- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Wan Tan oder thailändische Dim Sum
Zutaten
| 16 | WanTan - Teigplatten (TK) |
| 250 g | Hackfleisch vom Schwein |
| 60 g | Garnele(n), rohe geschälte und 25 g Wasserkastanien |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Fischsauce |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Öl (Sesamöl) |
| 16 Stängel | Schnittlauch zum Zusammenbinden |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die tiegefrorenen Wantan Blätter (gibts im Asialaden) unter einem feuchten Tuch auftauen lassen.
Hackfleisch in eine Schüssel geben, die Garnelen kleinhacken und dazu geben. Wasserkastanien abtropfen lassen, kleinhacken und auch hinzugeben. Knoblauch schälen und sehr klein gehackt hinzugeben. Die Masse gut durchkneten und mit Fischsauce, Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Pfeffer würzen.
In die Mitte jeder Teigplatte 1 EL der Masse geben und die Ränder der Teigplatten befeuchten. Dann die Enden nach oben ziehen und etwas eindrehen und fest zusammendrücken. Mit je 1 Stängel Schnittlauch die Bündel zusammenknoten.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und ein Sieb einhängen, so dass das Sieb nicht das Wasser berührt. Darin die Wantan ca. 12 min dämpfen.
Hackfleisch in eine Schüssel geben, die Garnelen kleinhacken und dazu geben. Wasserkastanien abtropfen lassen, kleinhacken und auch hinzugeben. Knoblauch schälen und sehr klein gehackt hinzugeben. Die Masse gut durchkneten und mit Fischsauce, Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Pfeffer würzen.
In die Mitte jeder Teigplatte 1 EL der Masse geben und die Ränder der Teigplatten befeuchten. Dann die Enden nach oben ziehen und etwas eindrehen und fest zusammendrücken. Mit je 1 Stängel Schnittlauch die Bündel zusammenknoten.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und ein Sieb einhängen, so dass das Sieb nicht das Wasser berührt. Darin die Wantan ca. 12 min dämpfen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Ich habe gerade meinen ersten Wan Tan-Versuch gestartet und es war ein voller Erfolg! Die Fleisch-Garneelen-Füllung ist superlecker. Nur habe ich versehentlich statt der Sojasauce Teryaki-Sauce genommen. Nachdem
ich es gemerkt hatte, habe ich noch einen Schuss Sojasauce dazugetan. Die Kombination war klasse. Werde ich beim nächsten Mal wieder so machen. Im Übrigen habe ich mir ein Rezept für den Teig gesucht und den dann selber gemacht, denn ich finde (wie bei Wraps) dass die selbstgemachten Teige besser schmecker.
Eigentlich wollte ich noch ein Bild einstellen, aber man Mann war schneller und hat die Teile ruckzuck verputzt.
Vielleicht beim nächsten Mal...
ich es gemerkt hatte, habe ich noch einen Schuss Sojasauce dazugetan. Die Kombination war klasse. Werde ich beim nächsten Mal wieder so machen. Im Übrigen habe ich mir ein Rezept für den Teig gesucht und den dann selber gemacht, denn ich finde (wie bei Wraps) dass die selbstgemachten Teige besser schmecker.
Eigentlich wollte ich noch ein Bild einstellen, aber man Mann war schneller und hat die Teile ruckzuck verputzt.
Vielleicht beim nächsten Mal...
Hast du das Rezept für den Teig hier gefunden oder wo? Weil bei uns in der nähe ist kein Asia Laden...
Hilfreicher Kommentar:
Ein Rezept findet sich bei den "Wan Tans mit scharfer Gemüsefüllung" von susannemsb:300 g Mehl
1 Ei(er)
100 ml Wasser
½ TL Salz
Das Mehl in eine Schüssel geben. Ei, Wasser und Salz miteinander verquirlen. Zum Mehl geben und alles zu einem elastischen Teig verkneten. Ein Tuch über die Schüssel geben und den Teig bei Zimmertemperatur 1 Stunde ruhen lassen.
[...]
