Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Haselnüsse, Mehl und Backpulver zugeben. Eiweiß zu Schnee schlagen und Schokolade klein hacken. Eischnee und Schokolade unter die Masse heben. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Min. bei 175°C backen.

Nach dem Erkalten mehrmals den Kuchen mit einem Stäbchen einstechen und mit Cognac beträufeln. Kuvertüre schmelzen und den Kuchen mit dem Schokoladenguss überziehen.

Kuchen in Alufolie einschlagen und 3-4 Tage stehen lassen, so zieht er noch einmal gut durch. Hält lange frisch - bis zu 9 Tage.

Hinweis: Doppelte Menge ergibt 3 Kastenkuchen!