Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Streuselkuchen
)
| Für den Boden: | |
| 135 g | Mehl |
| 85 g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| Salz | |
| 90 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
| 6 | Äpfel |
| 70 g | Zucker |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 70 g | Butter |
| Für die Streusel: | |
| 145 g | Mehl |
| 95 g | Zucker |
| 95 g | Butter |
| 1 EL | Vanillezucker |
Zubereitung
Die Zutaten für den Boden werden verknetet. Der Teig wird auf einer Springform ausgerollt und mit einer Gabel eingestochen. Zehn Minuten bei 200°C im vorgeheiztem Ofen backen. Danach wird der Boden ausgekühlt.
In der Zwischenzeit werden die Äpfel geschält, entkernt und in Spalten geschnitten. In einen Topf mit Zucker, Butter, Vanillezucker und einigen Esslöffel Wasser dünsten. Wenn die Äpfel weich sind, werden sie mit einem Sieb abgetropft (die Äpfeln sollten aber nicht zu weich sein). Anschließend werden die abgetropften Äpfel auf den vorgebackenem Boden gegeben.
Für die Streusel werden Mehl mit Zucker und Butter vermischt, bis ein bröseliger Gemisch entstanden ist. Die Streusel werden auf die Äpfel verteilt. Dann streut man noch Vanillezucker darüber.
Anschließend für 40 Min. in dem mittlerweile heruntergeschalteten Backofen bei 175°C backen.
In der Zwischenzeit werden die Äpfel geschält, entkernt und in Spalten geschnitten. In einen Topf mit Zucker, Butter, Vanillezucker und einigen Esslöffel Wasser dünsten. Wenn die Äpfel weich sind, werden sie mit einem Sieb abgetropft (die Äpfeln sollten aber nicht zu weich sein). Anschließend werden die abgetropften Äpfel auf den vorgebackenem Boden gegeben.
Für die Streusel werden Mehl mit Zucker und Butter vermischt, bis ein bröseliger Gemisch entstanden ist. Die Streusel werden auf die Äpfel verteilt. Dann streut man noch Vanillezucker darüber.
Anschließend für 40 Min. in dem mittlerweile heruntergeschalteten Backofen bei 175°C backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Heysti 
sagt:
sagt: 07.09.2011 13:21
Hallo, danke für das Rezept...
mein Freund liebt es :)
Und es ist ganz einfach!
mein Freund liebt es :)
Und es ist ganz einfach!
Hobbyschnibblerin 
sagt:
sagt: 11.09.2011 22:13
Ich will ehrlich sein, ich habe den Kuchen schon zum 2. x gebacken. 1x nach Rezept und 1x etwas modifiziert. Da ich leider überhaupt kein erfahrener Bäcker bin, also ich backe so ca 2x pro Jahr Kuchen, wenn überhaupt, fiel es mir schwer das ganze einzuschätzen.
Aus diesem Grund bin ich auch von den Formen her nur sporadisch ausgestattet. ich hab ne 26er Springform und das war viel zu wenig Teig - für meinen Geschmack. Ich habe es zwar hin bekommen den ganzen Boden der Form zu bedecken, aber man konnte das Lila meiner Form durch sehen - mit 6 Äpfeln, die meine Form gut gefüllt haben, habe ich mich gefühlt als würde ich Apfelmus mit Streuseln essen.
Da ich es geschmacklich einfach herrlich fande und auch so vieles positives feedback von meiner Familie (da werden dann immer meine Großeltern, Eltern und Schwiegies versorgt) erhalten habe, habe ich das Ganze nochmal probiert. Ich habe die doppelte Menge des Teiges gemacht. Davon habe ich 3/4 für meine 26er Form gebraucht um einen guten Boden zu bekommen. Die Äpfel habe ich nicht gekocht, da ich gerne noch ein paar Stückchen im Kuchen habe. Zur Apfelmasse habe ich dann an Stelle von Butter etwas Mehl gegeben, das kenne ich nämlich von meinem Apple Pie so und für einen herbstlichen Geschmack etwas Zimt dazu. Die Streusel waren hervorragend so wie sie waren - wie auch alles andere - bitte versteht mich nicht falsch - geschmacklich war der Kuchen wirklich super lecker. Ich denke dass es beim 1. x nicht so ganz geklappt hat lag sicherlich an meiner zu großen Springform. Den übrigen Teig vom Boden habe ich zu den Streuseln und noch etwas Mehl dazu - das gab richtig viele leckere Streusel und so musste ich nichts wegwerfen. Ein sehr leckeres Rezept, wenn man weiß wie man damit umgehen muss und ein Gefühl für Rezeptmengen hat. ein großes Plus finde ich auch die Einfachkeit des Rezeptes - also als Backneuling (wie ich mich gern beschreibe) kann man sonst eigentlich nichts verkehrt machen. Da der Kuchen auch nicht aufgehen muss oder sonst etwas ist er eigentlich gelingsicher würde ich mal sagen :)
Aus diesem Grund bin ich auch von den Formen her nur sporadisch ausgestattet. ich hab ne 26er Springform und das war viel zu wenig Teig - für meinen Geschmack. Ich habe es zwar hin bekommen den ganzen Boden der Form zu bedecken, aber man konnte das Lila meiner Form durch sehen - mit 6 Äpfeln, die meine Form gut gefüllt haben, habe ich mich gefühlt als würde ich Apfelmus mit Streuseln essen.
Da ich es geschmacklich einfach herrlich fande und auch so vieles positives feedback von meiner Familie (da werden dann immer meine Großeltern, Eltern und Schwiegies versorgt) erhalten habe, habe ich das Ganze nochmal probiert. Ich habe die doppelte Menge des Teiges gemacht. Davon habe ich 3/4 für meine 26er Form gebraucht um einen guten Boden zu bekommen. Die Äpfel habe ich nicht gekocht, da ich gerne noch ein paar Stückchen im Kuchen habe. Zur Apfelmasse habe ich dann an Stelle von Butter etwas Mehl gegeben, das kenne ich nämlich von meinem Apple Pie so und für einen herbstlichen Geschmack etwas Zimt dazu. Die Streusel waren hervorragend so wie sie waren - wie auch alles andere - bitte versteht mich nicht falsch - geschmacklich war der Kuchen wirklich super lecker. Ich denke dass es beim 1. x nicht so ganz geklappt hat lag sicherlich an meiner zu großen Springform. Den übrigen Teig vom Boden habe ich zu den Streuseln und noch etwas Mehl dazu - das gab richtig viele leckere Streusel und so musste ich nichts wegwerfen. Ein sehr leckeres Rezept, wenn man weiß wie man damit umgehen muss und ein Gefühl für Rezeptmengen hat. ein großes Plus finde ich auch die Einfachkeit des Rezeptes - also als Backneuling (wie ich mich gern beschreibe) kann man sonst eigentlich nichts verkehrt machen. Da der Kuchen auch nicht aufgehen muss oder sonst etwas ist er eigentlich gelingsicher würde ich mal sagen :)
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für welche Größe der Springform soll das Rezept denn ausgelegt sein, 135g reicht ja nicht wirlich weit!??! Aber 6 Äpfel sind schon ne Menge?!
LG Birgit
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