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Pain Paillasse á la Karin
eine Art gedrehtes Baguette
Zutaten
| 500 g | Mehl (Dinkelmehl Typ 630) |
| 300 ml | Wasser, eiskaltes |
| 1/4 Würfel | Hefe |
| 1 1/2 TL | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 10 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten verkneten. Der Vorgang sollte ca. 5 Min. dauern. Den Teig in ein ausreichend großes und bemehlte rundes Gefäß mit Deckel geben, Deckel darauf und für ca. 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Danach den Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig erst dann aus dem Kühlschrank holen. Er sollte gut aufgegangen sein (mindestens doppelt so hoch), auf ein bemehltes Brett stürzen, nicht mehr kneten! Mit einem Spachtel oder Messer in 3 gleiche Teile teilen und jeden Teigstrang etwa 2x drehen. Die Brote nicht mehr gehen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Sofort in den vorgeheizten Ofen geben. 2. Stufe von unten.
Ca. 15 Minuten bei 240°C backen, dann die Temperatur auf 220°C runterschalten und etwa weitere 15 Minuten backen (je nach gewünschter Bräunung).
Danach den Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig erst dann aus dem Kühlschrank holen. Er sollte gut aufgegangen sein (mindestens doppelt so hoch), auf ein bemehltes Brett stürzen, nicht mehr kneten! Mit einem Spachtel oder Messer in 3 gleiche Teile teilen und jeden Teigstrang etwa 2x drehen. Die Brote nicht mehr gehen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Sofort in den vorgeheizten Ofen geben. 2. Stufe von unten.
Ca. 15 Minuten bei 240°C backen, dann die Temperatur auf 220°C runterschalten und etwa weitere 15 Minuten backen (je nach gewünschter Bräunung).
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Kommentare anderer Nutzer
hallo Karin,
habe gestern am Spätnachmittag den Teig gemacht und in den Kühlschrank gegeben. Bis heute morgen 6 Uhr war der Teig aufgegangen, d.h. hat sich verdoppelt. Habe dann den Teig gedrittelt und die Teiglinge gedrehterweise auf mein Baguetteblech gelegt. Gebacken nach Deinem Rezept und das Ergebnis: ein super leckeres, knuspriges, innen weiches und löchriges Brot. Perfekt! Danke für das tolle Rezept. Null Aufwand-super Ergebnis. Werde meine Baguettes in Zukunft nach Deinem Rezept backen.
Einen schönen Tag noch.
Grüße
Sabine
PS: Photo folgt auch noch
habe gestern am Spätnachmittag den Teig gemacht und in den Kühlschrank gegeben. Bis heute morgen 6 Uhr war der Teig aufgegangen, d.h. hat sich verdoppelt. Habe dann den Teig gedrittelt und die Teiglinge gedrehterweise auf mein Baguetteblech gelegt. Gebacken nach Deinem Rezept und das Ergebnis: ein super leckeres, knuspriges, innen weiches und löchriges Brot. Perfekt! Danke für das tolle Rezept. Null Aufwand-super Ergebnis. Werde meine Baguettes in Zukunft nach Deinem Rezept backen.
Einen schönen Tag noch.
Grüße
Sabine
PS: Photo folgt auch noch
hallo Karin,
habe gleich nochmal Dein Baguetterezept ausprobiert und aus dem gesamten Teig ein einziges großes Baguette gebacken. War genauso lecker wie die kleinen, gleiche Temperatur und gleiche Backzeit. Hat wunderbar geschmeckt.
Grüße
Sabine
habe gleich nochmal Dein Baguetterezept ausprobiert und aus dem gesamten Teig ein einziges großes Baguette gebacken. War genauso lecker wie die kleinen, gleiche Temperatur und gleiche Backzeit. Hat wunderbar geschmeckt.
