Vanillepudding - Muffins

reicht für 12 Stück

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Zutaten für Portionen

150 g Butter
170 g Zucker
150 g Mehl
Ei(er)
1 Pck. Vanillinzucker
1 TL Backpulver
1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
60 g Zucker
½ Liter Milch

Zubereitung

Aus Butter, Zucker, Mehl, Eiern, Backpulver und Vanillinzucker einen Teig herstellen.

Das Puddingpulver nach Packungsanweisung mit der Milch und dem Zucker kochen, danach etwas abkühlen lassen.

Die Muffinförmchen halb mit dem Teig füllen und etwa 1 TL des gekochten Puddings (den restlichen Pudding als Dessert verzehren) darauf geben. Dieser TL sinkt dann beim Backen in die Mitte des Muffins und ergibt somit die Füllung.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15 Min. backen.

Vorsichtig aus den Formen lösen und abkühlen lassen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 24.01.07
Rezept-Statistiken: 75.112 (929)* gelesen
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Verfasser:

wutzifrau Küchenjunge


Mitglied seit 18.04.2005
84 Beiträge (ø0,03/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

brenny Hendlgriller sagt:  
25.01.2007 18:15
Hi, da kann man doch sicher auch den einfach Pudding von Dr. Ö .... ohne Kochen hernehmen oder ?
Gruß brenny

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apfel Smutje sagt:  
25.01.2007 18:49
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Habe Schokopudding benutzt, die Muffins schmecken super.Danke
Gruss aus Seattle
Apfel

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wutzifrau Küchenjunge sagt:  
25.01.2007 19:02
@Brenny:
Aber sicher doch, denn er hat ja die gleiche Konsistenz, sollte nur nicht zu flüssig sein. Geht auch mIt Wackelpudding;-)
@Apfel:
Kann ich mir auch sehr gut vorstellen, habe es nur noch mit Sahnepudding versucht.
Schön, dass es euch schmeckt!

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misshobbit Kaltmamsell sagt:  
28.01.2007 15:06
hallo,
vielen danke für dieses leckere rezept, die muffins sind super geworden...
ich hab nur eine frage wegen dem pudding:
soll der pudding kalt sein, wenn er drauf kommt??? den warm ist er ja immer ziemlich flüssig.
bei mir war er nicht unbedingt als füllung zu bezeichnen :-))

lg,
misshobbit

p.s.: hab eine fertigmischung von dr. oetker genommen...

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wutzifrau Küchenjunge sagt:  
28.01.2007 15:51
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Hallo misshobbit,

Ja es wäre durchaus von Vorteil zu warten bis der Pudding härter wird.
Tut mir leid, dass ich es nicht genauer geschrieben habe, ich h offe sie haben trotzdem geschmeckt!

LG
Wutzifrau

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Schattenfell0811 Suppenkoch sagt:  
29.01.2007 10:44
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Hallo,
geschmacklich waren die Muffins sehr lecker, aber irgendetwas war wohl nicht so richtig bei mir... Irgendwie waren die Muffins innen hohl und der Boden vom Teig war nur so dünn, dass der halbe Muffin in der Papierform hängen blieb... Vielleicht war der Teig zu flüssig, so das der Pudding zu weit nach unten gerutscht ist??

Ich habe die Hälfte des Teiges noch mit etwas Kakao ergänzt, weil ich es mir auch gut mit schokoladigem Teig vorstellen konnte. Das war auch sehr lecker; der Teig war etwas fester. Der Pudding ist nicht ganz in den Muffins verschwunden, sondern man konnte den Klecks von oben halt noch sehen. Aber auch sehr zu empfehlen. War lecker und sah eigentlich sogar ganz witzig aus.

Wahrscheinlich brauche ich von der Konstistenz her genau das Zwischending für das optimale Ergebnis...?

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Schattenfell0811 Suppenkoch sagt:  
29.01.2007 10:45
...sorry! wollte noch ein

LG
Schattenfell

geschrieben haben!!!

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07.02.2007 15:45
Mhhhhh die Muffins waren echt sehr lecker,gibt es nun öfters :-)

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wutzifrau Küchenjunge sagt:  
07.02.2007 18:21
Oh, das freut mich aber sehr zu hören!
Das lässt einen doch gleich erstrahlen!
Danke!

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Petterson  Hendlgriller sagt:  
12.02.2007 13:51
Hallo,

ich habe auch die Muffins gebacken und leider sind mir die Dinger nicht aus der Form gegangen. Ich habe glaube ich zuviel Eigelb genommen (waren Doppeldotter). Geschmacklich waren sie seeeeeeeeeeeeeeeeeeehr lecker. Werde ich beim nächsten Mal auch mal mit Schokoteig probieren.

