Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zitrone abreiben und ausdrücken. Yoghurt, Senf, Salatcreme, fein gehackte Zwiebel, Zitronensaft und -schale mischen. Mit Salz, Zucker, Pfeffer abschmecken. Die Kräuter (entweder einzeln nach Bedarf besorgen oder in einem großen Bund) waschen und fein hacken. Kräuter mit der Sauce mischen und servieren.

Die Sauce passt zu Fleisch oder Fisch oder auch einfach nur zu Pasta. Als Beilage eignen sich Kartoffeln (Pellkartoffeln oder Ofenkartoffeln) oder Pasta.

Tipp: Wer Glück hat, bekommt die frischen Kräuter bereits abgepackt auf dem Markt (vornehmlich in Mittelhessen). Eine gute Alternative, wenn auch nicht so aromatisch, sind die Tiefkühlkräutermischungen von Iglo oder Aldi (dann 2 Pck. nehmen).

Anmerkung: Im Gegensatz zu unserem "normalen" Saucenverständnis ist hier die Sauce einer der Hauptbestandteile des Gerichtes und sollte "reichlich" genommen werden.