Grüße
Sabine
Hilfreicher Kommentar:
hallo Karin,jetzt bin ich es noch einmal. Habe die letzten zwei Mal wieder Dein Rezept genommen, habe allerdings die Menge verdoppelt und anstelle von Trockenhefe Frischhefe verwendet. Dann den Teig mehrere Stunden im Kühlschrank gehen lassen. Aber Achtung: bei Frischhefe explodiert der Teig regelrecht in der Schüssel - er geht unglaublich auf - trotz Kühlschrank. Habe dann den Teig halbiert und zwei lange Brotlaibe geformt und eingeschnitten. Dann sofort lt. Rezept gebacken, gleiche Temperatur und gleiche Backzeit. Habe beim Hineingeben, beim Temperaturwechsel und kurz vor Ende jeweils die Brote mit Wasser besprüht. Was dabei herauskam, kannst Du in meinem Photoalbum sehen, oder bald hier im Rezept. Habe die Brote photographiert und hier eingestellt.
Vielen lieben Dank für das einfache und sooo tolle, schnelle Brotbackrezept.
Grüße
Sabine
Hallo!
Jetzt bin ich verwirrt! Im Rezept steht doch frische Hefe!? Also ich hätte es zumindest unter "1/4 WÜRFEL Hefe" so verstanden, dass hier frische Hefe benutzt wird?!
Für eine Antwort wäre ich sehr dankbar!
LG Kiki
Jetzt bin ich verwirrt! Im Rezept steht doch frische Hefe!? Also ich hätte es zumindest unter "1/4 WÜRFEL Hefe" so verstanden, dass hier frische Hefe benutzt wird?!
Für eine Antwort wäre ich sehr dankbar!
LG Kiki
Hallo Karin,
bin begeistert, das erste selbst gebackene Baguette, das nicht hefig schmeckt.
Bild ist hochgeladen.
Vielen Dank für das Rezept
LG
Birgit
bin begeistert, das erste selbst gebackene Baguette, das nicht hefig schmeckt.
Bild ist hochgeladen.
Vielen Dank für das Rezept
LG
Birgit
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich sehe auf den Bildern, dass ihr mit den Baguette-Blech backt. Ich habe es auch schon probiert. Beim ersten Mal haben sich die Baguette wunderbar vom Blech gelöst, beim zweiten Mal habe ich eine Katastrophe erlebt. Habe alle Löche mit einem Schaschlik-Spieß durchstochen, damit ich das Brot runter bekam. Ich muss dazu sagen, dass es zwei verschieden Baguette-Rezepte waren, wahrscheinlich war das der Grund. Am Wochenende probiere ich dieses Rezept und habe noch die Frage: Wie kommt diese schöne Kruste zustande ?? Mit Wasser im Ofen ? oder einsprühen ?
Übrigens: Die Brote sehen toll aus zum reinbeißen !!
LG Amelie
Hilfreicher Kommentar:
hallo Amelie,manchmal sprüh ich die Brote vor dem Backen noch mit Wasser bzw. Salzwasser ein, manchmal lasse ich es aber auch weg.... je nach Lust und Laune.
Übrigens kleben die Baguettes nicht am Lochblech. Ich fette es auch nicht ein, spüle es auch nicht ab. Einfach trocken abwischen, falls noch Mehl dran haften sollte.
Grüße von Karin
Hallo Karin
Besten Dank für dein tolles Rezept. Habe das Brot letzte Woche gebacken und es hat meiner ganzen Familie wunderbar geschmeckt. Werde das nun öfter backen.
Grüsse aus der Schweiz
Karin
Besten Dank für dein tolles Rezept. Habe das Brot letzte Woche gebacken und es hat meiner ganzen Familie wunderbar geschmeckt. Werde das nun öfter backen.
Grüsse aus der Schweiz
Karin
Hallo,
kann man dafür auch anderes Mehl verwenden?
Gruß Alex
kann man dafür auch anderes Mehl verwenden?
Gruß Alex
Hilfreicher Kommentar:
hallo,natürlich kann man auch anderes Mehl anstelle des Dinkelmehls nehmen. Gut schmeckt das Brot auch mit Weizenmehl 550.
Grüße von Karin
Hallo Karin,
klingt sehr verheisungsvoll und ich will Dein rezept auch unbedingt ausprobieren, auch wenn ich bisher noch keine Erfahrung mit Brot backen und lieber welches gekauft habe,
aber wozu eigentlich die Drehung ???
lg
schmacko13
klingt sehr verheisungsvoll und ich will Dein rezept auch unbedingt ausprobieren, auch wenn ich bisher noch keine Erfahrung mit Brot backen und lieber welches gekauft habe,
aber wozu eigentlich die Drehung ???
lg
schmacko13
hallo schmacko,
die Drehung ist nur dazu da, dass es schöner aussieht, die Kruste wird dadurch größer und es "macht mehr her".