Den Teig nach der Ruhezeit zu einer ca. 3 cm dicken Rolle formen. Die Rolle in ca. 30 Scheiben schneiden. Jede Scheibe zu einer Kugel formen. Die Kugeln mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu kleinen Kreisen ausrollen. Die Füllung auf den Kreisen verteilen, dabei etwas Rand lassen.
Hallo!
Dachte immer Wan Tans werden in klarer Brühe als Suppeneinlage gedünstet....in diesem Rezept ist das offensichtlich nicht der Fall. Daher frage ich mich: Wozu isst man sie bzw. was gibt es dazu? Oder gibt's die bei Euch nur so?
Danke!
Monika
Dachte immer Wan Tans werden in klarer Brühe als Suppeneinlage gedünstet....in diesem Rezept ist das offensichtlich nicht der Fall. Daher frage ich mich: Wozu isst man sie bzw. was gibt es dazu? Oder gibt's die bei Euch nur so?
Danke!
Monika
Hallo Samsara,
habe eben zum ersten Mal die "Dämpfen-Funktion" meines Reiskochers ausprobiert - mit deinem Dim Sum Rezept: Ich hatte allerdings keine Lust auf Knoblauch, deswegen habe ich ihn weggelassen - dafür habe ich noch ein paar Wasserkastanien reingeschnippelt - und Frühlingszwiebel. Meine Nachbarin war gerade da - wir haben zu zweit geschlemmt - und ich muss sagen, dass wir es extrem lecker fanden. Sehr gut gelungen, volle Punktzahl, danke für das Rezept.
LG Nike
habe eben zum ersten Mal die "Dämpfen-Funktion" meines Reiskochers ausprobiert - mit deinem Dim Sum Rezept: Ich hatte allerdings keine Lust auf Knoblauch, deswegen habe ich ihn weggelassen - dafür habe ich noch ein paar Wasserkastanien reingeschnippelt - und Frühlingszwiebel. Meine Nachbarin war gerade da - wir haben zu zweit geschlemmt - und ich muss sagen, dass wir es extrem lecker fanden. Sehr gut gelungen, volle Punktzahl, danke für das Rezept.
LG Nike
Liebe Samsara,
danke für das wirklich tolle Rezept. Hab es am Freitag ausprobiert und meinen Mann damit überrascht. Die Dim Sum waren sehr gut im Geschmack. Hatte leder keine Fishsauce da, deshalb habe ich einen Schuss Worcestersauce an die Füllung gegeben. Den Teig habe ich nach dem Rezept von susannemsb selbst gemacht.
Die werden diese Woche auf jeden Fall wieder gemacht:-)
Liebe Grüsse pocahontas
danke für das wirklich tolle Rezept. Hab es am Freitag ausprobiert und meinen Mann damit überrascht. Die Dim Sum waren sehr gut im Geschmack. Hatte leder keine Fishsauce da, deshalb habe ich einen Schuss Worcestersauce an die Füllung gegeben. Den Teig habe ich nach dem Rezept von susannemsb selbst gemacht.
Die werden diese Woche auf jeden Fall wieder gemacht:-)
Liebe Grüsse pocahontas
Hallo Zusammen,
ich würde gerne dieses Rezept heute Abend mal ausprobieren. Doch leider hab ich keinen Plan was mit Fischsauce gemeint ist?
Auf was muss ich achten, von welchem Fisch, wo gibts das etc.?
Entschulidigt mich für diese Frage:(
Liebe Grüße
Patti S
ich würde gerne dieses Rezept heute Abend mal ausprobieren. Doch leider hab ich keinen Plan was mit Fischsauce gemeint ist?
Auf was muss ich achten, von welchem Fisch, wo gibts das etc.?
Entschulidigt mich für diese Frage:(
Liebe Grüße
Patti S
Schönes und vorallem einfaches Rezept dank Fertigteig ;)
Anstelle von Schnittlauch verwenden wir immer thai. Lauchzwiebeln. Sind simple thai. Frühlingszwiebeln mit schnittlauchartigen Stängeln.
@ Patti S.:
Kommt zwar etwas spät, aber aufklären möchte ich dennoch.
