Okras putzen, Stiele abschneiden, im Salzwasser mit etwas Zitronensaft ca. 10 Min. kochen, dann abtropfen lassen.
Kräuter waschen, trocken tupfen, klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
Aus gehackten Kräutern, Zwiebelwürfeln, Salz, Pfeffer, Essig, Olivenöl und Mineralwasser eine Salatsauce herstellen. Die Okra-Früchte damit übergießen und etwas durchziehen lassen.
Der Salat passt zu gegrillten Lammkoteletts.