Grüße!
die Drehung ist nur dazu da, dass es schöner aussieht, die Kruste wird dadurch größer und es "macht mehr her".
Grüße!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo KarinG,das stimmt so nicht. Hefegebäck wird immer ein wenig in sich verdreht, damit der Teif mehr Spannung bekommt und in sich fluffig und elastisch wird.
Grüße!
Hilfreicher Kommentar:
So Easy hätte ich nicht gedacht und schmecken auch noch Göttlich gut.nächstes mal backe ich statt 3 mal nur 2 etwas dickere und das übernächste mal ein ganz dickes.
Und dann mal eins mit Zwiebeln und eins mit Walnüssen, mit Kräutern und und und.
Das 630er Dinkelmehl benutze ich bei vielen Dingen.
Toll das ich nun ein so leckeres einfaches Rezept habe.
Danke. Schicke auch dann immer Bilder meiner Backergebnisse!
LG Antje
Hallo Karin,
gestern habe ich Dein Brot gebacken. Schmeckt hervorragend und sieht richtig toll aus!
Super Rezept und genial zum Vorbereiten. Morgens den Teig hergestellt, abends nur noch schnell gedreht und gebacken. Klasse!
LG Lisa
gestern habe ich Dein Brot gebacken. Schmeckt hervorragend und sieht richtig toll aus!
Super Rezept und genial zum Vorbereiten. Morgens den Teig hergestellt, abends nur noch schnell gedreht und gebacken. Klasse!
LG Lisa
Das ist, glaube ich, das allererste Mal überhaupt, dass ich ein Rezept mit 5 Sternen bewerte - ich bin hin und weg!!
Ich möchte fast sagen, das ist das beste Baguette, das ich je in Deutschland gegessen habe ;-)
LG
Nusch
Ich möchte fast sagen, das ist das beste Baguette, das ich je in Deutschland gegessen habe ;-)
LG
Nusch
Hilfreicher Kommentar:
Ich kann mich den lobenden Kommentaren hier nur voll und ganz anschließen! Bin hin und weg. Versuche schon seit langem, ein Baguette zu backen, das so knackig ist und so schmeckt wie in Frankreich.Leider kam bisher immer nur eine Art verunglückter Hefezopf dabei raus. Dann steigerte ich mich zu einer Art Mini-Weißbrot, wie man sie beim Italiener kriegt. Schmeckten zwar ganz okay, aber trotzdem immer noch wie ein Hefekuchen ohne Zucker.
Das hier ist ENDLICH das Rezept, wo das Baguette wirklich aus dem Ofen so rauskommt wie in Frankreich. Und das, obwohl ich "nur" normales Mehl da hatte und aus Versehen zu viel Hefe drangetan habe, nämlich die doppelte Menge. Trotzdem ist es super geworden! Hatte mir zuvor auch ein Baguetteblech geleistet, vielleicht liegt's auch ein bissel daran, dass es unten so schön kross geworden ist.
Also, in einem Wort: ein tolles Rezept - kann in die Serienproduktion gehen!
Gruß
Hobbybäcker Albert
Hilfreicher Kommentar:
@ allMensch, Ihr macht mich ja ganz verlegen, mit Euren Komplimenten!!!!!
Vielen lieben Dank!
Klasse, dass Euch das Rezept ebenso gut gefällt wie uns und es klappt immer und die Baguettes schmecken immer supergut!
Grüße von Karin
Hallo Karin,
ich kann mich hier nur anschließen, heute gebacken und schon wieder nichts mehr da. Aber diesmal hab ich schnell vorher noch ein Bild geschossen. Die ganze Familie war restlos begeistert von diesem Baguette und es schmeckt dank dem sehr geringem Hefeanteil wirklich nicht "hefig". Ist schon in den Ordner mit den Lieblingsrezepten abgeheftet.
Vielen Dank für das Rezept
LG Petra
ich kann mich hier nur anschließen, heute gebacken und schon wieder nichts mehr da. Aber diesmal hab ich schnell vorher noch ein Bild geschossen. Die ganze Familie war restlos begeistert von diesem Baguette und es schmeckt dank dem sehr geringem Hefeanteil wirklich nicht "hefig". Ist schon in den Ordner mit den Lieblingsrezepten abgeheftet.