Vielen Dank und liebe Grüße

Petterson

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käsespätzle Sternekoch sagt:  
21.02.2007 09:43
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Hallo,

vielen Dank für das leckere Rezept.
Ich habe Schokopudding gekocht und vollkommen abkühlen lassen. Der war dann richtig fest.
Meine Muffinform habe ich zur Hälfte eingefettet und gemehlt und die andere Hälfte bekam Papierförmchen. Dann habe ich an Schattenfells Hinweise gedacht und den Muffinteig nicht zu flüssig gamacht. Nach 15 Minuten Backzeit waren die Muffins allerdings noch nicht fertig, obwohl von dem Pudding an der Oberfläche nichts mehr zu sehen war - Stäbchenprobe. Nach weiteren 8 Minuten war es dann soweit. Ich habe sie gleich aus der Form gelöst und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen. Am Boden war nämlich der Schokopudding durch eine dünne Teigschicht zu sehen. Im abgekühlen Zustand ließen sich die Kuchen auch sehr gut aus den Papierförmchen lösen.

LG

käsespätzle

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Alisna Kaltmamsell sagt:  
04.03.2007 11:25
Hallo,

ich habe die Muffins gestern gebacken und auch gleich etwas abgewandelt. Ich habe dem Teig 50 g dunkle Kuvertüre zugegeben und 1 EL Kakao, im Gegenzug habe ich nur 150 g Zucker genommen. Mein Pudding war leider noch nicht ganz fest und deswegen sehen die Muffins nicht ganz so toll aus, geschmacklich sind sie lecker. Ich werde beim nächsten Mal den Zucker aber noch etwas reduzieren.

Grüße
Alisna

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littlenikita Küchenjunge sagt:  
06.03.2007 11:05
Hallo,

die Muffins sind eigentlich recht gut gelungen.
Locker, leicht, lecker. ;0).

Habe das doppelte Rezept Teig gemacht, so konnte ich den ganzen Pudding zu Muffins verwenden.

Ansonsten hielt ich mich genau an das Rezept.

Mein Mann fand sie toll, mir persönlich waren sie aber zu süß.
Vielleicht backe ich sie nochmal mit ein bißchen weniger Zucker.

LG Nikita.

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Schluff Tellerwäscher sagt:  
13.03.2007 13:34
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Moin,

ich hab es gestern einfach mal mit "Backfester Puddingcreme" versucht. Ergebnis: optimal! Der Pudding liegt zunächst auf dem Teig, der beim Backen aufgeht und die Creme umschließt. Von oben sieht der Muffin dann aus wie ein Spiegelei.
Und geschmacklich ist es sowieso der Hit. Wird also garantiert wiederholt - danke für das Rezept!

LG Schluff

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ancabi  Suppenkoch sagt:  
18.03.2007 20:30
Hallo und vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habe sie heute gemacht, etwas verändert weil ich ja glutenfrei lebe. Zu meinem glutenfreien Mehl habe ich noch ein wenig Kartoffelmehl genommen. Zum Backpulver auch noch einen TL Natron. Beim ersten Mal habe ich es wie oben beschrieben gemacht, der Pudding ist aber nicht vom Teig umschloessen worden und war kross gebacken. Bei der 2.Runde ich habe erst gut 1/3 vom Teig eingefüllt, dann einen TL vom erkalteten Vanillepudding darauf getan und anschließend noch mal eine Schicht Teig. Die waren dann voll locker und haben super klasse geschmeckt.

LG ancabi

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kito Kartoffelschäler sagt:  
29.04.2007 01:13
Hallo,

ich habe die Muffins ausprobiert, sehr lecker !!!

LG,

Kirsten

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lonchen Suppenkoch sagt:  
11.09.2007 16:25
Hallo,

danke für das tolle Rezept,kann ich nur empfehlen.Auch wenn der Pudding nicht bei jedem Muffin einsank wars trotzdem lecker.

LG Ilona

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Schnaddi Suppenkoch sagt:  
14.09.2007 23:26
Hab heut die Muffins gebacken. Hab grad den ersten gekostet und muss sagen, wirklich sehr sehr lecker!

Der Teig ist wie Watte, einfach klasse! Allerdings ist bei meinen Muffins der Puddings nicht abgesunken, aber egal, trotzdem fabelhaft:-) Hab auch bei Pudding und Teig jeweils 10g weniger Zucker genommen. War für unseren Geschmack ausreichend.

