Fisch waschen, trocken tupfen. Aus Gewürzen, Salz und Olivenöl eine Marinade herstellen und damit die Heilbutt-Steaks auf beiden Seiten bestreichen. Den Fisch zum Durchziehen in den Kühlschrank für gut eine Stunde stellen.
In der Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Die Heilbutt-Steaks auf beiden Seiten je 5-7 Min. braten.
Dazu empfiehlt sich Kartoffel-Knoblauch-Püree und Rote-Bete-Salat.