Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Wenn sie fast abgekühlt sind, von der Schale befreien und am Besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Den Schmand mit dem Joghurt und dem Gurkenwasser vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben kann noch Schmand, Joghurt oder (Gurken-)Wasser hinzugegeben werden.
Mit den Kartoffeln vermischen und nochmals etwa eine halbe Stunde oder mehr ziehen lassen. Dann wird noch etwas von der Flüssigkeit der Soße aufgenommen und das ganze wird noch cremiger.