Danke für das super Rezept!

lg Schnaddi

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Nela67 Hendlgriller sagt:  
06.11.2007 08:47
Servus,

habe am Samstag die Muffins gebacken, mit Mandelpudding. Wir hatten Besuch und ich mußte das Rezept gleich kopieren. Sehr gut und wird bald wieder gemacht!

Weißblaue Grüße,

Nela67

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stern33 Tellerwäscher sagt:  
11.11.2007 12:47
Hallöchen,

habe eben die Muffins gebacken und bin total begeistert. Musste natürlich sofort einen probieren, mmhhh....lecker...
Habe mich zu 100 % an das Rezept gehalten und hat auch alles gut gepasst. Werde die wohl öfters backen :o)

Vielen Dank für das leckere Rezept.

LG
Stern33

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Brunka225 Küchenjunge sagt:  
22.11.2007 23:52
Das Rezept ist super vor allem mit Erdbeer-Pudding oder Zartbitte-Schoko!!

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kaizersorchestra Suppenkoch sagt:  
01.01.2008 17:40
Ich hab die Muffins gestern gebacken und find sie echt lecker, allerdings wollte ich nur 6 Stück haben und hab die angegebenen Mengen also durch zwei geteilt. Es kann an meiner Blödheit oder meiner Unfähigkeit, Dinge abzumessen liegen, aber jedenfalls hatte ich am Ende zu wenig Teig. Ich hatte quasi nur den Boden und konnte den Pudding (hab Paradies-Creme genommen, ging gut) nicht abdecken. Ich hab dann Teig nachgemischt...aber sie schmecken sehr gut und darauf kommts wohl hauptsächlich an=)

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wutzifrau Küchenjunge sagt:  
07.01.2008 19:03
Freu mich sehr über das positive Feedback:-)

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Eternity-Star Smutje sagt:  
09.01.2008 18:55
Leider sind mir die Muffins total zerlaufen, und der Pudding hat sich seitlich abgelagert. Geschmacklich war der Teig okay, aber ich denke ich werde ihn in Zukunft eher für Cookies nutzen, mehr als die Cookie-ähnliche Decke ist mir von den Muffins nämlich nicht geblieben... Schade...

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Mama_Ulli Tellerwäscher sagt:  
22.01.2008 14:48
Hallo

Ich habe schon viele Muffinrezepte ausprobiert, aber das ist - für mich/uns - mit Abstand das beste. Suuuper lecker und absolut zum nachmachen empfohlen.

Ich habe über den Pudding noch ein kleines bißchen Teig gegeben. Den Pudding habe ich komplett abkühlen lassen. So war er schön fest und ist nicht gleich zerlaufen. Ich habe sie letzte Woche zum ersten mal gebacken und gestern gab Nachschub. Diesmal habe ich auch welche mit Schokopudding gemacht.

Sehr lecker!!!!!!

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sonnen-blume77 Tellerwäscher sagt:  
17.04.2008 19:59
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Hallo Wutzifrau,

danke für das leckere Rezept. Ist mal ne andere Variation. Meine kleine Tochter fands super lecker. Habe die Muffins allerdings mit Schokopudding zubereitet - wegen dem schöneren Kontrast. Habe den Pudding ganz kalt werden lassen, dann ein bisschen Teig in die Förmchen, Pudding drauf und dann den Rest des Teigs drüber. Ist ganz schön geworden. Wird es öfters geben.

Lg

sonnen-blume77

PS. Foto habe ich auch hochgeladen!

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Eri77 Kaltmamsell sagt:  
23.05.2008 09:43
Hallochen,

leider sind die Muffins trotz deiner schönen Anleitung komplett in die Hose gegangen. Der ganze Pudding ist nach unten durchgeflossen. Sie sind wirklich nicht ansehenlich geworden. Sie schmecken zwar gut, aber so wie sie aussehen, kann ich sie z.B. Gästen definitiv nicht anbieten.
Sorry...

