Henglein
Rama Cremefine
| Fleischbällchen in Kurkuma - Tomatensauce
)
| 450 g | Hackfleisch vom Rind, mager |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 15 g | Butter oder Margarine |
| 1 TL | Chilipulver |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
| 1 TL | Kurkuma |
| 2 TL | Salz |
| 1 EL | Öl |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 150 g | Zwiebel(n), gerieben |
| 1 Msp. | Nelke(n), gemahlen |
| 1 TL | Zucker |
| 4 | Tomate(n), gehackt |
Zubereitung
Öl in einem Topf erhitzen. Geriebene Zwiebel, Knoblauch, Nelken, Kurkuma, Zucker und Tomaten dazugeben. 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Hackfleisch mit den gehackten Zwiebeln, dem Zitronensaft, Salz, Chilipulver und Koriander vermengen und kleine Klößchen formen. Butter oder Margarine in einem zweiten Topf schmelzen und die Klößchen darin rundherum anbraten.
Fleischklößchen in die Sauce geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Mit Reis servieren.
In der Zwischenzeit Hackfleisch mit den gehackten Zwiebeln, dem Zitronensaft, Salz, Chilipulver und Koriander vermengen und kleine Klößchen formen. Butter oder Margarine in einem zweiten Topf schmelzen und die Klößchen darin rundherum anbraten.
Fleischklößchen in die Sauce geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Mit Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
24.09.2005 19:04
Hilfreicher Kommentar:
Habe dieses Rezept gestern nachgekocht und bestimmt nicht das letze Mal. Sehr lecker! Habe jedoch 1 Ei in die
Masse gegeben, damit die Fleischbällchen nicht zerfallen.
Lg
Malina
Masse gegeben, damit die Fleischbällchen nicht zerfallen.
Lg
Malina
jessy70 
sagt:
sagt: 26.09.2006 21:16
Sehr lecker! Auch was für Kinder,.... meine haben es verschlungen!!
madeleine2201 
sagt:
sagt: 22.05.2007 11:06
das mit dem ei habe ich auch gemacht - lecker
Wetterfrosch68 
sagt:
sagt: 22.05.2007 11:15
Tolles Rezept, habe es auch mit dem Ei gemacht, wird in meine Sammlung aufgenommen.
Simone
Simone
robitobi4711 
sagt:
sagt: 22.05.2007 11:54
Hallo Ihr Superköche/und -innen,
hier kommt eine wahrscheinlich für Euch total bescheuerte Frage: Bitte, was ist Kurkuma. Ich kann nicht so besonders gut kochen, aber das Rezept hört sich total gut an. Ich wohne in Spanien und im Wörterbuch gibt es Kurkuma auch nicht. Kann mir mal einer erklären, um was es sich handelt, damit ich hier eventuell so etwas ähnliches finden kann. Vielen Dank und liebe Grüsse robitobi
hier kommt eine wahrscheinlich für Euch total bescheuerte Frage: Bitte, was ist Kurkuma. Ich kann nicht so besonders gut kochen, aber das Rezept hört sich total gut an. Ich wohne in Spanien und im Wörterbuch gibt es Kurkuma auch nicht. Kann mir mal einer erklären, um was es sich handelt, damit ich hier eventuell so etwas ähnliches finden kann. Vielen Dank und liebe Grüsse robitobi
Isabella-Maria 
sagt:
sagt: 22.05.2007 12:03
Hilfreiche Antwort:
Hallo robitobi,
habe für Dich bei google nachgesehen und folgendes gefunden bzw. herauskopiert. Hoffentlich hilft es Dir weiter. LG, Isabella-Maria
Kurkuma ist ein aus Südostasien stammendes Gewürz, das vor allem in der indischen Küche Verwendung findet. Die Kurkumawurzel, aus der das gelbe Pulver hergestellt wird, sieht der Ingwerwurzel sehr ähnlich.
