Die Melone vierteln, von den Kernen befreien, das Fruchtfleisch herauslösen und zerkleinern. Die Aprikosen waschen, entsteinen und zusammen mit den Melonenstücken, dem Holunderblütensirup und dem Zitronensaft im Mixer fein pürieren. Dann in einen Krug füllen und den Aprikosengeist untermischen. Die Minze waschen, die Blättchen abzupfen und in den Krug geben. Im Kühlschrank 20 Minuten durchziehen lassen. Mit dem Mineralwasser aufgießen und nach Belieben Eiswürfel zufügen.

Dazu: Amaretti oder Kekse