Fruchtig leichter Curry - Nudelsalat

würzig - scharf

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Zutaten

300 g	Nudeln
1 Dose	Mais
2 große	Banane(n)
1 kleine	Zwiebel(n)
50 g	Frischkäse
100 g	saure Sahne bzw. Sauerrahm
1 TL	Currypaste, gelbe
1 TL	Kurkuma
4 EL	Sojasauce
1 TL	Zucker
	Salz
	Pfeffer
n. B.	Koriandergrün, frisches

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 450 kcal

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

Aus der sauren Sahne bzw. Sauerrahm, Frischkäse, Currypaste, Kurkuma (für die gelbe Farbe), Sojasauce, Zucker, Pfeffer und Salz ein Dressing rühren.

Dressing, Nudeln, Bananen, Zwiebeln und den abgetropften Mais in eine Schüssel geben. Alles miteinander mischen und kurz ziehen lassen.

Mit frischem Koriandergrün garniert servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Sahnema

08.12.2010 20:34 Uhr

Hey,
das Rezept funktioniert leider nicht so gut...
Bin nach Plan verfahren und das Ergebnis war ein ziemlich breiiger, bräunlich-gelber Nudelsalat, der rein optisch ein wenig den Appetit verdorben hat.. habe zur Rettung rote Paprika dazugeschnippelt, das gab dem ganzen ein etwas frischeres Aussehen. Die Nudeln saugen die Feuchtigkeit total auf, sodass die Soße relativ fest wird (Brei eben). Geschmacklich ist allerdings ziemlich gut, hat auch meinen Bekannten geschmeckt, ist mal was anderes und wenn man auf Curry und Bananen steht sowieso... vllt könnte man miit etwas Zitronensaft der braunen Farbe vorbeugen...*grübel*
Macht auf jeden Fall sehr satt!

Danke für die Inspiration, ist echt mal was Neues!

Lieben Gruß

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