Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Mit 3 EL Öl offen 3-4 Minuten bei 800 Watt dünsten. Den Reis unterrühren und mit der Brühe aufgießen. Die Gewürze dazugeben. Die Tomaten mit der Flüssigkeit daruntermengen und zugedeckt 5 Minuten bei 800 Watt aufkochen. Umrühren und weitere 20 Minuten bei 580 Watt ausquellen lassen.

In der Zwischenzeit Zwiebel in Ringe schneiden und mit den zerkleinerten Würstchen in einer Pfanne anbraten. Unter den Reis mengen. Die Eier mit dem Käse und der Petersilie sorgfältig verquirlen und unter den Reis geben. Die Oberfläche glatt streichen und ohne Abdeckung weitere 8-10 Minuten bei 580 Watt stocken lassen. Auf gar keinen Fall weniger Flüssigkeit nehmen, der Reis zieht alles auf.