Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Marzipan - Torte
als Geburtstagstorte geeignet
)
| Für den Biskuitboden: | |
| 4 | Ei(er) |
| 120 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 20 g | Kakaopulver |
| 3 TL | Backpulver |
| Für die Creme: | |
| 100 g | Kuvertüre, weiße |
| 5 Blätter | Gelatine, weiße |
| 400 g | Erdbeeren (bei Bedarf auch mehr) |
| 500 g | Sahne |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| Für die Dekoration: | |
| 150 g | Konfitüre (Erdbeere) |
| 1 Paket | Marzipan (Marzipandecke, z.B. von Schwartau) |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Für den Biskuitboden die Eier trennen. Das Eiweiß absolut fettfrei steif schlagen. Eigelb mit dem Zucker weiß-schaumig rühren. Das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver vermischen und darauf sieben. Anschließend den Eischnee darauf gleiten lassen. Alles vorsichtig, aber gründlich untereinander heben. Eine 26er-Springform nur am Boden fetten, den Teig hinein füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen.
Nach dem Backen nach ca. 10 Minuten zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Den erkalteten Boden einmal waagerecht durchschneiden.
Für die Creme die Gelatine ca. 10 Min. in kaltem Wasser einweichen. Die Kuvertüre zerschneiden und im Wasserbad schmelzen. Die Erdbeeren vorbereiten, waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Von der Sahne 5 Esslöffel erwärmen. Die Gelatine in der Hand ausdrücken und darin auflösen. Die übrige Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Dann die geschmolzene Kuvertüre und die aufgelöste Gelatine untermischen, zuletzt die Erdbeeren unterheben.
Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, mit Tortenrand umstellen (die Springformrand müsste auch gehen). Die Creme darauf geben und glatt streichen. Mit dem oberen Boden abdecken. Die Torte bis zur Weiterverarbeitung mindestens 2 Std. im Kühlschrank kühlen lassen (je länger, desto besser).
Anschließend vorsichtig den Tortenrand abnehmen und mit der Erdbeerkonfitüre die Tortenoberfläche bestreichen. Die Marzipandecke nach Packungsanleitung evtl. zurecht schneiden und dann auf die Torte drauf legen.
Nun nach Bedarf und Belieben dekorieren. Dafür kann man Schokoladendekor oder aber auch frisches Obst bzw. alles zusammen verwenden.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen.
Nach dem Backen nach ca. 10 Minuten zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Den erkalteten Boden einmal waagerecht durchschneiden.
Für die Creme die Gelatine ca. 10 Min. in kaltem Wasser einweichen. Die Kuvertüre zerschneiden und im Wasserbad schmelzen. Die Erdbeeren vorbereiten, waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Von der Sahne 5 Esslöffel erwärmen. Die Gelatine in der Hand ausdrücken und darin auflösen. Die übrige Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Dann die geschmolzene Kuvertüre und die aufgelöste Gelatine untermischen, zuletzt die Erdbeeren unterheben.
Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, mit Tortenrand umstellen (die Springformrand müsste auch gehen). Die Creme darauf geben und glatt streichen. Mit dem oberen Boden abdecken. Die Torte bis zur Weiterverarbeitung mindestens 2 Std. im Kühlschrank kühlen lassen (je länger, desto besser).
Anschließend vorsichtig den Tortenrand abnehmen und mit der Erdbeerkonfitüre die Tortenoberfläche bestreichen. Die Marzipandecke nach Packungsanleitung evtl. zurecht schneiden und dann auf die Torte drauf legen.
Nun nach Bedarf und Belieben dekorieren. Dafür kann man Schokoladendekor oder aber auch frisches Obst bzw. alles zusammen verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
clusterhase 
sagt:
sagt: 14.08.2008 21:03
Hilfreicher Kommentar:
habe die Torte zum 82.zigsten Geburtstag präsentiert. Alle waren begeistert. Allerdings hab ich die Erdbeeren durch Himbeeren ersetzt und statt Sahne hab ich Soja genommen. Genial. Danke für das einfache aber wirkungsvolle Rezept.
Liebe Grüße clusterhase
Liebe Grüße clusterhase
alltimemam 
sagt:
sagt: 23.04.2009 22:45
Das Rezept ist der Hammer. Die Torte wird jetzt auf jeder Familienfeier bei uns gereicht, da sie so gut ankommt und die Gäste schon danach fragen...
Nicolina
sagt:
sagt: 06.05.2009 14:28
Hallo,
hab noch eine Frage, wie lange halten sich denn die Erdbeeren in der Creme. Ich möchte den Kuchen (Mi) heute machen, morgen ist Geburtstag (Do) und kann ich sie dann auch noch Freitag oder Samstag essen ohne dass die Erdbeeren faulig geworden sind?