In Deutschland ist Kurkuma als eigenständiges Gewürz eher unbekannt. Es ist jedoch ein wichtiger Bestandteil des Gewürzes Curry. Unter anderem verleiht es ihm seine gelbliche Farbe. Auch Senf erhält seine Färbung mithilfe von Kurkuma.
Kurkuma allein kann überall da eingesetzt werden, wo Ihnen der Geschmack von Curry zu intensiv erscheint. Es schmeckt leicht scharf, herb und etwas sauer. Außerdem regt es die Magen-Darm-Tätigkeit an. Man kann mit diesem Gewürz z.B. hellen Saucen, Dressings, Dips zu Meeresfrüchten oder Kartoffelgerichten eine orientalische Note verleihen. Auch als Fleischgewürz macht es sich gut.
Gut verschlossen, dunkel und kühl gelagert hält sich das gemahlene Pulver recht lange. Wenn Sie im Urlaub auf Märkten Safran kaufen wollen, kann es Ihnen passieren, das Ihnen Kurkuma als billige Fälschung untergejubelt wird.
habe für Dich bei google nachgesehen und folgendes gefunden bzw. herauskopiert. Hoffentlich hilft es Dir weiter. LG, Isabella-Maria
Kurkuma ist ein aus Südostasien stammendes Gewürz, das vor allem in der indischen Küche Verwendung findet. Die Kurkumawurzel, aus der das gelbe Pulver hergestellt wird, sieht der Ingwerwurzel sehr ähnlich.
In Deutschland ist Kurkuma als eigenständiges Gewürz eher unbekannt. Es ist jedoch ein wichtiger Bestandteil des Gewürzes Curry. Unter anderem verleiht es ihm seine gelbliche Farbe. Auch Senf erhält seine Färbung mithilfe von Kurkuma.
Kurkuma allein kann überall da eingesetzt werden, wo Ihnen der Geschmack von Curry zu intensiv erscheint. Es schmeckt leicht scharf, herb und etwas sauer. Außerdem regt es die Magen-Darm-Tätigkeit an. Man kann mit diesem Gewürz z.B. hellen Saucen, Dressings, Dips zu Meeresfrüchten oder Kartoffelgerichten eine orientalische Note verleihen. Auch als Fleischgewürz macht es sich gut.
Gut verschlossen, dunkel und kühl gelagert hält sich das gemahlene Pulver recht lange. Wenn Sie im Urlaub auf Märkten Safran kaufen wollen, kann es Ihnen passieren, das Ihnen Kurkuma als billige Fälschung untergejubelt wird.
LISBOA1600
sagt:
sagt: 22.05.2007 12:08
rehpfad11
sagt:
sagt: 22.05.2007 12:37
vendedora
sagt:
sagt: 22.05.2007 15:31
LISBOA1600
sagt:
sagt: 22.05.2007 17:05
schrotti1
sagt:
sagt: 22.05.2007 12:14
Hilfreicher Kommentar:
hallo ihr köche und köchinnen
ich kenne ein ganz ähnliches rezept aus marokko, da werden noch schafkäsestückchen über die sosse gegeben und das ganz wird im rohr kurz überbacken, schmeckt auch sehr lecker
liebe grüße aus österreich
ich kenne ein ganz ähnliches rezept aus marokko, da werden noch schafkäsestückchen über die sosse gegeben und das ganz wird im rohr kurz überbacken, schmeckt auch sehr lecker
liebe grüße aus österreich
Caramelbonbon
sagt:
sagt: 22.05.2007 12:46
Hallo Ihr Lieben,
auf Spanisch heißt Azfaran arabe bzw. Cùrcuma. Anasonsten ist das ganze mehr als lecker.
Schöne Grüße.
Caramelbonbon
auf Spanisch heißt Azfaran arabe bzw. Cùrcuma. Anasonsten ist das ganze mehr als lecker.
Schöne Grüße.
Caramelbonbon
bikerlady57
sagt:
sagt: 22.05.2007 16:25
Hallo, habe dieses Rezept heute ausprobiert.
Allerdings habe ich das Rinderhack gegen Putenhackfleisch ausgetauscht.
