Schokolade in kleine Stücke hacken, danach im Wasserbad schmelzen lassen. Eigelb mit 2 EL Wasser schaumig schlagen und unter die Schokomasse rühren. Masse abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist. Sahne mit der Gelatine und dem Vanillezucker steif schlagen. Sahne unter die Schokoladenmasse heben.

In 4 Schälchen geben und im Kühlschrank kalt stellen.

Den kalten Pudding auf Dessertteller stürzen und mit dem Kirschsaft umgießen.

Tipp: Evtl. mit einer kandierten Kirsche verziert garnieren.