Die 5 Eier mit dem Zucker mindestens 10 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver verrühren und unter die Eischaummasse heben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 230°C ca. 11- 13 Minuten backen.

Dann auf ein Geschirrtuch stürzen (Backpapier nach oben) und dann darauf noch einmal das Backblech legen. So auskühlen lassen, dadurch bricht der Biskuit nicht beim Aufrollen.
Dann nach dem Auskühlen das Backpapier entfernen und mit dem Geschirrtuch aufrollen.

Die Biskuitrolle wieder auseinander rollen. 2 Becher Sahne mit dem Zucker und Sahnesteif schlagen. Schokostreusel dazugeben. Die Masse auf die Biskuitrolle streichen (dabei etwas Sahne aufheben zum Bestreichen von außen). Die beiden Bananen schälen und darauflegen.

Die Biskuitrolle wieder zusammenrollen. Mit der restlichen Sahne von außen bestreichen und verzieren.