Henglein
Rama Cremefine
| Rumpsteak mit Kräuterpaste
)
| 4 | Rumpsteak(s) |
| 20 g | Butterschmalz |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Für die Farce: (Kräuterpaste) | |
| 8 | Oliven, schwarze, entsteinte |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2 | Chilischote(n) |
| 1 EL | Kapern |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackte |
| 30 g | Pinienkerne, fein gehackte |
| 1 | Zitrone(n) |
| 8 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zuerst die Kräuter waschen und abtropfen lassen. Oliven, abgetropfte Kräuter, Kapern, Chilischoten und abgezogene Knoblauchzehe fein hacken. Pinienkerne, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und dazugeben. Abschmecken.
Rumpsteaks in heißem Butterschmalz von jeder Seite ca. 3 bis 4 Minuten braten. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Die angemachte Kräuterpaste zu den Rumpsteaks reichen.
Rumpsteaks in heißem Butterschmalz von jeder Seite ca. 3 bis 4 Minuten braten. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Die angemachte Kräuterpaste zu den Rumpsteaks reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Pensionsrat 
sagt:
sagt: 05.11.2010 12:34
Hat ganz toll geschmeckt, kann ich nur empfehlen. Dazu reichte ich Brot.
Gruß
der Pensionär
Gruß
der Pensionär
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Das ist ein tolles Rezept, es schmeckt super lecker. da ich keine frische Petersilie und Schnittlauch zu Hand hatte, habe ich TK Ware genommen.
Als Beilage gab es Salzkartoffel. Für das Rezept bekommst du 5 Sterne.
Tipp:
Ich kerbe die Ränder der Rumpsteaks mit einem Messer knapp ein. So verhindert man, dass sich das Fleisch beim Braten wölbt. Um die Garstufe ( z. B. medium, rosa oder durch ) des Rumpsteak zu testen, drückt man mit dem Mittelfinger auf das Steak, Je weiter ein Steak durch ist, umso härter fühlt es sich an. Ein noch fast rohes Steak lässt sich leicht bis zur Mitte hin drücken.
Ich werde ein paar Fotos hochladen.
LG.
Hans
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