Danke vorab,
Nicolina
hab noch eine Frage, wie lange halten sich denn die Erdbeeren in der Creme. Ich möchte den Kuchen (Mi) heute machen, morgen ist Geburtstag (Do) und kann ich sie dann auch noch Freitag oder Samstag essen ohne dass die Erdbeeren faulig geworden sind?
Danke vorab,
Nicolina
24.05.2009 17:44
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebeskeks,
das ist eine ganz leckere Tortenkombination ! Auch ich hatte leichte Bedenken wegen der flüssigen Gelatine und der geschmolzenen Schokolade. Aber es klappt, wenn Beides punktgenau geschmolzen wird und nur noch " warm " ist. Ich habe als Decke 200 g Rohmarzipan mit 50 g Puderzucker verknetet, auf etwas Puderzucker entsprechend ausgerollt und vor dem Auflegen in 12 Stücke geteilt.
Fotos sind hochgeladen.
LG, Angelika
das ist eine ganz leckere Tortenkombination ! Auch ich hatte leichte Bedenken wegen der flüssigen Gelatine und der geschmolzenen Schokolade. Aber es klappt, wenn Beides punktgenau geschmolzen wird und nur noch " warm " ist. Ich habe als Decke 200 g Rohmarzipan mit 50 g Puderzucker verknetet, auf etwas Puderzucker entsprechend ausgerollt und vor dem Auflegen in 12 Stücke geteilt.
Fotos sind hochgeladen.
LG, Angelika
Somje
sagt:
sagt: 21.06.2009 10:17
Hallo!
von mir auch 5 Sterne für dieses Rezept! Die Creme ist echt suuper-lecker!
LG,
Somje
von mir auch 5 Sterne für dieses Rezept! Die Creme ist echt suuper-lecker!
LG,
Somje
Agysmile
sagt:
sagt: 12.07.2009 13:22
Ich habe die Torte gerade gemacht. Leider stockte die geschlagene Sahne, wie ich eigentlich schon befürchtet habe, als ich die warme Kuvertüre unterrührte. Was macht Ihr anders? Ich meine, ganz kalt kann die Kuvertüre ja nicht sein, dann ist sie ja wieder fest.
Die Creme schmeckt trotzdem, ich hoffe, die Torte wird gut.
VG
Agysmile
Die Creme schmeckt trotzdem, ich hoffe, die Torte wird gut.
VG
Agysmile
Marzipan-Saphire
sagt:
sagt: 17.08.2009 10:30
Hab die Torte zur Hochzeit von einer Bekannten gebacken... Die Gäste waren von dieser Torte sehr begeistert. Sie war noch vor der Hochzeitstorte komplett aufgegessen !
Echt Super! Danke :-)
Echt Super! Danke :-)
julia-manuela
sagt:
sagt: 07.03.2010 15:38
Ich habe die Torte diese Woche gemacht, für die Hochzeit meiner Freundin. Sie war dreistöckig und die Torte war die Krönung. Sehr lecker!!!!
kleinstkoch 
sagt:
sagt: 22.07.2010 13:25
Einfach himmlisch, diese Torte :-)!!! Habe sie zum Geburtstag bekommen...
LG, kleinstkoch
LG, kleinstkoch
Satolein
sagt:
sagt: 29.08.2010 13:09
Hallo,
nachdem ich mich jetzt doch malhier angemeldet habe muss ich mich unbedingt für diese wunderschöne Torte bedanken! Ich habe sie bisher 2 mal gemacht. Einmal für den 70. Geburtstag der Oma meines Freundes und einmal für den 44. Geburtstag meiner Mutter. Und beide waren sehr schnell vergriffen und schmeckten allen sehr gut!
Fotos folgen antürlich noch.
also vielen Dank für diese tolle Torte!
LG Sato
nachdem ich mich jetzt doch malhier angemeldet habe muss ich mich unbedingt für diese wunderschöne Torte bedanken! Ich habe sie bisher 2 mal gemacht. Einmal für den 70. Geburtstag der Oma meines Freundes und einmal für den 44. Geburtstag meiner Mutter. Und beide waren sehr schnell vergriffen und schmeckten allen sehr gut!
Fotos folgen antürlich noch.
also vielen Dank für diese tolle Torte!
LG Sato
wurfi1
sagt:
sagt: 30.10.2010 10:47
cookingcrumble77
sagt:
sagt: 10.01.2011 16:05
Hallo liebeskeks,
sehr tolles rezept. Es hat allen sehr, sehr gut geschmeckt. Danke!
Gehört auf jeden Fall zu meinen Lieblingsrezepten.
Grüße
Cookingcrumble77
sehr tolles rezept. Es hat allen sehr, sehr gut geschmeckt. Danke!
Gehört auf jeden Fall zu meinen Lieblingsrezepten.
