Henglein
Rama Cremefine
| Nutella Kipferl
ergibt 50 Kipferl (Hörnchen)
| 700 g | Mehl, glattes |
| 125 g | Wasser, heißes |
| 125 g | Milch, kalte |
| 60 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) (1 Ei zum Bestreichen) |
| 3 | Eigelb |
| 20 g | Hefe (Germ) |
| 300 g | Butter, zimmerwarme |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Glas | Nutella |
Zubereitung
Heißes Wasser und Milch mischen – Zucker und Germ (Hefe) dazugeben und verrühren.
400 g gesiebtes Mehl in eine Rührschüssel geben, die aufgelöste Germ hineingeben und zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.
Restliches Mehl, Eier und Eidotter, Salz und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben, den Germteig dazu – gut verkneten, dann die Butter stückweise einarbeiten. Den Teig weitere 30 Min. gehen lassen.
Den Teig ca. 2 mm dünn ausrollen und Dreiecke (10 cm groß) ausschneiden. Je einen Teelöffel Nutella in die Mitte geben – linke und rechte Ecke etwas einschlagen – einrollen und Kipferln formen.
Die Kipferln mit verquirltem Ei bestreichen – nochmals etwas gehen lassen und bei 200° ca. 15 Min. backen.
400 g gesiebtes Mehl in eine Rührschüssel geben, die aufgelöste Germ hineingeben und zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.
Restliches Mehl, Eier und Eidotter, Salz und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben, den Germteig dazu – gut verkneten, dann die Butter stückweise einarbeiten. Den Teig weitere 30 Min. gehen lassen.
Den Teig ca. 2 mm dünn ausrollen und Dreiecke (10 cm groß) ausschneiden. Je einen Teelöffel Nutella in die Mitte geben – linke und rechte Ecke etwas einschlagen – einrollen und Kipferln formen.
Die Kipferln mit verquirltem Ei bestreichen – nochmals etwas gehen lassen und bei 200° ca. 15 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
nimuee 
sagt:
sagt: 17.12.2007 08:04
Schmetterlinq 
sagt:
sagt: 17.12.2007 17:12
Ja haben wir gemacht, es wurde auch ein kleines bisschen besser, aber wir mussten so viel Mehl rein machen um es nur ein wenig unklebriger zu machen, dass wir dachten das der Teig mit so viel Mehl dann nicht mehr schmeckt.
lg
lg
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