Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Schoko - Brot
Sauerteigbrot mit Apfel- und Schokostückchen aus dem Brotbackautomat
)
| 30 g | Natursauer vom Vortag |
| 250 g | Mehl (Roggen) |
| 375 g | Mehl (Dinkel) |
| 400 ml | Wasser |
| 75 g | Schokolade (100% Kakaoanteil) |
| 1 | Apfel |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Honig |
Zubereitung
Sauerteigansatz:
Am Abend den Sauerteig vom Vortag mit 200 ml Wasser und 125 g Roggenmehl verrühren und warm stellen. Am nächsten Morgen wieder 200 ml Wasser und 125 g Roggenmehl unterrühren und warmstellen.
Zubereitung des Brotes:
Am Abend den Sauerteig in die Backform des Brotbackautomaten geben (nicht vergessen, etwas zum Weiterzüchten abzunehmen). Die Äpfel klein schneiden, die Schokolade in kleine Stückchen hacken und zusammen mit den restlichen Zutaten ebenfalls in die Backform geben. Den Brotbackautomaten auf "nur Kneten" stellen und starten. Nachdem der Knetvorgang beendet ist, den Timer des Automaten auf den nächsten Morgen (zum Frühstück) einstellen und das Programm Vollkornbrot, die Brotgröße groß und Bräunung dunkel wählen.
Am Abend den Sauerteig vom Vortag mit 200 ml Wasser und 125 g Roggenmehl verrühren und warm stellen. Am nächsten Morgen wieder 200 ml Wasser und 125 g Roggenmehl unterrühren und warmstellen.
Zubereitung des Brotes:
Am Abend den Sauerteig in die Backform des Brotbackautomaten geben (nicht vergessen, etwas zum Weiterzüchten abzunehmen). Die Äpfel klein schneiden, die Schokolade in kleine Stückchen hacken und zusammen mit den restlichen Zutaten ebenfalls in die Backform geben. Den Brotbackautomaten auf "nur Kneten" stellen und starten. Nachdem der Knetvorgang beendet ist, den Timer des Automaten auf den nächsten Morgen (zum Frühstück) einstellen und das Programm Vollkornbrot, die Brotgröße groß und Bräunung dunkel wählen.
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habe das Brot gestern gebacken und es ist sehr sehr lecker. Allerdings muss man Schokolade mit einem so großen Kakaoanteil mögen, schmeckt aber auch sicherlich mit "milderer", das werde ich noch ausprobieren.
Leider waren die Gehzeiten in meinem Vollkornprogramm für das Brot zu lang, sodass es leider ein bisschen zusammengefallen ist.
Danke für das schöne Rezept
Sonya
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