Kartoffel - Rauke - Salat

leichter, würziger Sommersalat mit Senf - Minze - Dressing

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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1 ½ kg	Kartoffel(n), kleine neue
500 g	Joghurt
1 EL	Olivenöl
2 EL	Senf, mittelscharfer
1 Bund	Minze
125 g	Rauke
4	Tomate(n)
2	Lauchzwiebel(n)
	Salz

Zubereitung

Kartoffeln in der Schale gar kochen, abkühlen lassen, danach halbieren. Wer will, kann sie auch pellen.

Joghurt mit Senf, Olivenöl, Salz und kleingehackter Minze verrühren. Über die erkalteten Kartoffeln geben und kurz ziehen lassen.

Tomaten und Lauchzwiebeln klein schneiden, Rauke grob hacken und alle Zutaten vermengen.

Gleich servieren, weil der Salat frisch am besten schmeckt.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Ruhezeit:	ca. 15 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	23.01.07
Rezept-Statistiken:	9.131 (28)* gelesen 35 (0)* gespeichert 431 (1)* gedruckt 7 (0)* verschickt * nur in diesem Monat