Echt empfehlenswert, wird in meine Sammlung aufgenommen
lg
bikerlady57
Allerdings habe ich das Rinderhack gegen Putenhackfleisch ausgetauscht.
Echt empfehlenswert, wird in meine Sammlung aufgenommen
lg
bikerlady57
knobi-fan
sagt:
sagt: 25.05.2007 04:53
Hallo,
auch wir waren von diesem Rezept sehr angetan! Sowohl die Fleischbällchen als auch die Tomatensauce waren sehr lecker gewürzt. Ich habe zum Binden ebenfalls ein Ei an das Hack getan. Zwei Teelöffel Salz wären allerdings zu viel gewesen, schon mit 1 TL waren die Hackfleischbällchen ausreichend salzig. Dieses Gericht wid es öfter geben!
LG
knobi-fan
auch wir waren von diesem Rezept sehr angetan! Sowohl die Fleischbällchen als auch die Tomatensauce waren sehr lecker gewürzt. Ich habe zum Binden ebenfalls ein Ei an das Hack getan. Zwei Teelöffel Salz wären allerdings zu viel gewesen, schon mit 1 TL waren die Hackfleischbällchen ausreichend salzig. Dieses Gericht wid es öfter geben!
LG
knobi-fan
bik2003
sagt:
sagt: 25.05.2007 10:38
Hallo,
auch bei mir gabs neulich dieses Rezept mit Reis - wirklich lecker! Ich hab statt der Tomaten 1 Dose gestückelte Tomaten genommen, die schmecken doch besser als "normale" Tomaten - und dazu Reis...
allerdings reichte es man gerade für meinen Mann und mich - mit Kindern müssten wir wohl besser doppelte Portion nehmen!
biggi
auch bei mir gabs neulich dieses Rezept mit Reis - wirklich lecker! Ich hab statt der Tomaten 1 Dose gestückelte Tomaten genommen, die schmecken doch besser als "normale" Tomaten - und dazu Reis...
allerdings reichte es man gerade für meinen Mann und mich - mit Kindern müssten wir wohl besser doppelte Portion nehmen!
biggi
rali84
sagt:
sagt: 25.05.2007 13:17
Hallo,
ich habe das Rezept auch gestern ausprobiert.War sehr lecker, allerdings waren uns die Zwiebeln in den Hackbällchen etwas zu viel.Nächstes Mal nehme ich einfach nur eine halbe Zwiebel.
lg rali
ich habe das Rezept auch gestern ausprobiert.War sehr lecker, allerdings waren uns die Zwiebeln in den Hackbällchen etwas zu viel.Nächstes Mal nehme ich einfach nur eine halbe Zwiebel.
lg rali
vonni2910
sagt:
sagt: 29.05.2007 20:10
Huhu,
bei uns gab´s vorgestern die Fleischbällchen. Anfangs dachte ich mir nur "Komische Mischung alles, vor allem mit den Nelken!", aber ich wurde eines besseren belehrt! Suuuuper lecker! Danke für das Rezept! Hab allerdings auch eine Dose stückige Tomaten genommen und da die Fleischbällchen so viele waren und die Sauce im Vergleich etwas wenig, werde ich das nächste Mal die doppelte Ladung Sauce machen, dann reichts auch für 4 Personen!
Liebe Grüße!
Vonni
bei uns gab´s vorgestern die Fleischbällchen. Anfangs dachte ich mir nur "Komische Mischung alles, vor allem mit den Nelken!", aber ich wurde eines besseren belehrt! Suuuuper lecker! Danke für das Rezept! Hab allerdings auch eine Dose stückige Tomaten genommen und da die Fleischbällchen so viele waren und die Sauce im Vergleich etwas wenig, werde ich das nächste Mal die doppelte Ladung Sauce machen, dann reichts auch für 4 Personen!
Liebe Grüße!
Vonni
Sey1706
sagt:
sagt: 13.09.2007 18:52
Dieses Rezept gab es neulich auf unser Teenyfete. Hatte erst etwas bedenken, aber die Jungs haben mich eines besseren gelehrt.
