Henglein
Rama Cremefine
| Köstliche Spargel - Nudelpfanne mit Lachs und Blattspinat
| 250 g | Bandnudeln (Bärlauchbandnudeln) |
| 200 g | Spargel, weißer |
| 200 g | Spargel, grüner |
| 150 g | Champignons, frische |
| 200 g | Blattspinat |
| 100 g | Lachs, geräucherter |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 3 | Schalotte(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 4 EL | Sauce Bearnaise |
| n. B. | Parmesan, geriebener |
| Chilipulver | |
| n. B. | Kräuter |
Zubereitung
Schalotten und Knoblauch schälen. Zusammen mit den geschälten Tomaten fein hacken. Nacheinander im heißen Wok anbraten. Dann die Champignons mitbraten und den geschälten, in ca. 3 cm große Stücke geschnittenen Spargel zufügen. Anschließend den klein gerupften Spinat zufügen. Mit einer Tasse Wasser ablöschen und 15 Min. im geschlossenen Wok garen lassen.
In einem anderen Topf währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen. Abschütten und abtropfen lassen.
Den Lachs in kleine Streifen schneiden und in den Wok geben. Crème fraiche unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Dann die Sauce Bearnaise einrühren. Zum Schluß die abgetropften Nudeln unterheben und servieren.
Je nach Geschmack mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.
In einem anderen Topf währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen. Abschütten und abtropfen lassen.
Den Lachs in kleine Streifen schneiden und in den Wok geben. Crème fraiche unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Dann die Sauce Bearnaise einrühren. Zum Schluß die abgetropften Nudeln unterheben und servieren.
Je nach Geschmack mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.
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Ich habe das Essen ohne Blattspinat und in einer Pfanne statt Wok zubereitet, hat auch prima geklappt und vor allem geschmeckt!
Wir hatten relativ dicken Spargel, da empfiehlt es sich vemutlich (als kleiner Tipp für andere, die vermutlich sonst dasselbe Problem hätten), den Spargel entweder vorher bereits in kochendes Wasser zu geben oder dünner zu schneiden. Wir mussten das ganze ein gute halbe Stunde (statt 15 Minuten) vor sich hin köcheln lassen, damit er gar wurde...war aber trotzdem super lecker!!!
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