Henglein
Rama Cremefine
| Lungenbraten, mit Käsecreme überbacken
)
| 1 kg | Filet (Lungenbraten) vom Schwein |
| 3 | Ei(er) |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| 300 g | Käse (Bergbaron) |
| 125 g | Butter, weiche |
| Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Lungenbraten in Medaillons schneiden und in Öl anbraten. Den Bratenrückstand für die Soße aufheben.
Den Käse feinreiben, Eier trennen. Den Käse mit Dotter, Butter, Salz, Pfeffer und Petersilie vermischen. Das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und unter die Käsemasse heben.
Die Medaillons auf ein gefettetes Blech legen und die Käsecreme darauf streichen. Bei vorgeheiztem Rohr (200°C) solange backen, bis die Medaillons auf der Oberseite goldbraun sind (etwa 20 Minuten).
Dazu passen am besten Semmelknödel oder Serviettenknödel und Salat!
Den Käse feinreiben, Eier trennen. Den Käse mit Dotter, Butter, Salz, Pfeffer und Petersilie vermischen. Das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und unter die Käsemasse heben.
Die Medaillons auf ein gefettetes Blech legen und die Käsecreme darauf streichen. Bei vorgeheiztem Rohr (200°C) solange backen, bis die Medaillons auf der Oberseite goldbraun sind (etwa 20 Minuten).
Dazu passen am besten Semmelknödel oder Serviettenknödel und Salat!
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Kommentare anderer Nutzer
mayr123 
sagt:
sagt: 25.02.2011 20:53
Ich habe das Rezept heute zum ersten Mal ausprobiert, und ich kann nur sagen RICHTIG LECKER. Es ist schnell und einfach zubereitet. Allerdings hab ich die Menge etwas reduziert weil ich nur für zwei Personen gekocht habe.
Als Beilage hab ich Nudeln, Kartoffeln und den Bratenfond (da es mir sonst etwas zu trocken gewesen wäre) gereicht.
Danke für dieses tolle Rezept!
Foto hab ich eingefügt (vor dem Backen)
Als Beilage hab ich Nudeln, Kartoffeln und den Bratenfond (da es mir sonst etwas zu trocken gewesen wäre) gereicht.
Danke für dieses tolle Rezept!
Foto hab ich eingefügt (vor dem Backen)
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Es ist sehr schmackhaft und so schnell gemacht. Beim zweiten Mal habe ich für die Käsecreme um 1/3 weniger Butter genommen, weil die ursprüngliche Menge für unseren Geschmack zu viel war.
Dazu habe ich Wildreis als Beilage gereicht. Sehr lecker.
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