Vielen Dank für das Rezept
LG Petra
Hallo zusammen,
das ist ja wirklich ein einfaches Rezept - und lecker! Ich hab 550er Mehl genommen und den Teig dann halbiert, Rollen geformt und eingeschnitten. Trotz Salzwasser-Bepinselung sehen die Brote nicht so toll aus wie bei Karin oder 7859, aber sie schmecken prima! Bild folgt.
lg lisa
das ist ja wirklich ein einfaches Rezept - und lecker! Ich hab 550er Mehl genommen und den Teig dann halbiert, Rollen geformt und eingeschnitten. Trotz Salzwasser-Bepinselung sehen die Brote nicht so toll aus wie bei Karin oder 7859, aber sie schmecken prima! Bild folgt.
lg lisa
hallo Lisa42,
Deine Brote sehen doch lecker aus, die müssen ja schmecken. Kompliment! Ich habe die letzten Wochen fast ausschließlich diese Brote gebacken, daß ich jetzt am Dienstag mal wieder ein dunkles Brot backen mußte, so zur Abwechslung. Aber dieses Rezept ist und bleibt mein ultimatives Baguetterezept!!
Grüße
Sabine
Deine Brote sehen doch lecker aus, die müssen ja schmecken. Kompliment! Ich habe die letzten Wochen fast ausschließlich diese Brote gebacken, daß ich jetzt am Dienstag mal wieder ein dunkles Brot backen mußte, so zur Abwechslung. Aber dieses Rezept ist und bleibt mein ultimatives Baguetterezept!!
Grüße
Sabine
Hej...
Das hört sich so gut an, dass ich es unbedingt ausprobieren werde. Bin ganz neu und nun ja habe da mal eine Frage? Das mit der Hefe, wirklich 1/4 von einem Würfel hefe oder einen ganzen Würfel oder wie???
HHHHHHHHHIIIIIIIIIILLLLLLLLLLFFFFFFFFFEEEEEEEEE...wäre super lieb, wenn mir da jemand bescheid geben könnte, würde so gerne das Rezept ausprobieren
LG Mare
Das hört sich so gut an, dass ich es unbedingt ausprobieren werde. Bin ganz neu und nun ja habe da mal eine Frage? Das mit der Hefe, wirklich 1/4 von einem Würfel hefe oder einen ganzen Würfel oder wie???
HHHHHHHHHIIIIIIIIIILLLLLLLLLLFFFFFFFFFEEEEEEEEE...wäre super lieb, wenn mir da jemand bescheid geben könnte, würde so gerne das Rezept ausprobieren
LG Mare
Hilfreicher Kommentar:
@ mare4gemeint ist ein Viertel des Hefewürfels. Das sind demnach 10g frische Hefe. Das reicht vollkommen aus! Den Rest der Hefe kann man getrost in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren. Bei Bedarf einfach in der entsprechenden Flüssigkeit auflösen und wie gewohnt weiter verarbeiten.
Grüße von Karin und gutes Gelingen!
Hilfreicher Kommentar:
ich war etwas skeptisch, als ich hier hörte, dass man hefe einfrieren könne. habe es gemacht und hat geklappt. geht tatsächlich. habe nun nie wieder vergammelte hefe im kühlschrank, sondern nehme nur die tatsächlich benötigte hefemenge aus meinem gefrierbeutel heraus.
SUPERKLASSE, Karin!
Und so einfach! Macht eigentlich gar keine Arbeit, aber das Ergebnis ist spitzenmäßig!
Kommentar meiner Tochter: Das beste Brot, das ich bisher gebacken habe.
Dieses Rezept wird Stammrezept im Hause der osterhoferin werden! Wurde für morgen schon wieder geordert.
LG
osterhoferin
Und so einfach! Macht eigentlich gar keine Arbeit, aber das Ergebnis ist spitzenmäßig!
Kommentar meiner Tochter: Das beste Brot, das ich bisher gebacken habe.
Dieses Rezept wird Stammrezept im Hause der osterhoferin werden! Wurde für morgen schon wieder geordert.
