Weiße Mousse mit Grand Marnier und Schokolade

Man rührt zuerst den QimiQ glatt und vermischt ihn dann mit der Milch, dem Grand Marnier, dem Zucker (evtl. mehr bei Bedarf - siehe Anmerkung unten), Vanillezucker, dem Limettensaft und der Prise Salz, evtl. auch mit Zimt. Dann schlägt man die Sahne (bzw. die Cremefine) steif und hebt sie langsam unter die Creme.

Die Masse kommt dann in eine mit Folie ausgekleidete Form, in der sie möglichst nur 1 bis 1,5 cm hoch steht. Zudecken und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen (besser noch über Nacht).

Zum Servieren die Mousse stürzen, in regelmäßige Formen schneiden und schichtweise mit den Schokoblättchen (Schokoblättchen - Mousse - Schokoblättchen - Mousse - Schokoblättchen - Mousse) auf einen Teller setzen. Mit den frischen Früchten nach Wahl garnieren und servieren.

Anmerkung: QimiQ ist übrigens in diesem Rezept ein fettarmer Ersatz für Mascarpone, Eidotter und Gelatine.
Die Creme ist nicht sehr süß, aber das soll sie aufgrund der Begleitung mit Schokolade und Obst auch nicht sein. Es steht aber natürlich jedem frei, den Zuckeranteil zu erhöhen.