Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden (wenn es keinen Schnittlauch gibt, kann man auch das Grün von Frühlingszwiebeln nehmen). Den fein geschnittenen Schnittlauch in eine Schüssel geben, mit der sauren Sahne mischen, mit Salz, Pfeffer, Maggi und reichlich Paprikapulver abschmecken.

Bis zum Verzehr die Sauce kalt stellen, passt super zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, ist aber auch sehr lecker zu Brot oder Kartoffeln.