Rinderfilet mit Mango - Salsa

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Zutaten

200 g	Mango(s)
1 Bund	Koriandergrün oder Petersilie
1	Chilischote(n), rote
2 TL	Limettensaft
150 g	Basmati
2 Scheiben	Rinderfilet je 300 g
1 EL	Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 544 kcal

Mango schälen. Das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln. Koriandergrün waschen und fein hacken. Chilischote längs aufschneiden, entkernen und ebenfalls fein hacken.
Mango mit Koriander und Limettensaft vermischen und mit der gehackten Chilischote vorsichtig abschmecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Reis nach Packungsangabe kochen.

Rinderfilet waschen und leicht salzen und pfeffern. In heißem Öl von jeder Seite ca. 1 - 2 Min. anbraten.

Nun das Fleisch auf Tellern anrichten und mit Reis und der Mango-Salsa servieren und genießen.

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