| Italienischer Hackbraten
| 750 g | Hackfleisch, gemischt |
| 3 | Sardellenfilet(s), eingelegte |
| 75 g | Oliven, grün, ohne Stein |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Butter |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 50 g | Kräuter, italienische, TK , gehackt |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 3 | Fleischtomate(n) |
| 3 EL | Öl (Olivenöl) |
| 2 | Brötchen, altbacken |
Zubereitung
Auflaufform mit Öl auspinseln.
Brötchen grob zerteilen und in Wasser einweichen. Sardellenfilets abtropfen lassen und fein hacken. Oliven quer halbieren. Zwiebel abziehen, fein Würfeln und in heißer Butter glasig dünsten. Kräuter untermischen und alles abkühlen lassen.
Brötchen sehr gut ausdrücken, mit Fleisch, Eiern, Tomatenmark, Oliven, Sardellen und der Zwiebel-Kräuter-Mischung sehr gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Aus der Hackmasse einen länglichen Laib formen und in die geölte Form geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf mittlerer Schiene etwa eine Stunde garen.
Inzwischen die Fleischtomaten brühen, enthäuten, vierteln, entkernen, das Fruchtfleisch trocken tupfen und würfeln. Restliches Olivenöl erhitzen und Tomatenwürfel unter Rühren andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Hackbraten auf eine vorgewärmte Platte geben, gedünstete Tomaten um den Hackbraten geben, nach Wunsch mit einigen Kräuterblättchen bestreuen und servieren.
Als Beilage eignet sich Polenta.
Brötchen grob zerteilen und in Wasser einweichen. Sardellenfilets abtropfen lassen und fein hacken. Oliven quer halbieren. Zwiebel abziehen, fein Würfeln und in heißer Butter glasig dünsten. Kräuter untermischen und alles abkühlen lassen.
Brötchen sehr gut ausdrücken, mit Fleisch, Eiern, Tomatenmark, Oliven, Sardellen und der Zwiebel-Kräuter-Mischung sehr gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Aus der Hackmasse einen länglichen Laib formen und in die geölte Form geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf mittlerer Schiene etwa eine Stunde garen.
Inzwischen die Fleischtomaten brühen, enthäuten, vierteln, entkernen, das Fruchtfleisch trocken tupfen und würfeln. Restliches Olivenöl erhitzen und Tomatenwürfel unter Rühren andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Hackbraten auf eine vorgewärmte Platte geben, gedünstete Tomaten um den Hackbraten geben, nach Wunsch mit einigen Kräuterblättchen bestreuen und servieren.
Als Beilage eignet sich Polenta.
Kommentare anderer Nutzer
juko981 
sagt:
sagt: 05.04.2011 15:50
Ich habs letzten September ausprobiert...ein Abendmahl für meine Familie und sie waren alle sehr begeistert (mich eingeschlossen).
Allerdings hatte bei mir die Garzeit nicht ausgereicht und der Hackbraten war in der Mitte noch nicht durch..lag aber vielleicht auch an der Form.
Super lecker.
Judith
Allerdings hatte bei mir die Garzeit nicht ausgereicht und der Hackbraten war in der Mitte noch nicht durch..lag aber vielleicht auch an der Form.
Super lecker.
Judith
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Besonders begeistert waren alle, als ich mit diesem Gehackten halbe rote Paprika gefüllt habe.
Diese Kombination schmeckt super!
Liebe Grüße
biemme
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