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Bärlauchsuppe
Zutaten
| 2 | Kartoffel(n) |
| 1/4 Knolle/n | Sellerie |
| 1 | Porreestange |
| 1 | Möhre(n) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Bund | Bärlauch |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 1/2 Liter | Gemüsebrühe, klare oder Hühnerbrühe |
| 250 g | Crème fraîche |
| 100 g | süße Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gemüse putzen, Kartoffeln, Sellerie und die Möhre schälen, den Porree einritzen und waschen. Die Frühlingszwiebeln putzen. Alles in kleine Würfel schneiden. Bei voller Hitze Butterschmalz im Topf schmelzen lassen und die Lauchzwiebeln darin glasig werden lassen. Dann alles weitere Gemüse zugeben und anbraten. Die Hälfte der Brühe zugießen und das Ganze 15 Minuten köcheln lassen (Stufe 6).
Dann den mit der Schere klein geschnittenen Bärlauch zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit dem Pürierstab alles fein pürieren. Die restliche Brühe zugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss Crème fraîche und Sahne zugeben.
Dann den mit der Schere klein geschnittenen Bärlauch zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit dem Pürierstab alles fein pürieren. Die restliche Brühe zugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss Crème fraîche und Sahne zugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Tinchen,
sehr schönes Rezept. Uns hat die Suppe heute Abend sehr gut geschmeckt. Dadurch das die Suppe ja eh püriert wird haben wir auf Crème fraîche und Sahne total verzichtet.
Das kommt zu unseren Bärlauch-Rezepten.
Vielen Dank und schönen Gruß Schoko*ladina
sehr schönes Rezept. Uns hat die Suppe heute Abend sehr gut geschmeckt. Dadurch das die Suppe ja eh püriert wird haben wir auf Crème fraîche und Sahne total verzichtet.
Das kommt zu unseren Bärlauch-Rezepten.
Vielen Dank und schönen Gruß Schoko*ladina
Hallo,
die Suppe habe ich noch mit gebratenen Shrimps getoppt. Danke fürs Rezept, sehr gut.
LG
Christine
die Suppe habe ich noch mit gebratenen Shrimps getoppt. Danke fürs Rezept, sehr gut.
LG
Christine
Hallo "Tinchen",
wie kann man denn Bärlauch kochen! Da gehen ja alle Geschmacks- und Inhaltsstoffe verloren.
Besser wie z. B. Petersilie grob hacken und beim Servieren dazu geben. dann kann`s ruhig eine gute Handvoll sein, oder auch mehr (kommt halt auf den Geschmack an).
wie kann man denn Bärlauch kochen! Da gehen ja alle Geschmacks- und Inhaltsstoffe verloren.
Besser wie z. B. Petersilie grob hacken und beim Servieren dazu geben. dann kann`s ruhig eine gute Handvoll sein, oder auch mehr (kommt halt auf den Geschmack an).
Da ich bei meinem großen Pfingstmenu unter anderem eine Bärlauchsuppe anbieten möchte, hab ich dieses Rezept mal als "Testlauf" gekocht - und ich muss sagen: supergut!!!! Ich habe allerdings auch nur die Sahne eingerührt (durch zwei große mehligkochende Kartoffeln war die Konsistenz sämig genug) und werde ein wenig glatt gerührte Crème fraîche zusammen mit ein wenig Krebsfleisch als Topping drauf geben.
Danke für das schöne Rezept!
LG scharly
Danke für das schöne Rezept!
LG scharly
Super Rezept
habe die Suppe gerade gekocht un gegesen. Voll Erfolgt!!!!
habe die Suppe gerade gekocht un gegesen. Voll Erfolgt!!!!
Hallo,
stolpert niemand über die Mengenangaben? Sind es wirklich nur 2 Kartoffeln? Bei 5 Portionen würde ich eher auf 2 kg tippen.
Vielen Dank für evtl. Antwort.
stolpert niemand über die Mengenangaben? Sind es wirklich nur 2 Kartoffeln? Bei 5 Portionen würde ich eher auf 2 kg tippen.
Vielen Dank für evtl. Antwort.
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schokoladina
15.03.2007 21:43 Uhr