Fischsauce gilt gemein hin als "Salz Thailands/Asiens" und ist nichts anderes als eine extrem salzige Sauce (wie helle Sojasauce) ohne viel Beigeschmack. Der Begriff "Fisch" ist da recht irreführend. Es ersetzt lediglich das Salz in der Suppe - so to speak.
Erhältlich ist es in Asia-Läden und mittlerweile auch in vielen Supermärkten.
Anstelle von Schnittlauch verwenden wir immer thai. Lauchzwiebeln. Sind simple thai. Frühlingszwiebeln mit schnittlauchartigen Stängeln.
@ Patti S.:
Kommt zwar etwas spät, aber aufklären möchte ich dennoch.
Fischsauce gilt gemein hin als "Salz Thailands/Asiens" und ist nichts anderes als eine extrem salzige Sauce (wie helle Sojasauce) ohne viel Beigeschmack. Der Begriff "Fisch" ist da recht irreführend. Es ersetzt lediglich das Salz in der Suppe - so to speak.
Erhältlich ist es in Asia-Läden und mittlerweile auch in vielen Supermärkten.
Hilfreicher Kommentar:
Das stimmt aber nicht was du zu der Fischsauce geschrieben hast. Fischsauce ist eine asiatische Würzsauce, die auf fermentiertem Fisch basiert.Die bräunlich-klare, sehr intensiv riechende Sauce besteht hauptsächlich aus Anchovis (Sardellen) und ähnlichen kleinen Fischen, Salz, Zucker und Wasser, manchmal auch noch aus Austern und Garnelen. Es gibt dabei sehr verschiedene Stärken, die unterschiedlich viel Fisch pro Liter fertige Sauce verwenden und entsprechend auch unterschiedlich zu dosieren sind. Oft wird sie zum Würzen noch mit Zitronensaft, Chili, Zucker und/oder Knoblauch vermengt. Fischsauce verstärkt den Geschmack eines Gerichts, ohne ein eindeutiges Fischaroma zu hinterlassen. Fischsauce gehört zu den ältesten Würzsaucen überhaupt. Vor allem in Südostasien, besonders in Thailand und Vietnam, wird sie häufig verwendet, auch in Korea, wo sie eine wichtige Zutat für Gimchi darstellt. Auch in Ländern, in denen heute vor allem Sojasauce zum Würzen verwendet wird, wurde früher meist nur Fischsauce benutzt. Hauptproduzent ist Thailand, wo sie „Nam Pla“ (Thai: น้ำปลา) genannt wird, in Vietnam heißt sie „nước mắm“ und auf den Philippinen „Patis“, während man die kambodschanische Variante Prahok nennt.
Danke für das Rezept, die Wan Tan schmecken wirklich super - sind auch frittiert sehr gut :)
Die Wasserkastanien werde ich aber das nächste mal weglassen mit der Hoffnung dass es nicht allzu viel am Geschmack ändert, denn bei der benötigten Menge lohnt es sich eigentlich nicht eine ganze Dose zu kaufen.
Liebe Grüße
Die Wasserkastanien werde ich aber das nächste mal weglassen mit der Hoffnung dass es nicht allzu viel am Geschmack ändert, denn bei der benötigten Menge lohnt es sich eigentlich nicht eine ganze Dose zu kaufen.
Liebe Grüße
Hab das Rezept gestern ausgeprobiert und nur minimale Veränderungen vorgenommen. Hab die Wasserkastanien weggelassen, weil ich keine Idee für die übrig gebliebenen hätte. Habe dafür etwas Stangensellerie, Thai-Basilikum und eine Frühlingszwiebel genommen. Das Ergebnis war ganz hervorragend. Mein Mann, der die Kombi Fisch-Fleisch verabscheut, hat sich vor Lob kaum mehr eingekriegt. Als Dip habe ich die Sauce von Cavy serviert. Sehr, sehr gutes Rezept. Nur zu empfehlen. Bin froh, die Wan Tans hier gefunden zu haben.
Vielen, vielen Dank!
Vielen, vielen Dank!
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
ute2003
05.08.2007 15:19 Uhr