Danke für das tolle Rezept.
LG Sey
Danke für das tolle Rezept.
LG Sey
PinkApple 
sagt:
sagt: 30.09.2007 18:37
Sehr lecker. Weil ich etwas (mehr) Soße haben wollte, hab ich statt frischer Tomaten eine Dose gehackte Tomaten genommen. Passte perfekt. Und die 2 TL Salz sollte man auf Soße und Hackbällchen aufteilen, die Bällchen werden sonst sehr gut salzig, die Soße hingegen sehr nüchtern. Und ich hab KEIN Ei gebraucht, die Bällchen hielten auch so wunderbar und sind auch trotz normal groß geschnittener Zwiebelstückchen nicht zerfallen. Mach ich wieder.
Viele Grüße
PinkApple
Viele Grüße
PinkApple
atena
sagt:
sagt: 09.10.2007 09:24
habe ebenfalls den tipp mit dem ei beherzigt, die Bällchen sind nicht zerfallen war sehr lecker, würde nächstes mal allerdings mehr Chilli dazugeben (wir essen gerne feurig). Bei der Sosse habe ich Nelken weggelassen - erinnert mich zu sehr an Glühwein.
So wars sehr lecker, der couscous hat sehr gut dazugepasst - als alternative zu reis mal!
fotos sind hochgeladen!
lg
atena
So wars sehr lecker, der couscous hat sehr gut dazugepasst - als alternative zu reis mal!
fotos sind hochgeladen!
lg
atena
-Domino-
sagt:
sagt: 02.03.2008 10:36
Habe dieses Rezept vor wenigen Tagen zubereitet und was sehr davon begeistert,jedoch habe ich statt Rindfleisch für die Hackbällchen Tofu verwendet,hat zu meinem Glück auch alles prima geklappt,deswegen Daumen hoch :) Nur werde ich beim nächsten mal etwas mehr von der leckeren Sauce zubereiten.
startessa
sagt:
sagt: 06.08.2008 09:33
ich habe dieses Gericht schon mehrfach gekocht, es ist sehr lecker. sogar die Kinder mögen es, besonders wenn ich Couscous dazu machen. das passt wirklich gut dazu.
tolles Rezept!
tolles Rezept!
startessa
sagt:
sagt: 10.11.2011 13:26
25.10.2009 13:55
Ich hab das Gericht gestern gekocht und fand es sehr lecker.
War allerdings zu faul Fleischklößchen zu machen und hab einfach das Hackfleisch krümelig gebraten und dann alles auf einmal in die Pfanne gemacht. Habs auch direkt in der Pfanne mit dem Reis vermischt.
Hat uns gut geschmeckt und wird es auch wieder geben.
Übrigens find ich Couscous dazu auch eine gute Idee!
Grüße Sonja
War allerdings zu faul Fleischklößchen zu machen und hab einfach das Hackfleisch krümelig gebraten und dann alles auf einmal in die Pfanne gemacht. Habs auch direkt in der Pfanne mit dem Reis vermischt.
Hat uns gut geschmeckt und wird es auch wieder geben.
Übrigens find ich Couscous dazu auch eine gute Idee!
Grüße Sonja
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Na schon 410mal gedruckt und noch nicht kommentiert, da will ich mal Abhilfe schaffen. Das Rezept ist ein einfaches Rezept für alle Tage. Wichtig ist, dass man die Zwiebeln für die Hackfleischbällchen richtig klein hackt. Bei mir waren sie etwas zu groß und dann zerfallen die Bällchen leicht. Dasselbe gilt für die Tomaten. Ich musste dann mit dem Pürierstab ein bissl nachhelfen, sonst hätte ich keine richtige Sauce gehabt. Tja Faulheit wird eben bestraft. Gut dass ich eine Küchenmaschine habe, Zwiebeln mit der Hand reiben ist glaub ich kein Spaß *schnief*. Wir hatten Reis dazu und es hat uns geschmeckt. Es wird in unser Kochbuch aufgenommen und bald wieder gekocht.
Gruß Spatz
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