Die Zwiebeln und den Ingwer schälen und fein hacken. In etwas Öl leicht anbraten, den Knoblauch mit der Presse dazu drücken. Die gehackten Erdnüsse dazu geben und anrösten. Die Petersilie hacken und zusammen mit der Kokoscreme und dem gemahlenen Koriander ebenfalls zu den Zwiebeln geben. Kurz mitdünsten, dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung etwas auskühlen lassen.

Die Brötchen in etwas Wasser einweichen. Gut ausdrücken und zusammen mit den Eiern und der Zwiebel-Kokos-Erdnuss-Mischung gut mit dem Hackfleisch verkneten.

Aus dem Teig nicht zu große Frikadellen oder kleine Bällchen formen, in dem Paniermehl wälzen und bei niedriger Hitze (Stufe 2 von 6) langsam in Öl braten.

Dazu schmeckt ein grüner Salat.