Ich habe das Apfelbrot heute gebacken. Der Teig sah nach dem unterrühren des Mehls sehr mehlig und krümelig aus. Ich dachte das würde sich beim backen ändern, aber danach ist er noch genauso mehlig. Ich habe die Zutaten allerdings nur ca. 1 Stunde ziehen lassen und Wal- statt Haselnüssen genommen. Vielleicht waren auch meine Äpfel nicht mehr saftig genug, ich hatte schon etwas schrumpelige Boskoop. Abdecken brauchte ich den Kuchen nicht, er wurde nicht zu braun.