LG
osterhoferin
Das Rezept hat mich begeistert, weil es zum einen so einfach ist und zum anderen ein super leckeres Brot produziert. Direkt nach dem Backen konnte ich nicht wiederstehen und habe mir fast den Mund verbrannt, weil ich es unbedingt probieren mußte!
Was mich jedoch etwas stört, ist der enorme Energieaufwand für drei relativ kleine Brote. Ich denke, ich werde beim nächsten Mal mindestens die doppelte, wenn nicht die dreifache Menge backen. Frisch gebackenes Brot geht bei uns sowieso direkt weg wie die sprichwörtlichen warmen Semmeln und der Rest kann sicher eingefroren werden.
Was mich jedoch etwas stört, ist der enorme Energieaufwand für drei relativ kleine Brote. Ich denke, ich werde beim nächsten Mal mindestens die doppelte, wenn nicht die dreifache Menge backen. Frisch gebackenes Brot geht bei uns sowieso direkt weg wie die sprichwörtlichen warmen Semmeln und der Rest kann sicher eingefroren werden.
oder den backofen nach dem backen offen stehen lassen und die restwärme als heizenergie nutzen, so wie ich das immer mache. außerdem habe ich das brot in einen nicht komplett vorgeheizten backofen geschoben und es wurde trotzdem was daraus.
Hallo,
kann ich dieses Rezept auch mit Trockenhefe zubereiten??
Wieviel benötige ich davon??
Würde mich über eine Antwort freuen, damit ich loslegen kann.
LG mopsiemaus
kann ich dieses Rezept auch mit Trockenhefe zubereiten??
Wieviel benötige ich davon??
Würde mich über eine Antwort freuen, damit ich loslegen kann.
LG mopsiemaus
Hilfreicher Kommentar:
hallo,wird schwierig sein, die Trockenhefe so zu bemessen, dass sie 10g frischer Hefe entspricht. Nimm lieber frische Hefe, teile sie in Viertel und packe die übrigen Würfel in Klarsichtfolie und friere diese dann ein. Bei Bedarf einfach die gefrorene Hefe in der Flüssigkeit auflösen. So hat man immer frische Hefe da, wenn man ein Brot backen will.
LG Karin
Hallo Karin,
habe das Brot gestern noch mal angesetzt. Diesmal mit dem Dinkelmehl 630. Der Teig war diesmal viel weicher und elastischer. Außerdem war er fast 16 Stunden im Kühlschrank. Mit der Teigkarte klappte super, habe ihn ganz vorsichtig behandelt. *grins*
Ergebnis war einsame Spitze. Anbei 2 Fotos.
LG Steffi
habe das Brot gestern noch mal angesetzt. Diesmal mit dem Dinkelmehl 630. Der Teig war diesmal viel weicher und elastischer. Außerdem war er fast 16 Stunden im Kühlschrank. Mit der Teigkarte klappte super, habe ihn ganz vorsichtig behandelt. *grins*
Ergebnis war einsame Spitze. Anbei 2 Fotos.
LG Steffi
Hilfreicher Kommentar:
Trockenhefe geht genau so gut. Ein halbes Päckchen entspricht etwa 1/4 Hefewürfel. Bei diesem Rezept kann man getrost ein ganzes Päckchen nehmen.Gutes Gelingen
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,muß nochmals Bericht erstatten. Wow, dieses Brot ist einfach der Hit, und je länger es geht desto besser wird es. Und das mit so wenig Hefe. Diesmal hatte ich es fast 20 Stunden im Kühlschrank. Und die Wasser-und Mehlmenge ist so optimal das der Teig beim Kneten mühelos aus der Schüssel zu bekommen ist.
Das Brot ist innen sowas von saftig und großporig, einfach der Wahnsinn.
Unbedingt nachbacken!!!
LG Steffi
Hallo,
hab es nun auch ausprobiert, es ist einfach super geworden.
Danke, LG Mamamia58
hab es nun auch ausprobiert, es ist einfach super geworden.
Danke, LG Mamamia58
Habe das erste Mal Brot gebacken! Es schmeckt hervorragend! Hab die Hälfte des Teiges mit gerösteten Zwiebeln vermischt! Schmeckt sehr gut! Werde das nächste Mal etwas mehr Salz verwenden!
