Die Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln und Porree 3 Minuten darin anbraten. Dann die Kartoffeln hinzugeben und so lange weiterdünsten, bis die Kartoffeln goldbraun sind. Die Haferflocken einrühren und eine Minute kochen. Den Knoblauch dazugeben und wieder eine Minute kochen. Dann die Hitze reduzieren. Gemüsebrühe und Milch einrühren. Ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und die Suppe sämig wird. Abschmecken mit Pfeffer und Muskat. Mit gehacktem Schnittlauch garniert servieren.