LG
ERi

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afejza  Kaltmamsell sagt:  
26.05.2008 10:01
Hallöchen!
Hast du den Pudding komplett erkalten und fest werden lassen? Dann sollte das eigentlich nicht passieren.
Viele Grüße
Andrea

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afejza  Kaltmamsell sagt:  
26.05.2008 10:05
Hallöchen!
Superleckere, superlockere Muffins.
Ich bin ein großer Muffinfan, da sie, auch wenn sich Besuch mal etwas spontaner ankündigt, immer schnell gemacht sind und man die Zutaten meist alle im Haus hat.
Diese gehören ab sofort zu meinen Favoriten. Demnächst werde ich sie auch mal mit Schokopudding probieren.
Mein Muffinteig war eigentlich recht fest und der Pudding ist auch schön abgesunken. Nicht bei allen, aber das fand ich eigentlich noch witziger.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße
Andrea
Foto wird auch eingereicht.

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Skuld Kaltmamsell sagt:  
06.07.2008 15:12
Hallo zusammen,


ich habe die Muffins jetzt schon mehrmal gemacht und bin begeistert! Bei Gästen und Arbeitskollegen kamen sie auch immer super an!
Alles in allem ein leckeres Rezept!

Danke dafür!

LG Skuld

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LadySnow  Smutje sagt:  
10.09.2008 06:17
Hallo,
die Muffins waren super lecker und sind sehr gut angekommen!

Vielen Dank für das Rezept.

LG
LadySnow

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


Andre1012 Küchenjunge sagt:  
13.06.2010 12:52
Super Rezept!
Fands einfach lustig mal so auszuprobieren!

Hab den halben Teig hell und in die andere hälfte Kakao reingetan!
Bis lang sind alle begeistert!

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Spilleronia Smutje sagt:  
15.08.2010 19:53
Hallo!
Habe diese Muffins heute ausprobiert und alle waren vom Geschmack richtig begeistert.
Die 150g Butter habe ich durch 110g Öl (Rapsöl, dadurch kriegen die Muffins eine schöne gelbe Farbe) ersetzt, weil ich Rührteige lieber mit Öl mache. Und zusätzlich zum Vanillepudding habe ich auch je 1/4 Haselnuss-Merci in die Muffins gegeben.
Leider hatte auch ich das Problem wie Schattenfell und in meinen Muffins war ein großes Loch - weiß nicht, woran das liegen könnte.
Geschmacklich aber ein Traum, danke für das schöne Rezept.
LG Spilleronia

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PFink  Hendlgriller sagt:  
28.09.2010 13:57
Hallo,

sind wirklich lecker und super schnell zubereitet.

Ganz super ist der erfrischende Puddinggeschmack dabei.

LG Petra

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wutzifrau Küchenjunge sagt:  
28.09.2010 22:52
Freue mich sehr, wie viele mein Rezept ausprobiert haben und es für gut befunden haben!
Auch die Variationen sind toll!
Danke für euer Feedback:-)

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Gianna23  Hendlgriller sagt:  
20.10.2010 07:45
Hallo,

dieses Rezept ist wirklich göttlich, lieben Dank.
Groß und Klein waren begeistert. Kann mir auch gut Schokopudding damit vorstellen oder ein Karamellbonbon in der Mitte.......

Tolles Rezept und daher von mir 5 *****

Bilder sind hochgeladen

Liebe Grüße

Gianna

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30.05.2011 16:00
Wir haben zu viert an einem Nachmittag das ganze Muffinblech gekillt. Das muss was heißen.
Sehr lecker und einfach zu machen.

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Tombstone5  Chefkoch sagt:  
18.07.2011 09:31
Hallo,

die Muffins sind sehr lecker. Die hab ich gestern auf die Schnelle zubereitet. Gibt es bestimmt wieder.

LG
Tombstone

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JWP Tellerwäscher sagt:  
19.10.2011 17:41
Hallo...

die Muffins sind der Hammer! Vielen Dank für diese traumhaften Dinger :o)

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Anna156 Kartoffelschäler sagt:  
23.10.2011 19:09
Habe backfeste Puddingcreme verwendet - die Muffins waren ein Traum!
Einfaches und sehr leckeres Rezept, toll!

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wutzifrau Küchenjunge sagt:  
25.10.2011 09:43
Freu mich ja sehr, zu hören, dass mein Rezept immernoch so großen Anklang findet;-)

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Maybritt12 Tellerwäscher sagt:  
25.11.2011 20:39
Hallo,
Hab das Rezept heute ausprobiert und war begeistert!
Ich habe es genau nach Rezept gemacht.
Der Pudding(Vanille)ist gut nach unten abgesunken & der Teig war fluffig und weich.
Er ist auch nicht durch den Teigboden gesunken, sah also sehr hübsch aus.
Von mir gibt's *****!!
Werde diese Supermuffins jetzt seeeeehr oft backen!

Vile Grüße Maybritt12

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