Henglein
Rama Cremefine
| Orientalische Hackfleisch - Gemüse - Pfanne mit Joghurt - Minz - Sauce
Eigenkreation - kein Anspruch auf korrekte, orientalische Zubereitungsart
)
| 500 g | Hackfleisch (Lamm, alternativ Hackfleisch nach Bedarf) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 kleine | Zucchini |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 100 ml | Gemüsebrühe oder Fleischbrühe |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| ½ TL | Piment, gemahlener |
| ½ TL | Zimt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Für die Sauce: (Joghurtsauce) | |
| 500 g | Joghurt, türkischer (10%) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| ½ TL | Zucker |
| ½ Bund | Minze, frische |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Petersilie, gehackte |
Zubereitung
Das Gemüse putzen. Lauch in Ringe, Paprikaschote in kleine Stücke und Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
Hackfleisch anbraten, Paprikastücke dazu geben und mitbraten. Dann Lauch und Zucchini mit anbraten, Knoblauch durch die Presse dazu drücken.
Tomatenmark mit der Brühe verrühren. Kreuzkümmel, Piment und Zimt hinzufügen und alles zur Gemüse-Fleisch-Mischung geben.
Deckel auflegen und ca. 5-10 Min. auf niedriger Flamme gar köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem gepressten Knoblauch, der gehackten Minze, dem Zucker und dem Kreuzkümmel verrühren und in einem separaten Topf kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und mit dem Zitronensaft abschmecken.
Gehackte Petersilie unter die Gemüse-Fleisch-Mischung rühren und mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver abschmecken.
Auf Tellern anrichten und mit der Joghurtsauce servieren.
Dazu passt Reis.
Hackfleisch anbraten, Paprikastücke dazu geben und mitbraten. Dann Lauch und Zucchini mit anbraten, Knoblauch durch die Presse dazu drücken.
Tomatenmark mit der Brühe verrühren. Kreuzkümmel, Piment und Zimt hinzufügen und alles zur Gemüse-Fleisch-Mischung geben.
Deckel auflegen und ca. 5-10 Min. auf niedriger Flamme gar köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem gepressten Knoblauch, der gehackten Minze, dem Zucker und dem Kreuzkümmel verrühren und in einem separaten Topf kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und mit dem Zitronensaft abschmecken.
Gehackte Petersilie unter die Gemüse-Fleisch-Mischung rühren und mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver abschmecken.
Auf Tellern anrichten und mit der Joghurtsauce servieren.
Dazu passt Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
april0400 
sagt:
sagt: 13.03.2012 23:19
Das war mal wieder ein Volltreffer.
Sehr lecker und ein bisschen exotisch. Die Zubereitung war schön einfach und schnell.
Ich habe die Joghurt Sauce auch nicht warm gemacht.
Die Zucchini schneide ich nächstes Mal in Stücke. Ich bin nicht so der Scheibenfan habe ich wieder mal festgestellt.
Danke für das tolle Rezept das ich bald wieder kochen werde.
Sehr lecker und ein bisschen exotisch. Die Zubereitung war schön einfach und schnell.
Ich habe die Joghurt Sauce auch nicht warm gemacht.
Die Zucchini schneide ich nächstes Mal in Stücke. Ich bin nicht so der Scheibenfan habe ich wieder mal festgestellt.
Danke für das tolle Rezept das ich bald wieder kochen werde.
Pünktchen12 
sagt:
sagt: 27.03.2012 15:27
hab das Rezept gestern auch ausprobiert. Wart total lecker! Wir haben alles weggeputzt;-))
Habe aber die Joghurtsauce auch nicht erhitzt, und mehr als nur eine Knoblauchzehe genommen..;-)
Aber das ist ja Geschmacksacke...
Danke für das tolle Rezept! werde ich sicher wieder mal machen....
Habe aber die Joghurtsauce auch nicht erhitzt, und mehr als nur eine Knoblauchzehe genommen..;-)
Aber das ist ja Geschmacksacke...
Danke für das tolle Rezept! werde ich sicher wieder mal machen....
nini1970
sagt:
sagt: 18.05.2012 12:00
Lecker, lecker!!!!
Hatten die Hackfleischpfanne gestern als Geburtstagsessen. Ist auch für viele Gäste schnell gemacht.
Alles wurde ratzeputz weggefuttert.
Joghurtsoße habe ich allerdings auch nicht erhitzt, ist einfach bei vielen Gästen auch praktischer, wenn man nicht alles warmhalten muss.
Ich habe allerdings für die Hackfleischpfanne etwas mehr Gewürze verwendet, war uns genau nach Rezept noch etwas zu wenig gewürzt.
Aber das ist ja Geschmacksache. Die Kombination der Gewürze und die Joghurtsoße dazu sind einfach ein Traum.
Danke für das tolle Rezept.
Hatten die Hackfleischpfanne gestern als Geburtstagsessen. Ist auch für viele Gäste schnell gemacht.
Alles wurde ratzeputz weggefuttert.
Joghurtsoße habe ich allerdings auch nicht erhitzt, ist einfach bei vielen Gästen auch praktischer, wenn man nicht alles warmhalten muss.
Ich habe allerdings für die Hackfleischpfanne etwas mehr Gewürze verwendet, war uns genau nach Rezept noch etwas zu wenig gewürzt.
Aber das ist ja Geschmacksache. Die Kombination der Gewürze und die Joghurtsoße dazu sind einfach ein Traum.
Danke für das tolle Rezept.
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Mit Knoblauch und der Minze NICHT geizen, keine Angst vor dem Zimt (mag ich naemlich sonst ueberhaupt nicht), er ist das i-Tuepfelchen...ABER!!!!! Die Joghurt-Sauce habe ich NICHT erhitzt. Gerade der Kontrast heiss-kalt macht es doch - oder?
Gibt ganz bald wieder - DANKE!!
Achja...Fotos sind unterwegs....
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