Grüße
Cookingcrumble77
_Katie_ 
sagt:
sagt: 23.04.2011 10:06
Ich backe die Torte heute zum 2. Mal und ich freu mich schon so auf morgen, wenn ich die endlich wieder essen darf!
Ein sehr tolles Rezept! Ich bin allerdings zu faul den Tortenboden zu backen und kauf deshalb immer einen!
5 Sterne!
Ein sehr tolles Rezept! Ich bin allerdings zu faul den Tortenboden zu backen und kauf deshalb immer einen!
5 Sterne!
RaisaK
sagt:
sagt: 26.04.2011 16:44
Ich habe diese Torte meiner Mama zum Geburtstag gemacht.
Und alle waren begeistert, selbst meine größte Kritikerin :)
Lg
Und alle waren begeistert, selbst meine größte Kritikerin :)
Lg
laura-anna89
sagt:
sagt: 05.06.2011 12:38
Sehr lecker die Torte! Hatte aber bei der Creme einige Schwierigkeiten: als ich die Kouvertüre und die Gelatine in die Sahne gegeben hatte wurde sie ganz flockig - als dann noch die Erdbeeren reinkamen hatte ich plötzlich ganz viel Flüssigkeit. Habe das dann einfach abgegossen. Die Torte schmeckt großartig - ich frage mich aber trotzdem obs da irgendwelche Kniffe und Tricks gibt, die ich beim nächsten Mal zur Hilfe nehmen kann.
Danke schon mal!!
Danke schon mal!!
Piratenmädchen
sagt:
sagt: 27.07.2011 22:27
Habe die Torte mit Himbeeren statt Erdbeeren gemacht und heute zum Geburtstag meiner Mutter gemacht. War super lecker und wurde von allen Seiten gelobt.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!
08.04.2012 17:24
Hallo,
hab deine Torte für Ostern gebacken und da wir nur zu zweit sind, das ganze Rezept halbiert und in einer 20er Springform gebacken. Außer bei dem Biskuitboden, da hab ich das Rezept auf 3 Eier runtergerechnet, so konnte ich den Boden zweimal durchschneiden.
Passend für Ostern hab ich die Torte dann noch mit ein paar Marzipanrüblis dekoriert.
Hat uns super gut geschmeckt und ist auch ein optischer Hingucker.
Die Creme ist wirklich sehr lecker und passt gut zu den Erdbeeren und dem Marzipan.
Was mir auch sehr gut gefallen hat, war die Marmelade die zwischen das Marzipan und dem Tortendeckel kommt, das war sozusagen das I-Tüpfelchen.
Wirklich sehr lecker und auch einfach zu machen.
Wird es sicher wieder geben, deswegen 5 Sterne und Fotos sind unterwegs.
lg Jacky
hab deine Torte für Ostern gebacken und da wir nur zu zweit sind, das ganze Rezept halbiert und in einer 20er Springform gebacken. Außer bei dem Biskuitboden, da hab ich das Rezept auf 3 Eier runtergerechnet, so konnte ich den Boden zweimal durchschneiden.
Passend für Ostern hab ich die Torte dann noch mit ein paar Marzipanrüblis dekoriert.
Hat uns super gut geschmeckt und ist auch ein optischer Hingucker.
Die Creme ist wirklich sehr lecker und passt gut zu den Erdbeeren und dem Marzipan.
Was mir auch sehr gut gefallen hat, war die Marmelade die zwischen das Marzipan und dem Tortendeckel kommt, das war sozusagen das I-Tüpfelchen.
Wirklich sehr lecker und auch einfach zu machen.
Wird es sicher wieder geben, deswegen 5 Sterne und Fotos sind unterwegs.
lg Jacky
Cupcakeloverchen
sagt:
sagt: 14.05.2012 16:52
Hallo,
kann ich die Torte auch zwei-drei stunden im auto transportieren,bitte um eine schnelle antwort.
lG Cupcakeloverchen
kann ich die Torte auch zwei-drei stunden im auto transportieren,bitte um eine schnelle antwort.
lG Cupcakeloverchen
mery11
sagt:
sagt: 17.05.2012 22:19
Hallo,
die Torte hat uns allen sehr gut geschmeckt, Optisch auch sehr schön.
Da ich in mehreren Kommentaren gelesen habe das es Schwierigkeiten gab, die Kuvetüre in die geschlagene Sahne zu mischen habe ich die Schokolade 1 Tag vorher in der Sahne geschmolzen, dann gekühlt, am nächsten Tag geschlagen, hat super geklappt.
LG
die Torte hat uns allen sehr gut geschmeckt, Optisch auch sehr schön.
Da ich in mehreren Kommentaren gelesen habe das es Schwierigkeiten gab, die Kuvetüre in die geschlagene Sahne zu mischen habe ich die Schokolade 1 Tag vorher in der Sahne geschmolzen, dann gekühlt, am nächsten Tag geschlagen, hat super geklappt.
LG
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