Danke für das tolle Rezept
Sigi82
Danke für das tolle Rezept
Sigi82
Hallo,
das Rezept ist voll nach meinen Geschmack, habe es heute zu bereitet, und fand es voll lecker und jetzt wird es dieses Brot bei mir öffters geben !!!
Foto folgt !!!
Liebe Grüße Kerry
das Rezept ist voll nach meinen Geschmack, habe es heute zu bereitet, und fand es voll lecker und jetzt wird es dieses Brot bei mir öffters geben !!!
Foto folgt !!!
Liebe Grüße Kerry
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hallo
Das Baguette hat uns sehr lecker geschmeckt und es ist so einfach zu backen.
Danke für's Rezept.
LG Alina
Das Baguette hat uns sehr lecker geschmeckt und es ist so einfach zu backen.
Danke für's Rezept.
LG Alina
Also ich habe vorgestern den Teig angerührt, wollte ihn eigentlich für Abends haben, war aber etwas spät, und hatte ihn dann die Nacht im Kühlschrank gelassen und erst gestern nachmittag verarbeitet, also ca. 28 Std. ruhen lassen. Als Mehl hatte ich noch Roggen/Weizen Gemisch (selber gemischt) was da- etwas mehr Weizenmehl drin. Beim Wasser musste ich etwas mehr nehmen, aber wirklich nur etwas.
Alles Perfekt , wirklich , so was von einfach, so was von lecker , eine suuuper Kruste , soooo lecker. Die waren RuckZuck weggefuttert.
Vielen lieben DANK für das Super Rezept.
Habe heute gleich wieder was im Kühlschrank - für morgen - da werd ich dann mehr in Brötchenform gehn, so das wir was leckeres für morgen früh haben.
Alles Perfekt , wirklich , so was von einfach, so was von lecker , eine suuuper Kruste , soooo lecker. Die waren RuckZuck weggefuttert.
Vielen lieben DANK für das Super Rezept.
Habe heute gleich wieder was im Kühlschrank - für morgen - da werd ich dann mehr in Brötchenform gehn, so das wir was leckeres für morgen früh haben.
ich bereite dieses rezept ständig zu, weil es so einfach ist. und warum meine lobeshymnen hier verschwunden sind, ist mir ein rätsel.
danke der verfasserin fürs einstellen.
heute erst wieder gemacht, mit 125 g Schinkenwürfeln (geräuchert, roh) im teig. wird ganz toll.
danke der verfasserin fürs einstellen.
heute erst wieder gemacht, mit 125 g Schinkenwürfeln (geräuchert, roh) im teig. wird ganz toll.
Sehr lecker und so schön einfach. Ich habe ein halbes Tütchen Trockenhefe genommen, ging super, aber das nächste Mal werde ich auch frische nehmen, dann wird's sicher noch "fluffiger".
Da mein Mann zur Zeit mit Salz aufpassen muss, habe ich nur einen halben Teelöffel genommen. Für meinen Geschmack etwas zu wenig, ich mag's halt salzig, aber mein Mann findet's toll so, auch unabhängig davon, dass ihm gerade nichts anderes übrig bleibt :)
Da wir beide Chili lieben, habe ich Chiliflocken unter den Teig gegeben, so haben die Brote eine schöne Rotfärbung und eine leichte Schärfe, toll!
Das wird's in der kommenden Grillsaison sicher noch öfter geben, danke für das Rezept
Da mein Mann zur Zeit mit Salz aufpassen muss, habe ich nur einen halben Teelöffel genommen. Für meinen Geschmack etwas zu wenig, ich mag's halt salzig, aber mein Mann findet's toll so, auch unabhängig davon, dass ihm gerade nichts anderes übrig bleibt :)
Da wir beide Chili lieben, habe ich Chiliflocken unter den Teig gegeben, so haben die Brote eine schöne Rotfärbung und eine leichte Schärfe, toll!
Das wird's in der kommenden Grillsaison sicher noch öfter geben, danke für das Rezept
Hallo Karin,
habe dein Rezept am Wochenende ausprobiert und war leider nicht so erfolgreich. Es war zwar nicht hart aber dennoch recht schwer und es war nicht sehr luftig. Äußerlich hat es durch das Drehen gut ausgeschaut.
