Henglein
Rama Cremefine
| Nuss - Sauce
Salsa di Noci
| 200 g | Walnüsse |
| 100 g | Pinienkerne |
| 50 g | Käse (Pecorino), geriebener |
| 50 g | Parmesan, geriebener |
| n. B. | Basilikum, einige Blätter |
| 6 EL | Sahne |
| n. B. | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Alle Zutaten der Reihe nach in einen Mörser geben und nach und nach zerstoßen. Gut zu einer homogenen Paste verarbeiten. Am Schluss mit einem sehr guten Olivenöl auffüllen, damit die Sauce geschmeidiger und cremiger wird. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Passt hervorragend zu Ravioli, Tortellini, Agnoloti, oder auch Papperdelle.
Tipp: Wer es eilig hat, kann das Ganze auch der Reihe in einem Mixer verarbeiten.
Eine Variante wäre vielleicht auch noch, einen Teil der Walnüsse durch Mandeln zu ersetzen.
Passt hervorragend zu Ravioli, Tortellini, Agnoloti, oder auch Papperdelle.
Tipp: Wer es eilig hat, kann das Ganze auch der Reihe in einem Mixer verarbeiten.
Eine Variante wäre vielleicht auch noch, einen Teil der Walnüsse durch Mandeln zu ersetzen.
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Habe gestern abend zu Nikolaus deine Nusssauce ausprobiert (frei nach dem Motto "Apfel, Nuss und Mandelkern"!) und alle waren begeistert, auch unser italienischer Gast! Ist einfach zu machen und echt lecker! Allerdings hätte die halbe Menge auch gereicht, jetzt habe ich noch guten Vorrat zu Hause.
Wird es auf jeden Fall wieder geben. Zu der Nusssauce habe ich Ravioli mit Spinat und Ricotta gemacht.
LG
osterhoferin
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