelb mit dem heißen Wasser schaumig schlagen. Dann den Zucker mit dem Vanillezucker zugeben und alles zu einer dicken Creme aufschlagen. Eiweiß zu Schnee schlagen und zugeben. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver sieben. Ebenfalls zugeben und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 25 - 30 Minuten backen (bis der Biskuit goldgelb ist).

Den Biskuit anschließend gut auskühlen lassen (am besten schon am Vortag backen) und einmal waagerecht teilen.

Um den Boden einen Tortenring legen. Die Früchte würfeln, einen Teil davon für die Dekoration beiseite stellen.
Tortenguss mit Maracujasaft und Zucker nach Packungsanleitung kochen. Anschließend 5 Min. abkühlen lassen. Dann die Früchtewürfel unterheben. Auf dem Tortenboden verteilen und fest werden lassen.

Aranca-Creme mit insgesamt 200 ml Saft und Joghurt nach Packungsanleitung herstellen. Dann auf der Früchteschicht verteilen. Den oberen Tortenboden darauflegen und leicht andrücken.

Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Tortenguss mit klarem Saft nach Packungsanleitung kochen, dann auskühlen lassen. Den Quark esslöffelweise dazugeben. Alles gut rühren und anschließend kühl stellen.
Wenn Quarkmasse beginnt anzuziehen, die Sahne unterheben und auf Tortenboden verteilen. Mit übrigen Früchten verzieren.

Hinweis: Wenn man auf fettarme Milchprodukte (bei Quark, Joghurt und Sahne) zurückgreift, hat man eine wunderbar sommerlich frische und leichte Torte, die man ohne Reue verzehren kann.