Kann es sein, dass man keinen allzu großen Vollkornanteil verwenden sollte? Mein Teig sieht regelmäßig (bei Hefeteigen, die im Kühlschrank gehen) so aus, dass er am nächsten Morgen eher nass und nicht doppelt so groß aussieht. Woran kann das liegen? Unser Kühlschrank ist auf 6° eingestellt, der Hefeteig wird luftdicht abgedeckt und mit kaltem Wasser angerührt sowie direkt nach dem Rühren in den Kühlschrank gestellt.
Vielleicht kannst du uns helfen :-)
Liebe Grüße
Kristina
habe dein Rezept am Wochenende ausprobiert und war leider nicht so erfolgreich. Es war zwar nicht hart aber dennoch recht schwer und es war nicht sehr luftig. Äußerlich hat es durch das Drehen gut ausgeschaut.
Kann es sein, dass man keinen allzu großen Vollkornanteil verwenden sollte? Mein Teig sieht regelmäßig (bei Hefeteigen, die im Kühlschrank gehen) so aus, dass er am nächsten Morgen eher nass und nicht doppelt so groß aussieht. Woran kann das liegen? Unser Kühlschrank ist auf 6° eingestellt, der Hefeteig wird luftdicht abgedeckt und mit kaltem Wasser angerührt sowie direkt nach dem Rühren in den Kühlschrank gestellt.
Vielleicht kannst du uns helfen :-)
Liebe Grüße
Kristina
hallo Kristina,
das ist aber schade, dass das Brot so fest war. Das liegt bestimmt am Vollkornmehl. Vielleicht solltest du in diesem Fall mehr Hefe nehmen und/oder den Vollkornanteil verringern.
wünsche beim nächsten Backen ein gutes Ergebnis, lg Karin
das ist aber schade, dass das Brot so fest war. Das liegt bestimmt am Vollkornmehl. Vielleicht solltest du in diesem Fall mehr Hefe nehmen und/oder den Vollkornanteil verringern.
wünsche beim nächsten Backen ein gutes Ergebnis, lg Karin
Hi Karin,
ja ich werde das beim nächsten Mal definitiv berichten und werde ggf. berichten wie es geworden ist :-)
ja ich werde das beim nächsten Mal definitiv berichten und werde ggf. berichten wie es geworden ist :-)
Hallo,
das ist super lecker, gibt es bei uns jetzt öfters :-)
LG, Fini
das ist super lecker, gibt es bei uns jetzt öfters :-)
LG, Fini
Als ich das Rezept das erstemal gemacht hab, hat sich nach 5 Min. mein Handrührgerät verabschiedet, dass war sehr ärgerlich. Aber am nächsten Tag wurde ich dafür echt belohnt, mit super leckeren Buagette.
Selbst das mein Mixer kaputt gegangen ist, hat mich nicht davon abgehalten das Rezept nochmal zu machen. Wirklich super lecker. Und seit neuem erledigt das Kneten meine Küchenmaschiene ;) ... und Ihr macht der Teig keine Probleme.
Selbst das mein Mixer kaputt gegangen ist, hat mich nicht davon abgehalten das Rezept nochmal zu machen. Wirklich super lecker. Und seit neuem erledigt das Kneten meine Küchenmaschiene ;) ... und Ihr macht der Teig keine Probleme.
Der Teig ist Ruck-Zuck fertig und geht auch mit Type 405 Mehl.
Vielen Dank
LG Kaffeeline
Vielen Dank
LG Kaffeeline
Perfekt für mein Sonntagsfrühstück, kaum Aufwand, schnell fertiggebacken, echt toll.
Ich nehme dafür meine Wildhefe aus Äpfeln, es schmeckt ganz wunderbar.
LG
Silke
Ich nehme dafür meine Wildhefe aus Äpfeln, es schmeckt ganz wunderbar.
LG
Silke
Superlecker! Super einfach! Super schnell gemacht!
Ich habe noch schwarze und grüne Oliven bei zweien untergeknetet, passte Super und traf genau meinen Geschmack. Volle 5 ***** :) !!!
Ich habe noch schwarze und grüne Oliven bei zweien untergeknetet, passte Super und traf genau meinen Geschmack. Volle 5 ***** :) !!!
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jd80618
30.01.2007 09:30 Uhr